麻辣鸡丝是炒的还是拌的，家常版麻辣炒鸡丝窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、炒麻辣鸡丝蘸生抽吗？

鸡胸肉水煮熟，手撕，调麻辣浇汁，：

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小米辣、花椒、蒜头放橄榄油炒香，加醋，生抽，少许水烧开，淋在撕好的鸡胸肉丝上。

二、麻辣鸡丝做法？

用料

鸡胸肉1片

干辣椒 适量

花椒粒 适量

葱姜蒜 适量

料酒 1勺

耗油 1勺

黑胡椒粉 1勺

熟芝麻 适量

盐 1克

步骤 1

鸡胸肉清洗干净，准备葱姜蒜，料酒

步骤 2

鸡胸肉冷水下锅，放入葱姜蒜，倒入料酒，开火。

步骤 3

水开后把浮沫撇出去，煮10分钟捞出。

步骤 4

煮好的鸡胸肉稍微凉点后顺着纹路撕成细丝，加一勺耗油，一勺生抽，一勺黑胡椒粉，搅拌后腌制10分钟。

步骤 5

将干辣椒剪成小条，准备一勺花椒，一勺熟芝麻。

步骤 6

腌制好的鸡丝再加一勺玉米淀粉，增加脆性。

步骤 7

起锅烧油，将腌制好的鸡丝分次放入锅里用筷子拨开，防止粘住，煎到金黄色捞出备用。

步骤 8

另起锅烧油，放入葱姜蒜，再加入花椒，干辣椒。

步骤 9

放入煎好的鸡丝，煸香，出锅时加适量盐，白芝麻。

步骤 10

一道麻辣鲜香的鸡丝就做好了

三、麻辣鸡丝黄磊做法？

用料

鸡胸肉 1块大蒜 6瓣干辣椒碎 5勺料酒 4勺盐 克醋 2勺糖 克生抽 4勺

做法

鸡胸肉冷水入锅，加入适量料酒去腥，大火煮开，约5分钟。这个时候可以一边切蒜，准备辣椒碎。鸡肉变白，关火，用漏斗把鸡肉捞出，放凉，温度为手捏着不烫就行

双手握住鸡肉把鸡肉里的水分挤出，多捏让鸡肉紧实，这一步很重要，能让鸡丝的口感有嚼劲。顺着鸡肉的纹理撕成鸡丝，尽量细一点，倒入适量食用油，小火，把一点花椒丢进去爆香，香味出来了就用漏斗将花椒捞出弃之。关火

关火之后接着倒入提前准备好的辣椒碎和蒜末翻炒，再倒入2勺白醋，4勺生抽，半勺糖半勺盐翻炒。倒入鸡丝搅拌即可，一盘又辣又香的麻辣鸡丝就做好了。（可以放白芝麻好看又香）

四、麻辣鸡丝小品台词？

我叫玛丽姬丝，麻辣鸡丝。我说，你咋给我起个菜名啊？

五、凉拌麻辣鸡丝热量？

一份麻辣面的重量大概在500克左右，含有热量300大卡。主要是用一些蔬菜和肉品经过一些辣椒调料搅拌以后制作而成的一种食物。

这种麻辣拌的营养价值比较均衡，除了含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸以外，还含有比较丰富的辣椒素，可以促进食欲，加速肠道内消化液的分泌。但是需要注意，吃多之后有可能会导致辣椒素刺激肠道，引发大便干燥现象。

六、mac麻辣鸡丝做法？

所有材料准备好，将鸡胸肉清洗干净，装盘备用。（关于鸡胸肉的挑选，告诉大家个方法：新鲜的鸡胸肉，肉质通常比较紧密，有轻微的弹性，呈现干净的粉红色，并且有光泽。不新鲜的鸡胸肉与之相反，摸起来比较软，没有弹性，用手摸甚至还会看到清晰摸过的痕迹。）

