盐煎肉怎么切薄，盐煎肉怎么做比较嫩

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盐煎肉的做法

食材：

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五花肉250克、青蒜50克、红椒20克、豆豉50克、酱油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、糖1茶匙

盐煎肉的家常做法：

1、五花肉切成薄片，青蒜切段，红椒切段；

2、炒锅里面放入适量油，烧热后下入肉片，煎至出油，盛出；

3、接着下入豆瓣酱、豆豉炒香，再放酱油、糖炒匀，再下入煸好的肉片，炒至肉片上色；

4、最后再下入青蒜、红椒翻炒2分钟即可。

1、原料：五花肉，蒜，酱油，红椒，豆瓣酱，白糖，植物油各适量。

2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。

3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。

4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。

5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

6、下青蒜、红椒翻炒。

7、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。

准备材料：后腿肉 350～400克，青椒 3～4个，大葱 半根，老干妈 2勺，料酒 小半勺，生抽 1勺，老抽 小半勺。

1、准备后腿肉一块，切成薄片，青椒切小块儿，大葱半根切片。

2、起锅烧油，下入肉片 ，翻炒至变色。

3、放入少许盐增味，再沿锅边放入少许料酒，翻炒均匀。

4、加入青椒等配料继续翻炒至断生。

5、加入一勺生抽，小半勺老抽，酌量添加，少量多次。

6、起锅前加入一大勺老干妈，如果觉得盐味不够可以再加少许盐，口味清淡的可不再加盐。

7、起锅装盘，撒上一点白芝麻上桌即可。

用料

苦瓜 1根

盐 1克

鸡蛋 2-3个

猪肉末（可选） 50克

蒜末 适量

做法步骤

步骤 1

苦瓜切半，去籽去囊（白色部分尽可能刮去，减少苦味）切片

步骤 2

蒜末，鸡蛋备好。鸡蛋加点盐打散。

步骤 3

锅里下点油，下苦瓜片，炒熟它摊平。把鸡蛋打散进入锅内摊平。两面煎金黄即可。

步骤 4

这是加了肉末的哦。肉末要最先炒制调味好备用，可以和鸡蛋混合一入锅

用料

二刀肉(猪后腿肉) 500克

郫县红油豆瓣 30克

永川豆豉 5克

甜面酱 1勺

白糖 1克

菜籽油 20克

料酒 1勺

青蒜苗 350克

长线椒(青+红) 各2个

盐煎肉的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉去皮(也可以用五花肉)

步骤 2

切成2毫米(1元硬币的厚度)左右的肉片，刀功差的小伙伴可以先放在冰箱里冷冻3小时左右(半硬)，切起来更方便