炒青椒鸡丝教学视频，青椒鸡丝的做法大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料

鸡脯300g

青椒30克

辅料：

*

大蒜5克 姜5克 酱油2克 花椒2克 食盐5克

步骤：

1.将鸡脯切成鸡丝，青椒切丝，大蒜、姜切成末；切好的鸡丝放适量淀粉

2.切好的鸡丝放入淀粉、姜蒜末、花椒、食盐、酱油、腌制3-5分钟；酱油是为了染色。

3.将切好的青椒放入锅中焙一下，待青椒焙软后起锅放入盘中

4.锅中放入适量油，等油烧的滚烫冒青烟时，倒入腌制好的鸡肉丝翻炒1-2分钟

5.待鸡肉炒的差不多了，由红色的肉变成白色之后，再加入焙好的青椒，和鸡肉混合翻炒1-2分钟，放入适量食盐和鸡精，起锅。

青椒炒鸡丝的做法，先把鸡丝腌制加调料炒好，最后放入青椒加盐即可

用料

水发黑木耳 少许

鸡胸肉 适量

黄豆芽 适量

青椒 适量

蒜 少许

蛋清 少许

淀粉 少许

胡椒粉 少许

盐 适量

白醋 少许

鸡精少许，香油少许

鸡丝炒黄豆芽青椒的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成丝，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐和少许油腌制15分钟左右

步骤 2

蒜切末，青椒切成细丝，黑木耳切丝

步骤 3

热锅冷油放入鸡丝翻炒变色即可盛出

步骤 4

锅内入油重新放入蒜末爆香，加入黄豆芽和黑木耳、少许白醋翻炒

步骤 5

最后加入鸡丝和青椒丝，加入盐，翻炒均匀，点入鸡精和香油翻炒均匀即可出锅

滑炒鸡丝青椒的热量(以100克可食部分计)是137大卡(573千焦)，单位热量较低。

每100克滑炒鸡丝青椒的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

蛇【活蛇】。

去皮【戴着手套，抓住蛇尾，摇上一圈，蛇会脱骨节，然后，把舌头在菜板上磕一下，这个时候，蛇对你就不会产生危险了，

然后，把蛇头剁下来，在蛇身下方，顺着蛇的脖颈划一刀，然后一撕，皮就下来】

，然后，把刀平放，用刀身拍打蛇肉【不用太用力】，

然后。斩成段，放进碗里，此时要先腌一下，嫩肉粉，松肉粉【很重要】，姜汁或姜末，少许生抽，少许水，搅拌一会，再放进一些生粉的芡汁，就好了

锅内倒油，烧六成热，把蛇段倒进去，开中火，稍炸一下，【时间不要长，蛇肉不亦吃老，老了肉就硬】，捞出，沥干油

重新起锅，一点油，葱姜蒜，料酒，炝锅，青椒切断，放入，盐【少许】，糖【少许】鸡粉【少许】，水【少许，但此菜要勾芡，所以你要掌握好放水的多少】烧开。将蛇肉倒入，稍炒，勾芡，出锅 |

原料：青椒、大虾、姜片、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、材料：青椒、大虾（已清洗）、姜片

第2步、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

第3步、放在案板上切成块，待用。

第4步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

第5步、接着，下入已清洗好的大虾，加适量的料酒。

第6步、翻炒翻炒。

第7步、然后，合入切好的青椒翻炒翻炒。

第8步、最后，加适量的生抽。

第9步、加适量的蚝油。

第10步、加适量的白糖。

第11步、加适量的盐。

第12步、调味炒匀，即成。

第13步、出锅，装盘。

买来的螺丝放入水中让它吐尽泥沙，最好在水中滴几滴油

2/7吐尽泥沙后，将螺丝减去螺尾，这样吃的时候好吸，准备好八角，蒜头，姜

3/7将青椒切好

4/7把螺丝放入锅中焯一下

5/7锅中放油，将姜，八角，蒜头放入爆香

6/7再放入青椒，螺丝下锅爆炒，炒时加料酒，料酒加完后一会儿加些水

7/7再加酱油，盐，与鸡精

青椒炒肉是一道常见的家常菜，并且做法简单，口感爽脆。下面是一种简单易学、味道不错的做法。

所需食材：

- 瘦猪肉：150克

- 青椒：2个

- 大蒜：适量

- 少许盐、生抽、料酒、糖、淀粉

- 食用油：适量

制作步骤：

1.将瘦猪肉切成片，用少量盐、生抽、料酒、糖和淀粉拌匀，腌制10分钟备用。

2.青椒去籽、切成小块；大蒜切成蓉状。

3.热锅凉油，放蒜泥爆香。

4.将腌好的瘦肉倒入锅中，煸炒至变色，放入青椒块，中大火快炒均匀。

5.加入少量盐、生抽、料酒、糖，翻炒，直至青椒变软但依然爽脆即可。

6.如果喜欢汁多一些的口感，可以在青椒炒熟后加适量清水，并加入少许淀粉勾芡，使汁液更加浓稠。

小贴士：

1.瘦猪肉最好选用里脊肉等肉质较嫩的部位，口感更好。

2.在腌制肉片的过程中，可以加入少量生姜末和蚝油，增加口感及香味。

3.青椒如果煮久了，会丧失其脆爽的口感，所以该菜品制作时需要快速翻炒，注意火候，时间不宜过长。

4.如果希望青椒更加色香味俱佳，可以在炒肉前，将青椒用开水焯水一下，然后沥干，这样的处理可以使青椒色泽更亮丽。

1蒜切片,青椒拍扁切斜片。

2锅烧热后倒入适量油，蒜下锅煸香，在倒入青椒一起翻炒。

3倒入生抽、老抽、香醋继续翻炒后，加入适量白糖，炒至辣椒软烂入味即可。

材料青椒， 芹菜，瘦肉，葱花，姜丝，盐，生抽，料酒，鸡精，生粉

做法

1.将青椒去蒂切条， 芹菜切块，瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀

2.炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒

3.肉熟时放青椒丝和 芹菜块翻炒

4.放盐、鸡精调味即可

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.