买的油条怎么炸又酥又软，买的油条面怎么炸油条

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、买的油条面怎么炸油条？

做油条的材料：

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普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用

步骤2

将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵

步骤3

发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来

步骤4

再将10克食用油和面团放在一起揉匀

步骤5

继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟

步骤6

将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀

步骤7

再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大

步骤8

取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了

步骤9

用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形

步骤10

平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段

步骤11

一段摞在一段上面

步骤12

筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚

步骤13

等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦

二、压面机做油条配方？

水250克，

盐6克，

鸡蛋2个，

小苏打3克，

泡打粉8克，

色拉油25克，

中筋面粉500克

2、配方(带油条膨松剂)

面粉一斤，

泡打粉七克，

油条膨松剂十克，

小苏打三克，

盐五克，

鸡蛋一个，

油25克，

水270克

制作过程:

先把水，盐，鸡蛋，泡打粉，小苏打搅匀然后加入色拉油搅匀最后加入面粉从四个方向往中间揣面的手法揣面。每次中间隔20至30分钟，一共三次，每次往中间折叠三次左右到面团折不动为止

第三次揣面完成后醒20至30分钟分割打包放入冰箱醒六个小时以上，炸时提前一个小时拿出来，炸时不要揉面直接擀开，然后切两指宽一纸厚的剂子

三、油条面能用揉面机吗？

不能，油条的和面主要的看面纹，有时候还的顺着面纹切割，用这机器估计你油条是拉不长的。不建议使用

四、油条面能冻油条面能冷冻吗吗？

可以。吃不完的油条可以放进冰箱冷冻起来，吃的时候放煎锅里翻面的炕炕（不用放油），味道如初。自己炸油条的步骤如下：材料：面粉250克，鸡蛋适量，食用油500克。

1、准备好原料。

2、鸡蛋打散，加水，搅拌均匀3、蛋液加入面粉。4、和成光滑的面团，放到冰箱静置40分钟。5、静置好的面团不要揉，直接拉长。6、把拉长的面团切段。7、两个叠起，用筷子压一下。8、油热后放入油条坯。9、炸至焦黄，膨大即可捞出，放凉食用。

五、怎么炸油条,怎样活炸油条的面,视频炸油条？

我爱吃油条，我的做法对人体没有伤害，套用一句流行的词叫“很绿色”。 　　我的做法是：用发酵粉发面。发酵粉是有活性的，绝对对人体无害。 　　配料：一斤都面粉、两个鸡蛋、超市买的一小袋发酵粉，倒上级1/5 　　用凉水和面，一定要用凉水哟 ：）。面要和的特别特别软，然后盖上让它发酵。过半个小时翻动一次，再过半个小时就可以炸啦。 　　炸都会吧？在炉子上放油锅，倒油（尽量多倒点），这样可以把油条炸的长些。在面板上也倒一点点的油，然后把面弄到面板上，拽成1—2厘米厚、10厘米左右宽的长条，用刀切成10X10厘米的小面块，在已热好的油锅上拽成溥溥的长条，放进油锅，就会看到它一下子就澎大了起来，拿筷子翻翻，出锅。 　　下一步？下一步当然就是吃啦呵呵。又酥又脆的，真是好吃呀~~

六、油条分面技巧？

另一个提示是我们不要在油条中加入明矾，用酵母和白糖代替明矾。这将使油条的味道更甜，也将有助于面团醒来。第二个技巧是让面团醒两次，每次都用保鲜膜盖住。这将使面团中的水分缓慢扩散，并保持面团的气密性。这将使面团发酵得更快更好。这就是油条变软的原因。

第三个窍门是把油条放进锅里后，直接用筷子转动油条。这样做的目的是使油条受热均匀，使它们更蓬松

七、甩面油条做法？

1、食材：面粉400g, 酵母粉4g, 鸡蛋1个，苏打粉4g, 盐4g, 水230 ml, 白糖20g, 植物油800ml。

2、把酵母放在170ml 的温水里化开。

3、面盆里倒面粉加白糖和20ml 植物油，再打一个鸡蛋用筷子搅拌开。

4、把化好的酵母倒进面粉里，一边倒一边搅拌均匀，搅拌成面絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵2个小时，发酵到两倍大就可以了。

