蚂蚁上树这道菜的食材，蚂蚁上树这道菜的营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

不就是粉丝炒肉末嘛，呵呵，给你介绍两种做法

（一）材料：

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调味料：低钠盐1小匙，酱油1大匙。糖1小匙，胡椒粉、淀粉、香油各少许

制法：

1、粉丝入水泡软切成4段。

2、香菇、胡萝卜、玉米笋、荸荠、芹菜均切碎丁，红辣椒斜切。

3、起油锅，爆香香菇、红辣椒，再放入胡萝卜、玉米笋、荸荠及盐、酱油、糖、胡椒粉加适量水拌炒至熟后，将冬粉入锅焖熟。

4、起锅前倒入淀粉水勾荧，淋少许香油，撒上芹菜未盛盘后用香菜点缀。

（二）主原料： 粉丝/牛肉馅少许

配 料： 葱/姜/蒜少许；辣豆瓣酱；花椒几粒；

准 备：

---粉丝一卷，泡温水不要太久，稍软后捞出过凉水，中间断开易入口，放置盘中备用；

---姜/蒜切末放置小碟； 葱切碎段，用绿色叶，用于调味及配色；

---花椒用微火在干锅里烘干，然后碾成粉状；放入小碟备用；

上 火：

---油热后，加姜蒜翻出味来放入牛肉末，倒入少许生抽，少许白糖；牛肉末变色出锅备用；

---再加少许油，油热后放入适量辣豆瓣酱，翻两下出味加入泡好的粉丝，将火侯调到中小，略为搅拌后放入炒好的牛肉末，加入少许水等3-5分钟；

---准备出锅时，淋少许香油，加入碾好的花椒粉装盘；

---盘上洒上切好的绿色葱末。

炒粉做法是把切细的粉配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜等混炒，上盘时青、绿、白互衬，色、香、味俱全。

炒粉用的粉是那种宽宽的粉，也就是河粉。炒的时候先把蒜用油爆香，然后放入粉，到了一定时候再加入瘦肉，猪肝，油菜叶和葱打芡一起炒，最后再撒上胡椒粉。吃时如果再能配上辣椒，更是别有一番风味。

冬粉薯是可以清炒的。

粉薯是一种比较少见的食材、学名：竹芋、又名、冬笋薯、沙谷米、也叫东京薯、外形似竹荀、浅黄色、长5至7厘米、肉白色富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉.

菜式

冬粉薯淀粉含量最高，亦最为美味。制作冬粉薯的菜式，农家亦流传多种款式，

“冬粉薯剁肉饼”乃家喻户兴的地道特色农家菜， 居民用自家的土猪肉， 配上冬粉薯一 齐剁肉饼，口感清爽，味道鲜中带甜！ 冬粉薯煲粥 烹制冬粉薯可以根据天气的变化而烹调出特色的菜式。

天气比较寒冷时， 可以做一 道“冬粉薯焖鸭”，材料有光鸭一只约三斤、冬粉薯、老姜、香料、蚝油、酱油、盐、鸡精、 糖各适量。首先将买回来的光鸭洗净，斩大件，切掉肥油， 冬粉薯切厚片；然后猛镬阴油， 将鸭块煎至两面金黄盛起，另起油锅下姜爆香，接着再加入鸭块加水，香料大火焖十分 钟转文火再焖三十分钟，最后加冬粉薯、调味料焖十五分钟后便可大功告成，食时可转入 瓦煲和电磁炉加温后食更有滋味。

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