鸡丝炒什么好吃家常做法，鸡丝一般炒什么菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

都说小鸡炖蘑菇，特别好吃

主料2人份

鸡腿1块

辅料

尖椒1个

 麻辣花生2汤勺白芝麻适量 色拉油适量食盐1茶匙 白糖1茶匙生抽1汤勺 葱少许辣酱1茶匙 料酒2汤勺

步骤1

鸡腿肉去骨，用清水煮15分钟至熟，尽在凉水中片刻取出切成细丝。也可以用吃剩的扒鸡或者烤鸡来做

步骤2

锅中倒入油，放入葱花爆香，加入四川辣酱炒香

步骤3

放入尖椒丝翻炒

步骤4

再放入切成丝的鸡肉翻炒，加入生抽、盐、白糖调味炒匀后关火

步骤5

麻辣花生切碎撒入锅中，翻拌均匀

步骤6

最后加入白芝麻即可装盘

炒猪皮好吃的窍门如下：

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猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸。

捞出，刮净肥肉，再切成小条状。

加入食用碱和水，抓捏搓洗干净。

再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟。

捞出沥水备用。

青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用。

备好葱姜蒜末。

起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀。

加入青红辣椒炒至断生。

加入猪皮，翻炒均匀。

加入甜辣酱，翻炒均匀。

加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀。

淋入淀粉水勾芡。

出锅装盘。

用料：蘑菇1斤、葱酌量、大蒜3瓣、青椒 1个、鸡精酌量、生抽酌量、糖酌量、盐酌量、蚝油酌量

清炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净，摘成小朵

步骤 2

接水，蘑菇焯水后，出浮末，变色后就可以捞出，用水冲洗一下，沥水备用（因为焯水可以去除蘑菇的上的脏东西，还有蘑菇的菌味儿）

步骤 3

青椒切丝，葱切丝，蒜切粒（随意，切成什么都行）

步骤 4

热锅凉油，放葱蒜爆香，不要炒焦，然后放入青椒。把青椒爆炒一下。，然后放入蘑菇，翻炒一会儿，放盐，生抽，鸡精，蚝油一点点就行，放糖提鲜。

步骤 5

翻炒均匀即可装盘。

芹菜鸡丝

材料：鸡脯肉、西芹、红辣椒、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、盐

做法：

1、将鸡脯肉，西芹和红辣椒分别切成细丝;

2、将鸡丝中放入适量的生粉，花椒粉，料酒和盐，搅拌均匀，腌制一下;

3、烧锅开水，将腌好的鸡丝下入焯烫以后捞出沥干水份;

4、再将西芹和红椒丝一起焯水;

5、将锅烧热，放入少量的油，下入蒜丝翻炒;

6、煸炒出香味后放入鸡丝一起炒;

7、再加入焯过水的西芹丝和红椒丝;

8、最后加入盐调味，翻炒均匀，出锅装盘即可。

： 1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

　　2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

　　3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

Tips： 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

　　2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

　　3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

　　4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

用料

肉馅100克

香芹300克

粉条100克

葱10克

姜10克

蒜10克

小米椒5克

盐10克

味精10克

白糖5克

料酒10克

老抽5克

香油5克

做法

1/6 香芹洗净切段，水发粉条剪成10厘米左右的段，装盘备用。

2/6 葱、姜、蒜切片，小米椒切丁。

3/6 热锅下油大火烧热，下入肉馅煸炒至熟。

4/6 放入葱姜蒜、小米椒、料酒、香芹炒至五六成熟。

5/6 再加入盐、味精、白糖、粉条、老抽大火翻炒。

6/6 加入少许清水，炒至水干出锅，淋香油出锅。

打开冰箱发现，除了猪肉，没有什么配料了，好吧，那就来个单炒猪肉吧。评分炒 家常味20分钟 较低热量新手尝试 273人做过主料 2人份猪肉200克辅料火麻油2勺、蒜米1/3个、精盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺炒猪肉步骤1将猪肉清洗干净，切好步骤2倒入生抽、耗油腌制5分钟左右步骤3将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好步骤4起锅，倒入2勺火麻油步骤5放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉步骤6猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒步骤7最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅

1.鸡脯肉改片切丝，放料酒、胡椒粉、盐、味精、淀粉、加清水抓均匀

2.仔姜改片切成长丝，放入盐抓均匀，腌十分钟左右

3.泡海椒切成马耳朵，小葱切段

4.油热、中火，下鸡丝划散，炒至约干后捞出

5.倒出多余油、小火，放入泡海椒、花椒煎香，倒入挤干水分的姜丝，中火翻炒

6.下鸡丝、葱段、鸡精，浇料酒，大火翻炒均匀出锅即可

3

方法三

步骤/方式一

食材清单

老黄瓜 300克 、 土豆 2个 、 盐 一勺 、 油 适量。

老黄瓜切片，土豆切片，两个青辣椒斜切片，一个小米辣切片，一粒蒜切片。

步骤/方式二

起油锅，下蒜，爆香。

步骤/方式三

土豆片下锅，炒一会。

步骤/方式四

加入黄瓜，青红辣椒，继续翻炒。

步骤/方式五

稍加一点水，加入一勺盐，老黄瓜要焖一会，软，入味。

步骤/方式六

收汁出锅即可。

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