焖鱼怎么做最好吃，如何焖鱼好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。焖鱼怎么做好吃又简单

焖鱼在家常菜中非常受欢迎，特别是在炎热的夏天，吃一份清爽的焖鱼能够舒缓身体的不适感。但是，很多人在烹制焖鱼时，总是感觉味道不够好吃，不够入味。今天，小编将会教大家如何简单又好吃地做焖鱼。

首先，选择新鲜活鱼是制作美味焖鱼的关键。选择新鲜的草鱼或鲢鱼，鱼鳞要干净利落，鱼腮、鱼鳃要呈鲜红色，鳃盖要舒展，色泽要鲜亮。

准备好鱼后，清洗干净，去掉内脏鱼鳃等杂质，剁成块状备用。如果有条件，可以在鱼块表面剖几刀，这样更容易让鱼肉入味。

制作焖鱼最重要的是酱料。为了让鱼肉更好地吸收调味料，建议使用葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱、盐、白胡椒粉、料酒等调料。如果喜欢重口味的可以试着添加些许的酱油或者老抽。

用炒好的酱料煸炒1分钟，放入鱼块并均匀裹上酱料，然后加入适量的清水或者高汤，水面淹过鱼块即可。然后加盖，用中小火焖20-30分钟，让鱼块均匀入味。

1焖鱼时，要用鱼汤或者清水添加适量的食盐煮开后将其倒入焖锅，千万不要直接将鱼倒入滚水中焯煮，这样会使鱼肉断裂并难以入味。2焖的时间过长会使鱼肉过于柴硬，焖的时间过短，鱼肉就会显得没有入味。所以在焖煮的时间上要掌握好尺度，一般在20-30分钟即可。3煮焖时火候以小火为主，以保证火候均匀，味道鲜美。

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