纤维素和维生素的食物有哪些，哪些食物纤维素含量高

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高纤维食物是指含膳食纤维较多的食物，具有增强肠道蠕动，促进排便等作用。下列食物中富含膳食纤维：

1.粗粮类：如小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦等。

2.蔬菜类：如韭菜、芹菜、油菜、白菜、萝卜、笋类等。

3.水果类：多种鲜果及干果。

4.菌藻类：如紫菜、蘑菇、木耳、海带等。

5.其他：如各种干豆类、魔芋、果胶等。

富含高纤维素的食物有:麦麸，玉米，糙米，燕麦，茭白，芹菜，苦瓜，红薯，香菇，黑木耳，青豆，扁豆，红豆，橄榄，高粱米，黑米，荞麦，小米

纤维素高的食物有五谷杂粮，水果类，蔬菜类，菌菇类，其他食物等。

1.五谷杂粮：含麸皮的谷物纤维素极其丰富，如小麦、小米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、玉米等。

2.水果类：多种鲜果及干果，如苹果、梨、橘子、柚子、香蕉、猕猴桃、火龙果等。

3.蔬菜类：蔬菜含有较多的纤维素，如白菜、油麦菜、韭菜、菠菜、芹菜、萝卜、笋类等。

4.菌菇类：如香菇、金针菇、木耳、银耳、松蕈等。

5.其他食物：包括豆类和豆制品，如黄豆、黑豆、豆腐等，以及薯类食物，如红薯、芋头等。

提醒：合理膳食。

1、谷物中的粗粮是膳食纤维含量高的食物，如大麦、燕麦、荞麦、小米、玉米等。这些谷物中的麸皮含有很多的纤维素。

2、高纤维食物还有我们经常吃的蔬菜，尤其是叶类蔬菜，如芹菜、韭菜、菠菜、大白菜、油麦菜等。

3、膳食纤维高的食物还有水果，比如苹果的皮是不溶性纤维素，苹果的肉是可溶性纤维素，常吃的香蕉、猕猴桃、橙子

植物纤维高的植物有

松蘑的纤维素含量接近50%，此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。麦麸，其纤维素含量有31%。谷物中含纤维素有4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。麦片含纤维素8-9%；燕麦片有5-6%。马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。

笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。

水果中含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

高纤维素食物有粗粮、蔬菜、水果等种类。

一、高纤维素食物有哪些。

1、谷物中的粗粮是膳食纤维含量高的食物，如大麦、燕麦、荞麦、小米、玉米等。这些谷物中的麸皮含有很多的纤维素。

2、高纤维食物还有我们经常吃的蔬菜，尤其是叶类蔬菜，如芹菜、韭菜、菠菜、大白菜、油麦菜等。

3、膳食纤维高的食物还有水果，比如苹果的皮是不溶性纤维素，苹果的肉是可溶性纤维素，常吃的香蕉、猕猴桃、橙子中含有的纤维素也很丰富。

二、膳食纤维的好处。

1、食物纤维是植物细胞坚韧的壁层，是植物性食物中难以被人体消化的物质。分为水溶性和不溶性两种。

2、其成分包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、褐藻胶、琼脂等复杂碳水化合物，均为多糖。这些物质构成了根、皮、茎、叶等，比如稻壳，小麦壳，蔬菜和水果。

3、它们不被吸收，也不提供热量。食物纤维虽然营养价值低，但对人体新陈代谢有很大作用。食物纤维对人体有多种有益功能，现代医学称之为体内清洁剂。

综上所述：高纤维食物能够有效的降低肥胖风险，促进肠道蠕动，防治便秘，减少有害物质在肠道的存留时间。可以降低血糖及血胆固醇，甚至还能够帮助预防结肠癌。

1.豌豆

豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。

2.玉米

玉米的营养成分比较全面， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。

3.香菇

人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

4.南瓜

南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

5.黑豆

黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。

1、玉米。它的维生素含和膳食纤维含量都非常高。

2、魔芋。

魔芋的膳食纤维含量达到60%，含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯。

3、火龙果。

火龙果含有丰富的水溶性膳食纤维。

4、茄子。

茄子含有丰富的膳食纤维，每100克茄子能够提供3克粗纤维，同时茄子中还含有龙葵碱。

5、燕麦。其总纤维素含量为17-21%。

6、黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素和膳食纤维。

7、山药。

山药是一种膳食纤维含量比较高的食物。

8、菌类。

其中膳食纤维含量丰富的是干香菇，干香菇中的膳食纤维含量是鲜香菇的12倍多。

9、南瓜。

富含各种维生素和矿物质，膳食纤维含量也高，可以增强饱腹感。

10、苹果。

富含大量的矿物质和维生素，膳食纤维和果胶含量也很丰富。

十大高纤维的食物排行榜为 10、茄子，9、魔芋，8、大麦，7、南瓜，6、山药，5、苹果，4、火龙果，3、黑豆，2、食用菌，1、玉米。除此之外还有芋头和地瓜。

纤维素高的食物有五谷杂粮，水果类，蔬菜类，菌菇类，其他食物等。

1.五谷杂粮：含麸皮的谷物纤维素极其丰富，如小麦、小米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、玉米等。

2.水果类：多种鲜果及干果，如苹果、梨、橘子、柚子、香蕉、猕猴桃、火龙果等。

3.蔬菜类：蔬菜含有较多的纤维素，如白菜、油麦菜、韭菜、菠菜、芹菜、萝卜、笋类等。

4.菌菇类：如香菇、金针菇、木耳、银耳、松蕈等。

5.其他食物：包括豆类和豆制品，如黄豆、黑豆、豆腐等，以及薯类食物，如红薯、芋头等

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