香煎藕夹的做法，纯手工藕夹藕饼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、香煎藕夹饼的做法？

夹心肉去皮剁馅，加入所有的调料(胡萝卜，葱姜碎，盐，鸡蛋，蚝油，生抽，淀粉，五香粉，椒盐）腌制半小时，藕切薄片，拿一片藕抹上肉馅，再拿一片藕盖上，放入调好的面糊(面粉，水，淀粉，椒盐调的面糊），粘上面糊，然后放油锅煎熟

二、藕饼夹肉的做法？

1、用料：

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藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。2、做法:（1）先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。

（2）葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。

（3）加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油

（4）调匀以后调味料往一个方向搅拌出少许的劲道就可以了。

（5）面糊部分把所有的材料都放入一个碗里搅拌均匀

（6）藕洗净削皮。第一刀不切到底稍微留一点粘连的，第二刀直接切段。

（7）把切好的藕片中间打开。夹上肉馅，包裹上面糊。

（8）下油锅中小火第一遍先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。

（9）把藕饼都炸一遍以后，在把藕饼下油锅在炸一次，炸到表面金黄就可以啦。

三、炸夹肉藕饼的做法步骤图，炸夹肉藕饼怎么做？

虾仁炸藕饼

用料

活虾 500g

藕 1段

姜泥 1tsp

生抽 2tsp

糖 1tsp

盐 1/3tsp

淀粉 2tsp（虾肉里放的）

淀粉+面粉 比例为1：1

鸡蛋 1个

小苏打 1tsp

虾仁炸藕饼的做法

活虾买来要是还乱蹦跳就放到冷冻室冻一个小时，基本就可以拿出来剥出虾肉了，也可以买冻虾，只是妹有那么鲜罢了。虾肉剥出来后剁成块儿，但不要剁成泥，我们需要虾肉块状的口感

在虾肉里加入盐、生抽、糖、姜泥、干淀粉，搅拌均匀备用

面粉和淀粉按1：1的比例根据虾肉的多少调制面糊，里面还要加入小苏打和鸡蛋，最后面糊要稀糊糊将好挂在藕饼上即可

把一段藕去皮切薄片，然后拿两片夹些调制好的虾肉馅料，都夹好后，裹上面酱下热油锅炸制成金黄色即可。出锅后撒上葱花和研磨黑胡椒碎即可

四、蒸藕饼夹肉的做法大全？

蒸藕饼夹肉做法如下：

1.肉糜放入碗中，其余食材洗净

2.胡萝卜切小粒，葱姜切末

3.肉糜中加入葱姜末，胡萝卜，盐，生抽，糖，生粉搅拌，搅拌时分几次加入少许水，让肉馅吸收水份，拌匀后保鲜膜包裹腌制半小时

4.藕削皮，切成藕夹

5.藕夹中塞入肉馅，稍微压一下，让肉挤入藕的孔洞中

6.蒸锅水烧开后放入藕夹隔水蒸十五分钟即可

五、藕饼夹肉的做法王刚？

1， 材料：藕，肉馅，香菇，剁椒，葱姜，生抽，料酒，鸡蛋，盐糖2， 去皮切片，做这道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚制作的时候容易断，太薄吃起来又没了口感，切的片，轻轻对折不断就可以。

3， 将切好的藕片，和香菇，水开后焯水，这个目的是为了让藕片软化，制作的时候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除

4， 将焯过水的香菇切碎，也可以再切点藕碎放在肉馅里，会让口感更加的丰富

5， 肉馅里加入盐，糖，生抽，料酒，鸡蛋清拌匀

6， 这里有个关键单，打完蛋清的蛋黄留好，这道菜要用到，也是点睛哦

7， 藕片上放适量肉馅，然后轻轻对折，最开始几个会散开，做到最后互相挤压就成型了

8， 刚才剩下的蛋黄，放在中间的肉馅上，不但好看，还不浪费哦

9， 水开后大火蒸十分钟就可以出锅了

10， 出锅后，将盘中蒸出来的汤汁倒进锅里，加适量清水，剁椒，生抽，烧开，最后水淀粉勾芡，调整黏稠的汁

11， 将烧好的汁浇在藕夹上，再撒点小葱，就做好了

六、糯米藕饼？

1、准备材料。

原料：莲藕200克、去皮猪上肉180克、糯米100克。配料：鸡蛋清一个、生姜、葱花、蚝油、鸡粉、料酒、淀粉、生抽各适量。

2、去皮猪上肉洗净沥干剁碎成肉末，加入适量的蚝油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋清，朝一个方向充分地搅拌至上劲后腌制30分钟。

3、莲藕洗净去皮，切碎成末；生姜也切碎成末，糯米煮熟成糯米饭。

4、将腌制好的肉末、糯米饭、莲藕、姜末、葱花一起放入调理盆中，充分地拌匀。

5、然后再取适量拌匀的莲藕肉末，用手将其拍成小圆饼。

6、平底锅内放入适量的油，下入莲藕饼生胚，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

七、藕夹的做法，藕夹怎么做好吃，藕夹的家常做法？

1.将五花肉剁成肉泥

2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲

3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中

4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干

5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅

6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好

7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊

8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄

9.捞起沥干油分

10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可

八、炸藕夹藕去皮吗？

需要去皮的，不管你怎么吃藕都需要去皮的。

九、藕夹用什么藕最好？

脆藕

步骤 1

做藕夹：脆藕洗净去皮，第一刀不切断，第二刀切断，行程夹子状；夹子两瓣分别5毫米左右厚；

步骤 2

肉馅选择肥瘦相间口味最佳，也可使用肥肉馅+瘦肉馅组合；

步骤 3

打肉馅：水一定少量多次加入到肉馅中（我大概加了3-4次）； 加料酒（1汤匙），鸡蛋，继续搅打至上劲儿；

步骤 4

加入葱姜末，白胡椒粉和盐搅拌均匀，备用；

步骤 5

藕夹填入肉馅；

步骤 6

制作厚面糊：面粉，1个鸡蛋（有泡打粉可以使用泡打粉代替鸡蛋），1g盐，2g白胡椒粉，可加入少许花椒粉，加入大概半碗水

步骤 7

拌匀厚面糊，稠稀程度；用筷子可带起；

步骤8炸藕荷：油锅8成热，将藕荷蘸裹面糊，下锅炸至正反两面定型，捡出沥油；

步骤 9

静置片刻复炸； 蘸花椒粉吃，

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十、做藕夹怎样切藕？

做藕夹，两片藕片中间不要切断，要连在一起，然后把拌好的馅放到两片藕中间即可。

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