红萝卜做馅用不用焯水，红萝卜凉拌需要焯水吗

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不用焯水的，焯水过了红萝卜不脆了

用青萝卜包包子是要把青萝卜擦成丝，然后要把它放到水中，用水调一下，这样除去萝卜的味道然后把萝卜丝捞出来攥干，再切两下然后放入肉里和肉一起搅拌，就成了饺子馅，成了包子馅

萝卜做包子馅儿要焯水，可以减小萝卜的艮辣味儿！

萝卜擦丝，撒盐杀水，挤干水分备用，鸡蛋炒碎备用，葱姜切碎备用，把萝卜，鸡蛋，葱姜碎混合一起，放虾皮，耗油，香油，鸡精调味搅拌均匀，提前醒发好的面团做成面剂擀皮包入萝卜馅儿，冷水入锅上屉水开蒸十五分钟即可！

青萝卜包子不用焯水，切成丝后把水分挤干就可以。

青萝卜馅包子需要焯水，把青萝卜洗净擦成丝，放在开水锅中焯水，焯到用我掐很容易烂时捞出，滤干水分切成小段，把泡发好的粉条切成小段，腐成切成小丁，葱，姜切沫，把调料放好，浇上热油搅拌好就行了。

需要。萝卜丝焯水之后，再制作包子馅，味道会更香，吃起来口感也会更好。同时也有助于白萝卜在蒸的时候被蒸熟。

白萝卜的皮最好将它给削掉，因为白萝卜的皮吃起来会有一点苦涩，而且吃起来口感不好。而且白萝卜切成小碎顶，制作出来的包子馅吃起来食材会更均匀。

萝卜焯水的主要目的，就是去掉萝卜本身的芥气，也就是咱们平常所说的冲辣气味或生味。因此，如果萝卜本身的芥气较为清淡，或者菜肴不需要去除芥气，都可以不焯水，比如凉拌萝卜丝这道菜就不需要焯水。

　　但是，在萝卜本身的芥气较重，或者菜肴需要去除芥气才好吃的情况下，我们就必须给萝卜做焯水的处理了，比如用红萝卜调制馅料的时候就往往需要焯水。

　　给萝卜焯水既可以冷水下锅，也可以开水下锅，都行。但是，无论冷水下锅还是开水下锅，焯水的全过程都不能盖上锅盖，这样才有利于芥气挥发，才能更有效地去掉萝卜的生味。

当然悼水了，不然的话你就包不成的，你可以先一把白萝卜切成丝放入锅里煮熟了，然后放入盆中冷水泡着，用的时候把水挤开就可以用了

1、很多人在做萝卜馅包子的时候不知道萝卜丝到底用不用焯水，因为不焯水萝卜丝会有一股辛辣味，而焯水，萝卜丝又会变软，营养也容易流失，这样做出来的包子口感也不好。

2、要想解决整个问题，在做的时候需要将萝卜洗净切成细丝，然后在锅中倒入足量的水，烧开后将萝卜丝倒进去烫1分钟左右，期间不停用筷子搅拌，之后捞出来放到凉水中过一下即可，这样既可去除萝卜的辛辣味，营养也不会流失严重。

做萝卜圆子，还是做炒萝卜，都可以简单焯水，但是，焯水容易破坏萝卜的营养成分，而且不容易去除萝卜含水量，做出来的菜品水分太多。

最好的做法，是把切好的萝卜丝，用盐巴腌渍几分钟，然后尽量挤掉腌出来的水分，这样既保住了萝卜的营养成分，又去除了萝卜的苦涩味和太多水分。

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