5、把小苏打、盐倒进碗里，加60ml 温水，拌匀，用手蘸苏打盐水，分次揉进发酵好的面团里，一直全部揉进去。

6、再把揉好的面团密封好，发酵至两倍大。

7、把面板上抹上一层油，把面团拿出来揉匀，擀成0.5cm 厚的长方形面片，再切成2cm 宽的条状。

8、把面条两个放在一起，用筷子在中间按压一下，然后捏住两边，拉长一点，再静置20分钟。

9、锅里放油，大火烧开，放面胚，用筷子不停的翻动，让油条受热均匀。

10、油条炸好了，捞出来控干油即可。

八、油条面怎么分割？

活好的面放在面板上，(要先把面板上刷上油？则会粘上)搓成长方条用刀切成小块即可，可以往手上粘点油用手就一块拉长下锅炸也行。

九、油条揣面原理？

1. 油条揣面的原理是通过将油条揉入面团中，使面团中的油脂含量增加，从而使得面团更加柔软、有弹性，口感更好。2. 油条揣面的原理是基于油和面的化学性质。油脂可以包裹面筋蛋白，使得面团更加柔软，而且油脂可以防止面筋蛋白过度凝聚，从而保持面团的弹性。此外，油脂还可以防止面团过度干燥，保持面团的湿润度，从而使得油条更加酥脆。3. 油条揣面的原理也可以延伸到其他食品的制作中，例如酥皮、蛋糕等。在这些食品的制作中，油脂的加入可以使得食品更加柔软、有弹性，口感更好。同时，油脂还可以防止食品过度干燥，保持食品的湿润度，从而使得食品更加美味。

十、油条面怎么发面？

油条面和面方法：食材准备：面粉、油、酵母、小苏打、鸡蛋、盐。1、首先准备500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，一颗鸡蛋约50克，然后先把鸡蛋给它搅散，在少量多次的往里边加入清水，如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶，这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动，让面粉形成大面絮，接下一步特别的重要就是和成面团。

2、和好面是炸好油条的关键，面絮搅好之后不要用手去揉面，因为在揉面的过程中会使面团形成面筋，面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡，也就会导致不够酥脆。正确的做法是，用拳头揣面团，揣几下，然后再折叠，反复重复这个过程，在这个过程中会发现它比较粘手，不过不用担心，揣过3次左右就不会沾手了，这个时候的面团也就和好了。

3、要提前将面和好，也就是晚上把面团和出来，500克面粉和好之后我给他分成了2块，放在一个容器里，盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上，即可。

4、第二天早起，直接将发好的面团从冰箱中取出，轻轻的拿到案板上，记得在案板上边刷上食用油，这样避免粘连，然后给它按压或者用面杖将面团给它擀开，整理成长一点的四边形，在给它切成大小合适的剂子，切的时候大家一定要匀实一点。

5、切好的小剂子，每隔一个用筷子在上面蘸一点清水，然后把另一个给它扣在上边，你在拿另一个小剂子的时候会发现它有可能变长了，这里大家不用担心，在放置的时候是倒扣过来，倒扣的时候注意手法，慢慢用手推这个小面团，使它恢复到原来的大小就可以了。接着在上边用筷子按压一下，是两个面剂子粘连得更加结实，再把两头捏紧即可。

6、油温在八成热左右下入油条小剂子，不同的翻动，使小剂子均匀受热，在手热热的过程中慢慢的鼓起大气泡，由于面团是在冰箱中放置的，所以这里有一个原理就是热胀冷缩，油条就会迅速膨胀，里边加入了小苏打，会使油条更加的酥脆好吃。

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