醉蟹能放红酒吗，醉蟹可以直接吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、醉蟹能蒸着吃吗？

可以的。

清蒸醉蟹的做法步骤

步骤 1

先用白酒把螃蟹灌醉，一来可以去腥并且增添鲜味，另外也可以方便刷干净

步骤 2

螃蟹处于晕乎乎的状态下，就可以用开始洗刷刷了。但是遇到酒量比较好的，只能强行刷刷啦。

步骤 3

刷干净后就可以放上蒸笼了。水可以提前煮沸，这样在有蒸气的情况下，螃蟹不会再做无谓的挣扎。

步骤 4

蒸上15分钟后，就可以出锅了

步骤 5

可以开吃啦。虽然有些不忍心，但是真的好这口，没办法。很简单吧！

二、醉蟹能直接吃吗？

1、醉蟹就是直接食用的。

2、醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。特点：

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芳香无腥，蟹味鲜美。

3、主料：螃蟹750克。

4、调料：盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、酱油15克、白砂糖5克。

5、将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。

三、花雕醉蟹需要加热蒸一下？

不需要

花雕熟醉蟹吃的时候不需要加热。花雕熟醉蟹可以直接进行放心食用,保持住那份鲜美的口感。实际上花雕熟醉蟹吃的时候也可以加热,但是口感和营养价值上会大大减弱。

生醉蟹是上海、江苏等南方地区的传统做法，食用酱油、糖盐、黄酒等调料制成醉蟹汁，然后将清洗干净的螃蟹放入腌制而成。如果吃不惯的话，可蘸点醋食用味道更好。

四、自制醉蟹几天可以吃自制醉蟹能放多久？

醉蟹醉好以后，应该装进干净容器，密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上。如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的，口感咸鲜滑嫩。由于黄酒的酒精度不高，所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存。

五、冷冻的醉蟹能直接吃吗？

能，醉蟹分为生醉和熟醉。

生醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度黄酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成。熟醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成。熟醉蟹吃的时候可以加热，但不建议加热，因为口感和营养价值上会大大减弱。

六、醉蟹可以蒸着吃吗，会不会影响口感？

醉蟹肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为上海本帮特色佳肴珍品。将醉蟹蒸过再吃，当然是可以的；只是上述特色被破坏殆尽。（会把醉蟹蒸着吃的人，必定是以前没有吃过醉蟹的，也就不存在“影响口感”问题。）

七、木耳能蒸着吃么？

可以。

主料：鸡腿200g

辅料：盐适量、淀粉适量、老抽适量、蒸鱼豉汁适量、香油适量、姜适量、白糖适量、香菜适量

1、香菇、黑木耳提前用温水泡发并洗净。

2、鸡腿洗净，剁成小块；姜切丝备用。

3、取一只干净的碗，放入一勺料酒、半勺酱油和蚝油，二勺蒸鱼豉汁，适量的糖，盐，香油，淀粉搅拌均匀。

4、放入鸡块，姜丝，腌半小时。

5、加入香菇木耳。

6、放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

7、撒上香菜可食用。

八、蒸兰花蟹可以第二天吃么？

保存得当可以。

蒸熟的螃蟹如果吃不完是可以留到第二天再继续吃的，但前提是要将其放凉后密封好放冰箱冷藏保存，这样能尽量减少螃蟹中水分的流失以及细菌的滋生，从而能维持螃蟹鲜嫩的口感。像这种放冰箱中的螃蟹一定要尽快的吃完，最多只能保存2天，因为时间一久螃蟹的口感会变干，同时还容易滋生细菌产生有害物质。

九、豆腐发酸了蒸一下可以吃么？

   不可以吃。有些人认为豆腐酸了，用水煮一下就可以除去豆腐里的霉菌、细菌等有害物质，这是错误的想法，豆腐内含有大量的蛋白质，蛋白质很容易变质，变质后会产生有毒物质，高温煮沸也不能杀灭，所以建议豆腐现买现吃或是冷冻保存以防发酸变质。

十、骨肉相连能蒸着吃么？

能。待锅里水开直接放到锅里蒸20分钟就可以出锅。建议烧烤,口感更佳。骨肉相连刷上一些酱料，这样可以让骨肉相连的外观更好看，而且还可以让骨肉相连的味道也更好，所以我们要把酱汁均匀的刷到肉串上才行。

准备好烤箱或者是微波炉，骨肉相连放进去进行加热，这时候的温度需要准备好，做好预热工作之后，加热十分钟就可以了。

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