电饭锅版酸菜鱼的做法，酸菜鱼做法家庭版

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、电饭锅版酸菜鱼的做法，电饭锅版酸菜鱼怎么做？

我上次在液化气里做的，料很好，但是鱼不够鲜。

你先把鱼片用料酒、盐等稍微腌一下。我做的不是鱼片，技术不好。然后有专门的酸菜鱼的作料包啊，兑水，把鱼放进去煮啦。要是没有酸菜鱼作料包，那就只能自己做了。反正是油烧热，炒酸菜和辣椒等作料，再放鱼煮。但是觉得电饭煲那个火力，有可能味道不够好。

二、电饭锅可以做酸菜鱼吗？

用电饭锅可以做酸菜鱼.

1.去超市可以买到酸菜鱼调料.

2.再买一条鲤鱼,将鱼头切下,劈成两半,用刀将鱼肉片下,将鱼片用淀粉和蛋清拌一下待用.

3.把电饭锅里放油,油热以后放入酸菜鱼调料煸炒出香味后盛出.

4.电饭锅里再放油,油热后放入鱼头煎成两面黄色,倒入开水(这样会使鱼汤很白),再放入鱼骨一起熬,十分钟后加入炒好的酸菜鱼调料,再熬十五分钟左右,下入拌好的鱼片,大约五分钟后就可以出锅了. 用电饭锅煎鱼比较有难度,所以要把鱼头劈开,尽快煎完.天冷的时候很适合吃酸菜鱼,汤和菜都有了,你不妨一试.

三、青鱼做酸菜鱼的方法？

先将青鱼该成鱼片，把鱼头和鱼骨单独放在一边被用，然后开始腌制鱼片，放上老姜，葱头，胡椒粉，适量的盐，料酒，鸡蛋清和豆粉把鱼片和均匀上浆后被用，开始烧锅放猪油，油热后先将酸菜下锅炒干水份后，放上野山椒，干辣椒段这时就要把鱼头和鱼骨放入一起炒，炒出香味后放入高汤大火烧开后转小火熬，出香味后放入腌制好的鱼片，等鱼片变白色后起锅放入容器里后，放入蒜蓉和干辣椒段浇上热油，一道酸辣可口的酸菜鱼就做好了。

四、电饭锅做发糕的方法？

1、食材：

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300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母。

2、南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。

3、南瓜捣烂成南瓜泥。

4、南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。

5、加入牛奶，加入酵母搅拌均匀，加入面粉，搅拌成南瓜糊。

6、盖上盖子发酵至两倍大。

7、6寸模具表面擦薄薄的油。

8、把发酵好的南瓜糊排气。

9、南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。

10、红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

五、电饭锅做茶叶的方法？

其实在使用电饭锅烘干茶叶的时候，有着很多的讲究和步骤。首先需要将电饭锅洗干净，并且让里面的水分充分的挥发掉，让电饭锅保持一种干燥的状态，在这个时候才可以将茶叶放进去，以防止茶叶出现二次受潮的状况。

在将电饭锅洗干净，并且里面的水分已经完全挥发掉的时候，就可以将茶叶放进去了，将茶叶倒入电饭锅里面之后，按下电饭锅的开关，然后不断地对茶叶进行翻炒，你会发现随着电饭锅内部的温度不断的升高茶叶也会慢慢慢慢地变得比较的干燥。

在经过一段时间之后，茶叶就会很明显的没有潮湿的状况了，其实除了采用这样的一个办法之外，也可以将茶叶放到太阳下面去晒。在天气比较好的时候，可以将茶叶倒在以一个比较干净的纸篓里面，然后将茶叶放在阳光下面，经过阳光的照射就能够很大程度上吸收掉茶叶里面的水分了。

六、电饭锅做蛋糕的方法？

电饭煲做蛋糕原料：

1、鸡蛋4只

2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.

3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。 用具：1、电饭煲一个；2、小盆两个；3、手动打蛋器一个。做法：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。） 2 搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。 　　　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好： 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）

4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）

5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）

6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、之类的干果 将蛋糕糊倒入电饭煲中：） 7打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）

七、电饭锅做的腌制方法？

电饭锅版盐焗鸡

材料清单：三黄鸡一只（2~3斤重），葱20克，姜20克，红薯片100克，蜂蜜水(蜂蜜1勺/温水50克)。

腌制调料：海盐20克，十三香8克，盐焗鸡粉12克，白胡椒粉10克，生抽15克，老抽15克，花生油30克。

制作过程：

步骤1：先把三黄鸡处理干净，鸡头和内脏通通去掉，鸡脖和鸡爪砍开另外堆放，彻底洗净，用厨房纸把水分完全吸干，再依次顺序把腌制调料加到鸡肉当中，充分按摩，彻底涂抹均匀，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏2小时以上，腌制过夜，味道更加鲜咸入味。

步骤2：待要烹饪之前，准备适量葱段、姜片和用于垫底的一些蔬菜或块茎类食物，这里就用了红薯片。

步骤3：锅底无需放油洒水，直接把葱段和姜片摆放进锅底，再把红薯片均匀摆放，放入腌制好的整鸡，在鸡肉表面涂刷一层蜂蜜水，盖上电饭锅盖，按下煮饭键，让整鸡在锅中干蒸至跳键。

步骤4：第1次跳键后，开锅再涂刷一层蜂蜜水，把鸡翻一翻面，涂上蜂蜜水，继续按下煮饭键，再烹煮一遍，待第2次烹煮跳健至保温档时，无需管理，让整鸡在锅中再保温30~60分钟，好让盐焗鸡完全吸收盐焗酱汁的味道，更加咸香入肉，而后即可夹出，手撕成手撕鸡，摆盘品尝。

八、乌青鱼做酸菜鱼的方法？

将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用;

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料,用手轻轻抓匀,腌制15分钟;

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片,干辣椒切成段;

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒;

5、待酸菜的香味炒出来以后,加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓;

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅,请注意附后的贴心建议);

7、将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,最好放上2根香菜即可.

九、梭边鱼做酸菜鱼的方法？

食材用料：梭边鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。

做法步骤：

1、食材备好，鱼让店家杀好的。

2、撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。

3、将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。

4、然后用清水多清洗几遍，控干水分。

5、鱼肉内放少许食盐，半勺胡椒粉，少许料酒，加一勺淀粉，再加一个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充分入味。

6、酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段，将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。

7、炒锅里倒适量油，将鱼骨鱼头块煎至两面金黄盛出备用。

8、锅洗净，放适量油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味。

9、再把刚煎好的鱼头鱼骨放入翻炒片刻。

10、加入开水，大火煮开后撇去浮沫，加半勺盐，半勺白醋，1勺胡椒粉，少许白糖调味，转小火继续煮至汤色发白，然后全部捞出倒入盆中垫底。

11、继续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内。

12、把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上。

13、一份美味的酸菜鱼就做好，汤酸香，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

十、电饭锅做卤鸭货的方法？

刚买的鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭锁骨，冷水下锅，放入卤料包开始加热，闷吃2~3小时

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