翠盖排翅菜谱，扒排翅是什么菜

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玉菜扒排翅，中国菜，鲁菜

玉菜扒排翅类别：家常菜谱大全

工艺：扒 口味：本味咸鲜

菜谱类别：鲁菜，动脉硬化，高血压，高脂血症

主料：青口大白菜：500克 干鱼翅：500克

调料：盐：5克 豌豆淀粉：10克 植物油：10克 胡麻油：10克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：7

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

玉菜扒排翅的做法：

1、大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。

2、鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透，滗出汤；勺中加花椒油烧热，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在白菜上即成。

玉菜扒排翅营养成分：

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