藕夹的面糊怎么做窍门，藕夹炸藕夹
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一、藕夹面糊怎么弄？用一小碗面粉打入一个鸡蛋加入少许水调成酸奶状的面糊，炸出来的藕夹会脆，做法如下：
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准备材料：藕中等一根、猪肉150克、面粉一小碗、鸡蛋一个、调料适量
一、准备好中等的藕一根、葱一小段、猪肉150克。
二、将猪肉剁碎、葱切碎，加入调料（酱油、五香粉、耗油、鸡精、盐、少许淀粉）搅拌均匀。
三、藕清洗干净，切成两张连起的薄片。
四、将调好的肉馅塞到藕片中间
五、一小碗面粉打入一个鸡蛋加入少许水调成酸奶状的面糊。
六、起锅烧油，油温六成热将夹好肉馅的藕片沾上均匀的面糊下入锅中慢火炸至金黄色出锅即可。
七、最后装盘即可食用。
二、炸藕夹面糊用凉水还是温水？炸藕夹面糊应当用温水。温水更能让面和水充分的融化，充分的结合。
三、炸藕夹面糊怎么能脆？如果想让炸藕夹面糊更加脆口，可以注意下面这些细节技巧：
1. 食材选用：选用新鲜的藕，尽量选择体型较小、外皮光滑的藕，切片后保持一致的宽度，可以增加炸藕的整体外观美感。
2. 调制面糊：面糊的比例要恰当，太稠或太稀都不容易做出脆口口感。可以在淀粉和面粉中添加适当的盐和胡椒粉来增加味道，适量的冷水调制面糊并搅拌均匀，面糊中要注意不要有大颗粒。
3. 适当沥干：将切好的藕片两面沥干水分后再沾上面糊，去除多余的水分能更容易炸出脆口外皮。
4. 油温掌握：炸藕时油温不能太高也不能太低，一般锅内的油温约为160-180℃，炸藕时需要翻面炸至两面金黄，这样可以让藕片炸得更加均匀酥脆。
5. 不重复炸：炸好后不要重复炸，多次翻转和油炸会让藕片流失更多的水分使外皮变得不脆嫩。
6. 炸好后沥干：将炸好的藕片取出用纸巾尽力吸去多余的油份可以增加口感脆度。
总之，要让炸藕夹面糊更加脆口，关键在于选材、调制面糊、油温掌握、不重复炸和沥干多余油份。注意到这些技巧，就能做出脆嫩可口的炸藕夹面糊了。
四、炸茄夹藕夹面糊怎么弄？炸茄夹，藕夹面糊，用面粉，脆炸粉各一半放温水，芝麻，葱沫调成糊状，糊要用筷子挑起滴下来，成不会断的线就可以了。
五、炸藕夹的面糊做法？先倒面粉，加水，打个鸡蛋，搅拌的稀一点，OK~
六、藕盒夹肉面糊的做法？做法：首先准备一些莲藕，把藕的皮削掉，用刀把莲藕切成片，但是两片中间不切断，把藕片放到清水里清洗一遍，准备一块猪肉，把猪肉切成肉泥，在肉泥中加入适量的食盐，加一点十三香，加上少许胡椒粉，加上老抽、生抽、蚝油、花椒粉和一点香油，倒一点炸好的料油，下入姜末。
藕盒
把鸡蛋打入肉馅当中，用筷子搅拌均匀，然后把肉馅放进藕片中，在一个大盆中加入三勺面粉，加一大勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，加上适量的清水，加入少许色拉油，用筷子搅拌均匀，起锅倒油，把准备好的藕盒放入面糊中，然后放入锅中炸一会就捞出，等油温升高后再把藕盒放进锅中，复炸一遍就可以吃了。
七、天津炸藕夹的面糊做法？步骤/方式1
藕去皮切厚片
步骤/方式2
猪肉剁成肉酱
步骤/方式3
加入盐蚝油十三香生抽料酒一个蛋清再加一丢丢调和油
步骤/方式4
搅拌均匀后加入适量生粉放旁边备用
步骤/方式5
三大勺面粉加一个鸡蛋
步骤/方式6
150克玉米淀粉、少许盐、适量花椒面，再磕入1个鸡蛋，加入少许清水，搅拌成浓稠的面糊，加入少许植物油，再次搅拌均匀，面糊调好醒一会儿备用
步骤/方式7
把肉馅夹进藕片里面，轻轻一按每个孔就会塞满肉，都夹好放在一边
步骤/方式8
取几块藕夹放入面糊中，用筷子夹住使两面都沾上面糊；
步骤/方式9
等炸至定型后，再用筷子一个个翻面，等炸至两面都金黄后，就可以用漏勺捞出沥油了。
八、藕夹的面糊怎么做？1、先把鸡蛋磕入一只干净的小碗里，用两根筷子快速把蛋液搅打均匀，打到蛋液中含有丰富的细小气泡为止（这是关键）。
2、接下来把面粉、土豆淀粉和泡打粉放在稍大的碗里，掺匀，再慢慢淋入打好的蛋液搅匀，搅打到面糊中没有颗粒为止。
3、放胡椒粉、花椒粉和盐调味，然后淋入适量葱姜水调整蛋面糊的浓度，这个步骤要小心啦，一点一点的加葱姜水，放多了就稀了。
4、当我们提起筷子的时候，面糊可以顺着筷子缓慢地呈线状流下来，就说明面糊的浓度刚刚好，面糊的调制工作就完成了。
九、炸藕夹的面糊怎么调？面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。
注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。炸藕夹讲究外焦里嫩，只需掌握以下几个小窍门，制作起来就会得心应手。
做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。
正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。
再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹就很好了。
藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。
最后就是油温的控制。油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。食材莲藕五花肉盐.生抽耗油料酒葱末姜末淀粉步骤/方法
十、湖北炸藕夹的面糊需要加盐吗？炸藕夹的面糊不需要加盐。可以根据自己的口味在肉馅里加胡椒粉。
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