烤腰花的正确做法，成都最好吃的烤腰花做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

回答：

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成都人喜欢吃烤腰花，下面介绍一下成都烤腰花的做法：

1.首先大猪腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。

2、洋葱洗净切丝待用。

3、将挂着猪腰子穿上竹签。

4、烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将猪腰子放入上下火烤20分钟。

5、取出猪腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。

6、再将猪腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除猪腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。

以上就是成都烤腰花的做法，希望对您有用.

材料： 新鲜猪腰， 葱， 姜，

孜然，糖， 蚝油， 料酒

做法：

1 鲜猪腰洗干净，从中间剖开，取出中间白色的腰臊

2猪腰切成稍微有点厚度的条状，不然签子比较难串起来

3放在水里捞洗几次，捞出控水

4猪腰放在干净盆子里，放入葱，姜，料酒，盐，味精，蚝油孜然，辣椒面，少许食用油腌制一个小时以上

5拿出来一根根的串在签子上

6：180度烤箱预热五分钟

7腰子上刷一层油，撒上孜然和辣椒面，设置

180度烤十五分钟

8中间拿出来翻身一次，并且再翻过来的猪腰上再撒上孜然和辣椒面并且刷一层油

烤腰花通常不是发物，而且这种含有的营养成分也是比较丰富的，有助于补充营养，适量的吃一些，并不会对病情带来影响，因此不用担心。

腰花通常是指动物的肾脏，当中含有的营养成分比较丰富，比如有很多的维生素B或者是维生素C，还包括叶酸或者是锌元素等等，味道比较香醇，有助于补充身体所需要的营养，还能够改善食欲，适量的吃一些对身体通常会有很多的好处，并不属于发物，可以选择爆炒腰花等烹饪方式，口感通常会比较好一些，但是也要避免吃得太多，否则也会加重肠胃的负担。

1、猪腰子的腌制方法一

猪腰子腌制时可把新鲜的猪腰子洗净以后切成片状，加入枸杞和姜丝以及青葱，再加入适量的米酒，腌制十分钟以后加入少量生抽和鸡粉再腌制半小时左右，这时猪腰子才能入味，再按自己的需要去烹调食用就可以。

2、猪腰子腌制方法二

平时腌制猪腰子时还可以用葱姜汁进行腌制，具体做法是把新鲜的猪腰子切成片状，把它放入到葱姜汁中浸泡，浸泡时间不能少于两个小时，泡好以后再用清水浸泡一会，让腰子片开始发白，而且出且膨胀，这时的猪腰子也就腌好了。

主料：活仔兔1只(约重850g)。配料：香菜末、芹菜末各适量。

调料：山柰粉10g，孜然粉、花椒粉、辣椒粉各5g，鱼露3g，小茴香、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖各适量。

刀工：将兔宰杀，剥皮，开膛除去内脏、三腺，清洗干净，用刀背轻轻将兔体拍砸一遍，放入清水内浸泡

1小时，漂净血水，捞出沥净水，放入盆内，加入山柰粉、香菜末、芹菜末、鱼露、小茴香、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖拌匀，腌渍24小时左右。

做法：烤箱预热至180℃，放入仔兔烤25分钟，再将温度升至220℃烤15分钟，取出剁成块，按兔原形拼摆入盘，另带花椒粉、孜然粉、辣椒粉味碟上p桌即可。

烤表音的部分是“考”，表义的部分是“火”。

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