炒鸡肉的家常做法衡阳，田螺炒鸡的视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料

主料；鸡腿肉1个、胡萝卜1根、尖椒1个。

辅料；蚝油1勺、生抽半勺、精盐少许、白糖半勺、葱花少许、黑胡椒粉半勺、蛋清1个。

炒鸡肉的做法如下图：

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1、放入所有调味料拌均匀，腌制入味。

2、放入肉片翻炒。

3、放入胡萝卜片。

4、放入尖椒。

5、最后放入葱花精盐和白糖，翻炒几下关火。

6、特嫩好吃。

7、炒鸡肉成品图。

－ 准备食材 －鸡肉（鸡腿） 300g田螺 200g青红椒 各1个紫苏 1棵姜葱蒜 少量－ 步骤 －1.紫苏切段，鸡腿切块（老公喜欢肉肉，所以选鸡腿，哈哈），青红椒切块。姜葱蒜处理备用2.田螺去尾部洗净泡在水中备用3.炒锅上油烧热，放姜葱蒜爆香，下鸡块炒干水分4.水分干后放田螺翻炒，加料酒，生抽，盐等配料继续翻炒后加水（水放到快没过所有食材），煮到汤汁快收干即可

食材：土豆1个，鸡肉300克，姜丝适量，生抽适量，料酒适量

做法：

1，首先把鸡肉清洗干净，然后加适量的盐、姜丝、料酒腌制十几分钟。

2，土豆去皮，然后切成厚片。

3，热锅下油，放鸡肉进去翻炒至变色，然后盖上盖子小火焗5分钟左右，打开翻炒一下铲上盘子。

4，再开火下油，放土豆进去，加适量的盐翻炒入味。

5，然后洒20毫升的水进去，盖上盖子中火焗5分钟左右。

6，打开盖子，鸡肉回锅，混合翻炒均匀，然后焖2分钟左右就可以出锅了。

主料：鸡肉250g、黄豆500g辅料：油适量、盐适量、葱花适量步骤1.将鸡肉准备好。

2.黄豆也泡好了。

3.鸡肉切成小块，葱花切好。

4.泡好的黄豆装盘子里。

5.锅烧热了。

6.加适量的豆油烧热。

7.将鸡肉炒香。

8.加适量的盐继续炒。

9.加葱花和酱油。

10.将黄豆放锅里一起炒。

11.加适量的水继续炒。

12.将水炒没了。

13.加适量的蚝油。

14.均匀炒几下。

15.出锅了，装盘子里即可了。小贴士一定要将鸡肉先炒好了再加黄豆炒。

步骤

1.全鸡洗净备用

2.腊肉切碎

3.大蒜切成段

4.热锅凉油，煸炒腊肉

5.倒入大蒜煸炒

6.加入适量的糖翻炒

7.倒入全鸡大火炒

8.加入少许的酱油和老抽调色翻炒

9.加入适量的盐调味即可

生姜切片，这里我推荐老姜。鸡肉先用刀背锤个五分钟，使肉质松软。在切好的鸡肉里加入适量的生抽、老抽、料酒，可以加一点姜片葱花蒜瓣去腥。

把腌料里面的姜片蒜瓣拿出来，往锅里倒少许油，加热，下香料煸香，喜欢吃辣的可以放些干辣椒。接下来将鸡肉从腌料中拿出来下油锅翻炒，保留腌料。当鸡肉肉质变紧呈现金黄色时倒入腌料，翻炒均匀，收汁关火就大功告成了。

如果除去姜片还有其他辅料的话，在煸香香料之前炒熟切好的辅料，最后再入锅和鸡肉拌匀就好了。

豆芽炒鸡丝的做法

1.鸡肉事先片成3份，然后再切成细丝，用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味

2.黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝，蒜和姜剁成末

3.烧热锅，冷油（可以稍微多些，防止鸡肉粘锅）放入腌制好的鸡肉，用筷子快速拨散开，看变色即可盛出

4.用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽

5.滴入几滴白醋，翻炒几分钟至熟

7.最后放入滑过的鸡丝，加点盐、鸡粉，淋点香油就可以出锅了

用料：蒜3瓣，葱4根，白芝麻10克，花椒，姜，定分，盐，白糖，耗油均适量，鸡蛋1个，鸡肉500克，

做法：鸡块洗干净沥干放入容器里，放生抽，料酒，盐，鸡蛋腌制半小时，腌制好锅里放入适量的油，开中火倒入鸡块炸10分钟左右至金黄色捞出，锅中留底油放入花椒，姜，蒜片爆香后放入鸡块翻炒2分钟左右，再放入耗油，糖，一点盐调味，最后放入葱段，白芝麻提香，可以出锅啦

主料 鸡胸肉150g辅料 油适量 盐适量 生粉适量 剁椒适量 步骤 1.鸡肉先用盐，生粉，油腌制2.油热后，放入剁椒爆一下3.放入鸡肉，翻炒4.鸡肉变色后，放入葱段5.出锅

1.鸭子清洗干净,沥净水分备用,鸭子一分两半,再剁成小块。鸭腿可以整留下来,再上面划上几道口子好入味。

2.准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片,清洗干净。

3.锅中不放油,鸭本身油脂含量大,鸭肉直接倒入锅里,中火煸炒。

4.炒至鸭肉发白无血水,鸭皮出油,再倒入3中准备好的配料煸炒,炒至出香味。

5.调入3勺的料酒和2勺老抽,大火翻炒均匀。

6.锅中加入适量的水,水要足以漫过鸭肉,大火烧开。

7.再转入砂锅中小火炖,炖1小时后加入适量的盐和枸杞,再炖30分钟即可直接上桌开吃

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