梭子蟹的正确吃法清蒸梭子蟹，梭子蟹清蒸怎么处理干净梭子蟹

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材 梭子蟹 2只、细香葱 2片叶子、姜片 6片

烹饪步骤：

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1.准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段。

2.电饭锅加入水，然后放入切好葱花和姜片，烧开。

3.姜切碎末，撒入白糖。

4.弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕。

5.梭子蟹清洗干净。

6.捆绑梭子蟹的皮筋去掉，身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒。

7.扣上锅盖蒸15分钟，出锅，沾酱料吃，超级美味。

剩下的梭子蟹就不要蒸着吃了，那肯定不如第一顿吃的时候好吃。可以把蟹盖打开，蟹子一剁两半，油热放入辣椒，姜片，葱花炒出香味，放入梭子蟹，加少许料酒，生抽翻炒，再加一点水炖入味，出锅前撒入一点香菜，一道香辣味美的辣炒梭子蟹就做好了，这也是青岛人喜欢吃一种吃法！

清水洗净后放入蒸笼隔水蒸。梭子蟹的肉质白皙，口感鲜美，而清蒸梭子蟹是最常见的吃法之一，将梭子蟹用清水浸泡洗净，放入蒸笼中蒸十分钟左右即可。可用姜末、生抽等调制成蘸料，搭配梭子蟹食用，而清蒸梭子蟹，要选用表壳光泽亮丽的鲜活的梭子蟹。

梭子蟹清蒸后直接沾酱料吃就可以了

原料

大闸蟹几只，醋适量、姜末适量、香油适量，

1/把大闸蟹冲洗干净，将大闸蟹的两侧及脚和钳的根部清洗干净，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

2/蒸大闸蟹的时候，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟。

3/吃的时候：

首先直接将蟹掩，去掉，顺势揭开蟹盖，先吃蟹盖的蟹黄， 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃。

4/其次吃蟹身，去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部分 ，把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

5/然后吃蟹肉，直接把蟹搬开，里面很多肉。

6.美味又好吃的清蒸大闸蟹完成开吃了

　　清蒸鱿鱼做法一：新鲜鱿鱼洗净，稍微过一下开水，横刀切成一圈一圈，摆在盘内，在鱿鱼上抹少许的盐，淋上少许的清油，黄酒，姜切成丝，铺在鱿鱼上。水烧开，放鱿鱼下去蒸，要用大火，蒸约四分钟即可。

　　清蒸鱿鱼做法二：新鲜小鱿鱼半斤，蒸鱼豉油3大匙，油2大匙，葱、红辣椒少许。鱿鱼洗净去外皮，葱和红辣椒切丝；锅中大火烧开水后，鱿鱼摆盘入锅蒸6分钟，关火焖4分钟，打开盖倒出盘中的水；倒入蒸鱼豉油，铺上葱丝、红辣椒丝，烧热油后浇上即可。

原料：冬瓜适量

配料：淀粉少许、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

第1步，冬瓜清洗干净去皮去瓤切成大小适中的方块。

第2步，放入锅中，蒸20分钟。

第3步，调好汤汁，倒到锅里烧2分钟，加盐、鸡精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

第4步，芡汁浇到冬瓜上，盛出高压锅清蒸冬瓜即可。

清蒸螃蟹的做法如下：

原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。

做法步骤：

第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

清蒸墨鱼吃法如下

墨鱼仔适量、葱1棵、姜适量、辣椒1个。

做法

1、辣椒用边料，一小部分切丝；姜部分切片部分切丝；葱一小部分切丝其余整段就可以。

2、墨鱼仔在头部这里切一刀，这里比较厚切开待会容易熟。

3、水煮差不多开的时候将葱姜辣椒丝焯一下水。

4、焯水好就下葱段，姜片，辣椒。

5、水开后稍微多煮一下好让味道岀来。

6、然后再加入墨鱼仔大火煮2分钟左右。

7、我这些墨鱼仔大概是30克左右，我是煮了两分钟。

8、煮好捞岀沥一沥水即可装盘，装盘后在中间点缀葱

1、猪前腿肉削皮，切发展宽4，5里边上下的块状

2、把生猪肉放进不锈钢盆，撒进适当的盐和白胡椒粉翻拌。（盐的使用量沒有有意测算，大约便是每片肉全身都分布均匀。）

3、圆葱切割成圈，要想口重一点可以用2个。

4、合好的肉静放5分鐘，将切完的圆葱铺在肉上，表层铺好良姜。撒上适当味精。

5、压力锅入半锅水，架子上蒸屉，将不锈钢盆放上边，盖上盖子，火灾蒸25分鐘，再文火蒸一个小时。

6、时间到了气自身排完了解开盖子端出来吃否。

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