煮螃蟹怎样煮脚不会掉，怎样煮螃蟹不掉脚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、如何煮螃蟹不掉脚？

第1个方法就是把螃蟹用绳子扎起来，现在很多商家为了方便顾客在卖的时候就已经捆扎好了，我们回家不必要解开绳子直接入锅，煮就可以了，煮好的螃蟹解开绳子腿是完整的，一条都不会掉。这种方法也是最简洁最有效的。

第2种方法就是把螃蟹放入锅中的时候直接倒入开水，螃蟹在瞬间就死亡了，来不及挣扎，当然腿也不会掉了。这种方法，适用于没有捆扎的螃蟹。

二、煮螃蟹怎么煮？

用料:螃蟹数只，鸡蛋一个，盐一茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末一大匙，红葱仔2粒。

做法步骤:

一、螃蟹刷洗干净，切块

二、爆香红葱仔(切片)和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。

三、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。

四、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可。

三、怎样煮螃蟹，脚才不掉？

1.把螃蟹要捆绑着煮，而且仰面蒸。这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。这就是我们可以发现，很多人煮螃蟹用绳子绑着的原因了。

2.螃蟹是活的在蒸煮的过程中它自然会把腿动掉，因此另一方面我们可以选择在下锅之前要把螃蟹致残或杀伤,让它半死不活,动弹不得。

1可在蒸煮前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的其他金属细针，在蟹吐泡沫的正中处(既蟹嘴)斜戳进去1厘米左右，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落了。

2还可以煮前在螃蟹脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。

注意：

*

杀死后的螃蟹不宜久放，应该在入锅之前将螃蟹杀死，杀死就立即入锅。另外，螃蟹最好吃活着的，,活的煮味道更加鲜美，螃蟹不要杀死了再煮。最好还是采取第一种用绳子捆绑着煮比较好。或者不彻底弄死，只是弄残，让它没法动弹。

四、如何煮螃蟹不会掉爪子商用？

1. 准备好所有的材料

2. 将姜切丝

3. 锅中加少量的油放入姜煸香

4. 放入螃蟹煸炒片刻后加入没过螃蟹的水

5. 并加入少量的盐和鸡精，料酒

6. 煮至螃蟹变红，汤汁变浓即可出锅（差不多煮15分钟左右）

五、怎样煮螃蟹它脚才不掉？

装入的清水要刚好能盖住螃蟹可以避免螃蟹断脚，做法如下： 准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺 一、把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹。

二、生姜切片，无需太薄。三、然后撒上一勺盐。四、然后盖上盖子，大火煮。五、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。六、关火，捞出沥干水分。七、最后装盘即可食用。

六、不绑绳子的螃蟹怎么煮？

不绑绳子的螃蟹需要杀死再煮。

如果不杀的话，腿和钳子会掉，影响口感。

杀螃蟹也简单，握住它的手脚，用筷子从嘴巴插进去，左右教一下，确保螃蟹中枢神经破坏，这样螃蟹就不会挣扎了。

蒸螃蟹的时候腹部朝上，缓慢加热，螃蟹不折腾，腿不掉，就很完整，不流失养分

七、水煮螃蟹煮多久如何煮螃蟹多？

水煮螃蟹的做法【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量【做法】

1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮3、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法。至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可哦。螃蟹有很多做法，但最好的吃法还是清蒸，既破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，也简单易做

八、海螺螃蟹怎么煮？

海螺和螃蟹都是比较常见的海鲜品种，海螺一般可以水煮、白灼、酱爆，而螃蟹一般可以选用炒、清蒸、煮粥等烹调方式。

海螺肉比较容易熟，一般体积的海螺6分钟左右即可煮熟，海螺肉不能煮太长时间，时间长了海螺肉会变硬。相反螃蟹的蒸煮时间则相对较长。因此，海螺和螃蟹并不太适合放在一齐烹调。

九、月子螃蟹怎么煮？

产妇月子餐食谱:清煮梭子蟹

1.

把蟹用小刷子刷干净。

2.

上锅加水开始煮。

3.

大火烧开5分钟后用中小火煮。

4.

趁煮螃蟹时间把姜、蒜切沫。

十、怎么洗煮螃蟹？

方法/步骤

　　1.准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。

　　2.让螃蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。

　　小贴士：酒可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。

　　3.左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。

　　小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。

　　4.刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。

　　5.接着，就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。

　　小贴士：左手的三指神功要发挥好，就不能怕被蟹钳，正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。

　　6.然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

　　7.最后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。

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