把鸡血放鸭肉里面炒可以嘛，鸡瘦肉怎么蒸才好吃
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、鸡瘦肉怎么炒好吃呀？香辣炒鸡脯肉（鸡瘦肉）
准备食材：
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食材：酸菜，鸡胸肉。
辅料：大葱白，生姜，鸡蛋，青红线椒。
调料：料酒，生抽，胡椒粉，白糖。
1.准备鸡胸肉一块，从中间划开，先切成宽长条，再切成丁，放在盆里用清水清洗干净，加入食盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。
2.准备一包酸菜，切成丁。
3.大葱白，切成马蹄片，生姜切成薄片，加入一把干红椒，青红线椒一小把，切成辣椒圈。
4.锅内烧水，水烧开后，倒入酸菜焯水。酸菜焯水的目的是去掉一定盐分，洗掉腌制过程中的杂质，让口感更好。酸菜焯水一分钟左右，用凉水冲洗，挤去水分备用。
5.鸡胸肉盆里打入一个鸡蛋清，用手照着一个方向搅拌，用鸡蛋清封住鸡肉的水分，然后再抓入一小把淀粉，搅拌均匀，再加入一点植物油，搅拌均匀，口感更滑嫩。
6.锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟），倒入鸡胸肉，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，把鸡肉炸至金黄色以后，倒出控油。
7.锅内留底油，倒入葱，姜，干红椒爆香，倒入青红线椒圈，翻炒几下，倒入酸菜快速翻炒。
8.然后倒入鸡胸肉，翻炒几下，起锅放入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、开大火，翻炒化开调料，加入一点水淀粉，翻匀收汁，起锅装盘。
好了，这道简单好吃的酸菜炒鸡脯肉就做好了，赶紧尝试一下吧！
技术总结：
1.酸菜一定要焯水，一是去掉一定盐分，二是洗掉腌制过程中的杂质。
2.鸡胸肉先切成丁，腌制一会入味，然后反复上浆，这样做出来的鸡胸肉才更嫩
二、鸡血炒鸭肉怎么炒？将鸭去毛、去内脏，放出的热鸭血留出，盛入放有少许米醋的碗内，以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块，焯水捞出。姜、红辣椒切片，蒜苗切段。
锅下猪油烧至七成热，放红辣椒煸出香味，放鸭块大火炒干水分后加入甜面酱、姜片、剁辣椒、盐和米酒中火焖3-5分钟，下味精、鸡精调匀，勾薄芡倒入鸭血、放进蒜苗翻炒几下出锅即可。
三、炒鸡姜片怎么炒脆？鸡腿适量
辅料
食盐适量酱油适量生粉适量柿子椒适量白酒适量鸡精适量
步骤1
鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）
步骤2
老姜切片（多点），青椒切小段
步骤3
热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒
步骤4
等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐
步骤5
（总共时间不超过十分钟～）
四、排骨炒鸡怎么炒好吃？排骨洗净，灼水，捞出~
清蒸20分钟，沥干水分。汁水可以用来煮菜~
清蒸期间，做酱汁~勺子这种就可以了~一勺料酒两勺酱油三勺糖四勺白醋五勺水，搅拌均匀
热锅加油加蒜加排骨翻炒~
倒入酱汁，翻炒至收汁~
装盘，撒上白芝麻~
五、西红柿炒鸡种蛋怎么炒？西红柿炒鸡蛋这样炒：
1、西红柿洗净，在西红柿顶部切十字花刀，锅内烧水，水开后把西红柿放进锅内烫2分钟，取出，去皮，去蒂，切片备用。
2、取鸡蛋打入容器中，加少许料酒，和盐，搅碎。
3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，待鸡蛋成型后，翻炒，炒成鸡蛋饼，倒出备用。
4、锅中加少许油，油热放入葱花、姜末，爆香，放入西红柿，翻炒，加少许盐、南德继续翻炒，出汁后倒入鸡蛋饼，快速翻炒，炒匀后出锅，好吃的西红柿炒鸡蛋就完成了。
六、煸炒是怎么炒呀？煸炒意思就是油要少，多了就成了煎或炸了，并且不要加水，干煸嘛，代表菜像“干煸辣椒丝”、“干煸芸豆”等。
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七、脆椒炒鸡怎么炒好吃？材料：
脆椒200克（喜欢的可以多放点），家里散养的鸡肉400克，蒜姜末10克，葱花20克，椒盐粉适量。
做法：
1.锅里热油5成时，放入鸡肉炸制金黄酥脆，捞出控油待用。
2.锅留底油爆香蒜姜末，接着放入炸好的鸡肉，脆椒煸炒，撒入葱花和椒盐粉翻炒制香即可出锅。
八、用豆瓣炒鸡怎么炒香？1、先将鸡丁用料酒、五香粉、蛋液拌好。（千万不能放盐）
2、热油下鸡丁，炒至五成熟，控油捞出。
3、放大蒜炒香放入豆瓣酱炒至微香放入鸡丁炒熟，最后撒些芝麻，为了美观可以再放两个香菜叶
九、炒鸡的糖色怎么炒？葱姜蒜切片2.备齐香料3.锅中倒入适量的食用油烧热4.放入冰糖5.翻炒至冰糖融化变成焦黄色6.放入鸡肉7.翻炒至上糖色8.放入葱姜蒜炒出香味9.放入香叶、桂皮、八角翻炒均匀10.加入料酒11.加入生抽12.加入老抽13.翻炒至上色14.加入清水，没过鸡肉即可15.大火烧开转中小火炖煮20分钟16.炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精17.加入盐调味18.转大火收汁即可19.成品
十、苹菇炒鸡要怎么炒？原料：鲜蘑菇150克，鸡脯肉250克，鸡蛋清1个，葱花10克，姜末10克，酱油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，湿淀粉25克，熟花生油500克(约耗50克)，精盐l克，香油10克。
步骤：
1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后，捞出，沥干水分，切成小丁；
2、鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丁，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆，备用。
3、炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时，下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺，沥油。
4、锅内留底油，下葱花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，拥人鸡丁，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
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