步骤2

锅中倒入适量清水，将鸡胸肉放进去，加入少许料酒、3片姜片和3段香葱段，盖上锅盖，大火煮开，然后调制小火煮15分钟左右，中途可以撇去沫子。

步骤3

将煮好的鸡胸肉捞出，放凉，沥干水分，放入干净的盘中。

步骤4

带上一次性手套，用手指顺着鸡胸肉的纹路，将鸡胸肉撕成细条状，放入大碗中或盘中。

步骤5

找一个干净的小碗，加入2勺生抽、2勺香油、小半勺陈醋、半勺白砂糖、半勺花椒油、适量的辣椒油和少许盐，用筷子搅拌均匀。

步骤6

用勺将调好的酱汁浇到鸡肉丝上，再撒上一点葱花，吃的时候拌均匀即可。

烹饪技巧

1.菜谱中的鸡胸肉是小鸡胸，建议用大鸡胸肉，而且一定要顺着纹理来撕，这样撕出来的鸡丝更有颜值，吃起来也更过瘾。

2.如果没有花椒油，可以用花椒面代替；买不到鸡胸肉，也可以用鸡大腿哦。

3.调酱汁的时候，白砂糖不要放太多，不然就会变得很甜，影响口感了，其他酱料也可以根据每个人口味的不同来适当调整

七、麻辣鸡丝干家常做法？

麻辣鸡丝干的用料鸡胸肉 3块盐 3克糖 1克蚝油 1勺黑胡椒汁 2勺花椒粒 4粒花椒油 1勺姜片 2片葱 1段八角 2个料酒 一勺

步骤 1

清洗鸡胸肉

步骤 2

冷水入锅，放入大料煮开后，盖上盖子在煮10分钟

步骤 3

取出煮好的鸡胸肉凉透

步骤 4

手撕，尽量撕的大一些防止烘干机烘焦

步骤 5

调入辣椒粉，盐，糖，花椒油，生抽，黑胡椒汁腌制15分钟入味

步骤 6

一层一层铺上鸡胸肉丝 设置水果烘干机70°，5个小时，当然也可以用烤箱做比较快，与之相比，烘干机出来的口感上更佳有嚼劲

步骤 7

烤好的鸡胸肉丝看起来和腌制的比较像，仔细看微微卷起的肉丝很有诱惑力

步骤 8

晚上摊了饼，放一点油泼蒜泥，放入爽口的黄瓜，卷入鸡丝，越嚼越有香。吃完一份黄桃罐头配鸡头米，很舒心。

八、麻鸡丝怎么炒好吃？

主料2人份

鸡腿1块

辅料

尖椒1个

 麻辣花生2汤勺白芝麻适量 色拉油适量食盐1茶匙 白糖1茶匙生抽1汤勺 葱少许辣酱1茶匙 料酒2汤勺

步骤1

鸡腿肉去骨，用清水煮15分钟至熟，尽在凉水中片刻取出切成细丝。也可以用吃剩的扒鸡或者烤鸡来做

步骤2

锅中倒入油，放入葱花爆香，加入四川辣酱炒香

步骤3

放入尖椒丝翻炒

步骤4

再放入切成丝的鸡肉翻炒，加入生抽、盐、白糖调味炒匀后关火

步骤5

麻辣花生切碎撒入锅中，翻拌均匀

步骤6

最后加入白芝麻即可装盘

九、鸡丝臊子怎么炒？

鸡肉臊子的做法

1. 猪肉买回家用温水清洗几遍，洗干净控干水待切。生姜去皮，和干辣椒，蒜一起洗干净待切。

2. 猪肉切成小丁，肉丁不能太厚，切好之后放在干净的小盆子里。

3. 姜和蒜切成小丁，干辣椒也切成小段儿。

4. 炒锅加热，倒入适量菜籽油。

5. 待油热后，倒入切好的姜蒜和干辣椒，翻炒几下。

6. 待姜炒出香味，倒入切好的肉，大火翻炒几下，改中火翻炒。不能让肉沾锅。然后放盐，王守义炒菜调料粉。

7. 当肉炒的变了颜色的时候，倒入事先准备的香醋。

8. 醋的份量多少根据锅里肉的多少而定，没过肉就可以了。放中火炖十几分钟。

9. 炖一会儿颜色会变成这样。快出锅了。

10. 在装臊子的小盆里放适量辣椒面儿，小盆必须是干干的，没有一点水的，辣椒面儿也可以不放，我喜欢吃辣，所以放了些。

11. 大火两分钟收汁，将肉倒在装辣椒面儿的小盆里，用不沾水的筷子或者勺子搅拌几下，让辣椒面儿和肉和均匀。臊子就做成了。记住每次用东西舀臊子，必须用

十、mac麻辣鸡丝是哪个？

mac麻辣鸡丝是脏橘色，它的色号是mac646 marrakesh

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