酸菜配什么炒好吃视频，酸菜怎么炒好吃又简单又方便

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸菜怎么炒好吃又简单

酸菜是一道常见的家常菜，味道酸爽开胃，尤其适宜和米饭一起食用。但是很多人都不太会炒酸菜，下面就为大家介绍一下酸菜怎么炒好吃又简单。

首先要选择新鲜的酸菜，一看外形色泽要翠绿，没有发黑的现象，二闻气味要清香，没有异味，三品尝滋味要酸爽适口，没有冰硬感。如果酸菜保存得好，可以在冰箱里保存约1-2个月。

酸菜切好后要先用清水漂洗后再放在碗中，加入少量的热水焯过后捞出备用。如果酸菜太咸，也可以提前用水泡一会减少咸味。

酸菜炒的关键在于配料和调味。炒酸菜时一定要加入葱姜蒜，还可以根据自己的口味加入适量的红辣椒或者豆瓣酱增加酸辣的味道。

将葱姜蒜切成末后下锅爆香，再加入肉丝或虾仁等食材翻炒均匀，然后加入酸菜和适量的盐、白胡椒粉、鸡精等调料，炒匀后待汤汁收干即可上桌。如果喜欢口感更加软糯，也可以在烹饪过程中加入少许的水。

酸菜不仅可以单独炒食，也可以和其他食材一起搭配，墨鱼仔炒酸菜、酸菜炒饺子等都是不错的选择。此外，如果喜欢口感更加爽脆可口，还可以加入一些切碎的胡萝卜丝、豆芽等蔬菜一起翻炒。

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