鱼香藕盒夹肉的做法，鱼香藕夹图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1. 虾仁用胡椒粉，盐，蛋清，米酒，玉米粉抓腌一下，藕切成1cm的片，再中间剖开，不要切断。腌过的虾仁用搅拌机绞碎~包菜切丝。姜蒜切片（其实要切末，我不想吃到姜蒜切片）

2. 藕中间夹上虾仁

3. 制作面糊，一个鸡蛋，太白粉下去搅拌，搅拌到可以流动的面糊~不要太稀

4. 藕裹上面糊放到120度油温的锅里小火炸，炸3，4分钟左右捞起

5. 这个时候如果藕夹的颜色不是特别金黄，大火到油高温冒烟的时候，把藕夹丢进去两面炸10s，捞起沥油盛盘~

6. 制作上面的酱，先用一点油爆香姜蒜，把辣豆瓣酱下去炒香，加入糖，米酒，酱油，水煮到开，放入水淀粉勾芡~开了气候淋在上面就ok~

7. 装饰点包菜丝~（其实应该是葱花，但是我没有。。。）

一、用料:藕、猪肉、鸡蛋、面粉、胡椒粉、葱

二、做法步骤:

步骤 1、挑均匀粗细的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的藕片。 选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜，加入姜末，料酒，酱油，盐调味后拌入切好的葱花未。

步骤 2、取两片大小均匀的藕片，夹入肉糜，叠好

步骤 3、适量面粉加水，加一个鸡蛋，少许盐，调成面糊，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下。。

步骤 4、油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚，全部裹上面糊后放油锅里煎，一片片依次放入。

步骤 5、煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用。如果想马上吃，可以马上复煎第二次，吃多少煎多少。

1.将五花肉剁成肉泥

2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲

3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中

4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干

5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅

6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好

7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊

8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄

9.捞起沥干油分

10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可

用一小碗面粉打入一个鸡蛋加入少许水调成酸奶状的面糊，炸出来的藕夹会脆，做法如下：

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准备材料：藕中等一根、猪肉150克、面粉一小碗、鸡蛋一个、调料适量

一、准备好中等的藕一根、葱一小段、猪肉150克。

二、将猪肉剁碎、葱切碎，加入调料（酱油、五香粉、耗油、鸡精、盐、少许淀粉）搅拌均匀。

三、藕清洗干净，切成两张连起的薄片。

四、将调好的肉馅塞到藕片中间

五、一小碗面粉打入一个鸡蛋加入少许水调成酸奶状的面糊。

六、起锅烧油，油温六成热将夹好肉馅的藕片沾上均匀的面糊下入锅中慢火炸至金黄色出锅即可。

七、最后装盘即可食用。

炸茄夹，藕夹面糊，用面粉，脆炸粉各一半放温水，芝麻，葱沫调成糊状，糊要用筷子挑起滴下来，成不会断的线就可以了。

我一般是用猪肉。当然用羊肉牛肉都可以，依个人口味

把白菜洗净切成块备用，把藕夹炸好备用，起锅烧油放上葱姜然后放白菜，藕夹酱油，盐，放水。等炖好后放上鸡精出锅即可。

清炖

原料：排骨、莲藕、玉米、葱、姜、蒜、花椒、大料。

做法步骤：

第1步、排骨洗净泡去血水。

第2步、放入锅中焯水。

第3步、大火烧开，撇去浮末，继续煮三到五分钟，煮出血水。

第4步、焯水后洗净放入砂锅。

第5步、玉米和莲藕切块。

第6步、放入砂锅中。

第7步、准备炖料。

第8步、大火烧开。

第9步、转小火煲炖半个小时。

第10步、用盐和酱油稍微调味。

第11步、排骨炖莲藕。

1、准备材料：藕夹6个、盐适量、白糖适量、生抽适量、枸杞5克、胡萝卜50克。

2、将胡萝卜切成稍微厚些的片放在盘子上。

3、再将藕夹放到胡萝卜上。

4、依次做好后将盘子放入蒸锅，盖上锅盖蒸熟。

5、将蒸藕夹的汤汁倒入锅中。

6、加盐、白糖、生抽。

7、淋入水淀粉烧开。

8、添加枸杞。

9、将料汁浇在藕夹上即可。

炸 藕 夹 原料 藕500克，猪肉100克。调料 食油l000克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。 制作方法1．将藕切取中段，洗净去皮，切成1厘米厚的连刀片；猪肉剁成肉糜，盛装碗内，加人胡椒粉。精盐、味精、葱姜末和少许蛋清，用竹筷拌均匀，再逐一央人每一个连刀片内，轻压一下，待用。

2．将剩余的鸡蛋、淀粉、面粉，加人适量清水调成薄糊; 3．将炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡黄色定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金黄色，就可捞起流油装盘，上餐桌。特点与说明此菜为江苏风味。色泽金光油亮，外脆里撤，香气扑鼻，清鲜爽口。制作时，藕夹不宜做得太厚；肉糜也不宜夹得太多；藕夹再次进行复炸，就是为防止成品莱外熟里生。

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