如何炖莲藕猪蹄汤莲藕不变色，莲藕炖骨头汤为什么莲藕发黑

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、莲藕炖怎么做好吃？

莲藕炖熟粉粉的才是好吃的，不管和什么东西炖，先挑选粉藕撒上盐腌20分钟，如果和排骨一起炖，就先把排骨焯水捞出来和腌好的藕放入高压锅中炖熟就可以了。

如果是做麻辣火锅，也是把腌好的藕放入麻辣锅里炖，大火煮沸，转小火煮，煮熟即可。

二、莲藕炖骨头汤怎么做？

首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。

2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。

3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。

4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。

5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。

三、厨子说白菜骨头炖莲藕怎么做？

先炖骨头然后放藕都熟了放白菜

四、莲藕炖猪蹄怎么做好吃？

原料：

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猪脚2个、莲藕250克、生姜、盐、料酒、老抽、生抽各10克

1.水烧开，剁好的猪肉放入，并放生姜和料酒焯水

2、猪脚沥干水

3.猪脚和生姜放入高压锅中，压8分钟

4.莲藕去皮清洗干净，检查有泥没有。

5.高压锅下气后再放入莲藕压6分钟

五、莲藕炖腊肉怎么做好吃？

莲藕炖腊肉的做法步骤

1

莲藕刨去外皮，切成滚刀块，冲洗干净。

2

腊肉氽下水。

3

电高压锅内放适量水，倒入莲藕和腊肉，放三片姜。

4

我炖了二十分钟，尝下后再加了盐和鸡精。

六、素炖莲藕怎么做好吃？

1、 黄豆洗净，用清水浸泡1到2小时，莲藕洗净，削皮切块。

2、 木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状。

3、 冬菇用冷水冲洗并泡软，刮去蒂上的黑色物质。

4、 菜脯用水搓洗干净，马蹄去皮。

5、 把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时即可。

七、排骨炖莲藕怎么做好吃，玉米排骨炖莲藕的家？

玉米切段，新鲜排骨剁成5公斤块，开水过煮一下捞出，藕切块，先把排骨藕一起大火煮一会，放入玉米后慢火炖至熟

八、骨头炖萝卜怎么做好吃？

              东北大骨头炖萝卜

猪骨头1000克，萝卜500克左右，

辅料：葱，姜，大料2个，花椒少许，料酒，生抽，耗油，食用油100克，土豆粉条500克，盐少许，味精，鸡精各少许

猪骨头冷水下锅，放葱段，姜片，料酒开锅焯水2分钟，清水冲洗捞出控干水分，萝卜切小块，

热锅凉油放猪骨头翻炒变色，放入葱姜萝卜放入继续翻炒，依次放入大料花椒料酒生抽盐耗油翻炒5分钟加热水炖20分钟加粉条继续炖20分钟加味精出锅即可。

九、骨头炖豆腐怎么做好吃？

骨头炖豆腐做法1.老豆腐，放入盐水中浸泡2.枸杞，用时再清洗3.红枣清洗干净4.蒜瓣和姜丝5.将肉骨头清洗干净，再在沸水中焯一下6.坐锅，将肉骨头置清水中，加黄酒7.加食用醋，加盖，开大火，烧开，转中火焖8.焖至肉可从骨头上剔出9.加盐和少许糖、蒜瓣10.用手托着豆腐，纵的中间一刀，再横着切片11.切好的豆腐片浮在上面，暂时不动，烧一会12.豆腐有点老了，用筷子轻轻将骨头取出13.骨头堆放在豆腐上14.摊平，加盐15.四颗红枣，加盖，中小火焖，焖至汤浓缩，关火前将枸杞放进去，之后，关火16.装盆，上桌

十、竹笋炖骨头怎么做好吃？

做法：1、先把春笋切成小块，焯水5分钟左右，捞出直接用清水冲洗几遍，再放入盐水里浸泡五个小时左右，更好去掉苦涩味，煲汤更鲜。

2、骨头切成小块焯水10分钟左右捞出用清水冲洗干净血水和浮沫。

3、汤锅里把烧开放入骨头，春笋，盐，冰糖，料酒等，一起慢火炖一个小时左右就可以。

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