鸡蛋炒青杭椒怎么炒好吃，怎样炒杭椒小炒肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料

牛腱子300克，杭椒300克。

辅料

红尖椒50克。

调料

食盐适量，酱油15毫升，蒜2瓣，料酒15毫升，蚝油30毫升，淀粉10克，植物油适量。

做法

挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。

炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。

锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。

放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可。

杭椒切条，葱头切块下锅爆炒即成。

辣椒焯水是，为了使其受热均匀，要不停的搅动，辣椒焯水的目的是为了使其变软变皱，这样腌制的时候会更加的入味，另外往瓶子里放置的时候，不易断，这样保存的时间会更长，辣椒也不会发霉长毛。腌辣椒时，只加盐就大错特错了，这一步是关键，少了这一步，辣椒就会长毛发霉。

蜗牛洗干净备用，洋葱切丝，辣椒切断，姜蒜切片，豆瓣酱剁碎

步骤 2热油，放入辣椒段花椒蒜片姜片炒香

步骤 3放入豆瓣酱炒出红油

步骤 4放洋葱，翻炒一下

步骤 5放入蜗牛，倒入料酒，翻炒，放耗油，酱油炒匀

放水，与盖过蜗牛就可以了（多点没关系），盖上盖子，煮一会

步骤 7汤汁变少后，放入糖翻炒，尝一下味道咸淡（如果淡可以放点盐感觉可以就不要放了）放辣椒面翻炒

步骤 8收汁后出锅，好吃的辣炒蜗牛就完成了

食材

青杭椒 15根，肉 300g，蒜 3个，生抽 3勺，老抽 半勺，鸡精 半勺，盐 半勺

步骤 1，五花肉切丁。

步骤 2，杭椒切段或者切圈。

步骤 3，五花肉装进碗中，加入3勺生抽，半勺老抽。

步骤 4，搅拌均匀备用。

步骤 5，热锅放少油，蒜泥爆香。

步骤 6，五花肉放入锅中。

步骤 7，翻炒均匀炒至变色变熟。

步骤 8，加入杭椒继续翻炒。

步骤 9，杭椒炒熟，再少加一点生抽调味。

步骤 10，加盐半勺，鸡精半勺 。

步骤 11，翻炒均匀出锅。

步骤十二，美味又好吃的青杭椒炒肉完成开吃了。

杭椒炒皮蛋是一道常见的川菜，做法如下：

*

所需材料：

1.鸭蛋 1个

2.皮蛋 1个

3.杭椒 适量

4.葱姜蒜适量

5.盐 适量

6.生抽 适量

7.醋 适量

8.白糖 适量

9.料酒 适量

10.色拉油 适量

做法：

1.将鸭蛋煮熟，放入冷水中浸泡，剥成碎块备用。

2.将皮蛋去壳，切成碎块备用。

3.将杭椒洗净去蒂，切成小段备用。

4.锅中倒入适量的油，烧热后下葱姜蒜翻炒。

5.加入杭椒翻炒至变色。

6.加入碎鸭蛋、碎皮蛋，辅以盐、糖、生抽、料酒、醋等调味料调味，继续炒匀即可。

温馨提示：

1.杭椒辣度较高，如果不喜欢辣味可以适当减少加量。

2.可根据个人口味加入适量的豆腐干等配菜。

3.皮蛋和鸭蛋的味道较重，炒菜时调味料的添加要适量，不要过于浓重。

1

猪皮煮三分钟捞出，肥油刮干净，切成细条再下水煮20分钟，倒入料酒

2

切姜蒜、红辣椒备用。杭椒、芹菜切成段。

3

油热放姜蒜干辣椒、杭椒，（怕辣杭椒要多炒一会）下芹菜和煮好的猪皮。料酒酱油少许，撒盐出锅

原料：鸡肉适量、青椒适量、干红辣椒适量、葱适量、蒜适量。

佐料：植物油适量、辣酱适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、味精适量。

美食做法

1、鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。

2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。

3、植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒，再放入鸡块爆炒。

4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐，炒匀即可出锅。

放杭椒好

主料

鳝鱼适量

辅料

洋葱适量，杭椒适量，姜适量，蒜适量

配料

盐适量，料酒适量，老抽适量

1. 鳝鱼去骨切段，洋葱青椒切小块。

2. 姜、蒜切片。

3. 把洋葱和青椒炒出香味，盛出备用。

4. 起油锅，鳝鱼炒至变色。

5. 加姜蒜片、料酒、老抽，盐炒匀。

6. 加炒好的青椒洋葱。

7. 大火翻炒至熟软出锅。

食材用料

杭椒 15根，五花肉 300g，蒜 3个，生抽 3勺，老抽 半勺，鸡精 半勺，盐 半勺

杭椒炒肉的做法步骤：

步骤 1

五花肉切丁

步骤 2

杭椒切段或者切圈

步骤 3

五花肉装进碗中，加入3勺生抽，半勺老抽

步骤 4

搅拌均匀备用

步骤 5

热锅放少油，蒜泥爆香

步骤 6

五花肉放入锅中

步骤 7

翻炒均匀炒至变色变熟

步骤 8

加入杭椒继续翻炒

步骤 9

杭椒炒熟，再少加一点生抽调味

步骤 10

加盐半勺，鸡精半勺

步骤 11

翻炒均匀出锅

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