油条标准是多少克一根，油条的铝的含量一般是多少

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根据食品添加剂使用规定，食品中铝的残留量不得超过100毫克/千克(干重)，油条作为油炸食品可以使用食用明矾，只要不超过这个标准即可。

明矾里面含有铝，铝的限量是100mg/kg，这个量是指将油条干燥后做成标本，安全摄入量是4mg/100g。炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且油条能否炸好，成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。明矾中含有铝的成分,长期或大量食用明矾可导至铝中毒，甚至诱发老年痴呆。

烤鸭里面的嘌呤含量不算高，但也不算低，属于中等水平，而每100克烤鸭中含有25-150mg的嘌呤。这里要说明一下评价标准，高嘌呤食物指的就是在每100g的食物当中，嘌呤的含量在150到1000mg之间，这些食物对身体健康是很不利的，比如动物内脏、水产类食物以及肉汤，都属于嘌呤含量比较高的食物。容易引起痛风、高尿酸症及结石等疾病，因此，在日常饮食中需要格外注意。

一般情况下的话对于螃蟹的嘌呤含量的话是每一百克含有嘌呤一百三十四毫克的，一般情况下的话螃蟹是一种高嘌呤的食物，对于痛风患者来说的话是不能够一起吃的。所以说的对于螃蟹的话是要注意饮食的，对于不能吃的人的话是千万不要吃的，这样有利于身体的健康。

茭白的嘌呤含量大概是每100克含有的嘌呤大约25毫克，香椿的大约是每100克香椿的嘌呤含量大约为13-15毫克，所以痛风的人吃是没问题的，但由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，所以有肾结石的人还是少吃的好

海苔嘌呤含量较高。 平均为200. 0mg / kg。此外。藻类中紫菜也含有较高的嘌呤。尿酸高的患者要注意避免吃含嘌呤的食物。例如一些海产品，动物内脏，还有个别的蔬菜，有上海青，菠菜，还要避免吃火锅喝啤酒，喝一些肉汤，浓茶。

黑鱼嘌呤含量为183.2mg/100g。尿酸过高或者痛风患者需要注意的饮食上避免酒类，贝壳类，虾类，豆制品如黄豆，紫菜等，还有一些绿色蔬菜，例如上海青，菠菜。尿酸高的患者每天坚持大量饮水，对于尿酸排出是有效果的。吃一些碱性的食物和喝苏打水也具有碱化尿液的效果。。

豌豆的嘌呤含量不是很高，嘌呤含量高的食物主要是动物内脏，海鲜和各种酒类，因此，如果你是痛风患者或者是高尿酸血症的患者，那么不用吃嘌呤高的食物，另外，痛风患者需要积极的药物治疗，而假如是高尿酸血症，但是，血尿酸没有超过540，也可以先运动锻炼和控制饮食3个月之后复查血尿酸看看，在根据复查的结果来决定下一步是否需要药物治疗。

大虾的嘌呤成分含量有点偏高的，含有大量嘌呤成分的食物有豆制品类，动物内脏，海藻类，海鱼虾等，含嘌呤成分比较低的食物有玉米，馒头，面条，苏打饼干，卷心菜，西红柿，黄瓜等，建议尿酸高的患者要定期去医院检查尿酸值，如果尿酸值不平稳，可以一个月检测一次尿酸。

海参中含嘌呤不高，100克含50毫克左右。在食物中处于中等水平。中医认为海参具有补肾益精，滋阴健阳的功效。用来治疗虚证，增强机体免疫力的。而痛风是由于体内湿热停滞关节阻滞气血导致疼痛的。

蘑菇含嘌呤的量一般属于中等。如果尿酸比较高了，尽量要少吃蘑菇或者是不吃蘑菇。痛风的患者为了安全就不要吃蘑菇了，不要吃含嘌呤较高的食物。尿酸高的患者不要吃动物内脏，不要吃猪肉，狗肉羊肉。一般人可以吃蘑菇的，可以增加抗病能力，对整体健康都是有益处的。

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