生拌小白菜凉菜的做法，生拌腌制小白菜家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、生拌小白菜的家常做法？

1. 最好用这种小颗的白菜，大颗感觉没有小颗好吃，摘完后洗干净了。锅里准备热水，水开了焯一下捞出。

2. 锅里油加热，放花椒粒和辣椒，炒出香味，然后捞出。

3. 白菜用凉水过一下弄干水，加适量盐，蒜，耗油。然后把炝好的油倒入碗里。

4. 所有食材拌好后就可以开吃了。

　　拌小白菜的营养价值

　　小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74

二、小白菜拌茄子的做法？

小白菜拌茄子不搭配，茄子拌蒜泥。小白菜炖土豆。都很不错。

三、小白菜拌豆腐的做法？

准备食材：

*

豆腐400克、大白菜400克、大葱少许、大蒜两瓣、辣椒粉少许、盐适量、生抽一茶勺、陈醋一茶勺、食用油适量、白糖少许。

做法步骤：

1、把大白菜洗净后切成小块，白菜帮子要用刀背拍一下再切，方便入味。

2、把豆腐切成0.5厘米厚的小片备用。

3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺食用盐，然后下入白菜焯水，把白菜煮至断生后捞出，控干水分。

4、接着把切好的豆腐下锅焯水，煮2分钟左右捞出。

5、把焯过水的大白菜沿盘子的边整齐摆一圈，然后把焯过水的豆腐放在盘子中间。

6、准备一个小碗，碗里加入少许葱花和蒜末，再加入少许辣椒粉、少许盐，用筷子搅拌均匀。

7、锅里加入适量食用油，凉油下入十几粒花椒粒，把花椒炸焦后捞出不要，继续把油温升高到七成热。

8、把热油浇入碗中，再加入一茶勺生抽、两茶勺陈醋、少许白糖搅拌均匀，酸辣料汁就调好了。

9、白菜和豆腐可以直接蘸着料汁食用，也可以把料汁倒在白菜豆腐上面，酸辣爽口、特别开胃。

四、虾皮拌小白菜的做法？

食材清单：

淡晒虾米 6-7颗 、 盐 适量 、 面粉 50g 、 白菜 适量。

烹饪步骤：

步骤1

把锅开中火，热了放面粉翻炒。

步骤2

面粉逐渐变黄并散发出麦香味，注意不停翻炒。

步骤3

稍微加点盐，炒到奶茶色即可。

步骤4

洗好饿白菜找我们处理，为了口感，白菜汤只放白菜叶。

步骤5

为了省事也可以这么切，稍微有点白菜根味道也挺好。

步骤6

白菜帮切成细条醋溜用。

步骤7

白菜叶切碎就行，不用太碎。

步骤8

烧水

步骤9

将刚刚炒好的面晾凉后，加水搅拌，弄成糊状，别有面疙瘩。

步骤10

水滚开后将面糊倒进去，不停搅拌。

步骤11

再次开火放白菜。

步骤12

再放虾米

步骤13

放盐小火煮，熬的越久口感越好，一般熬20分钟其实也就行了

分

五、小白菜拌茄子做法？

食材:长茄子一条，小白菜200克

盐适量，糖适量，酱油适量，麻油适量，油适量，蒜蓉适量，干辣椒一只，花椒少量

－ 步骤 －

1.茄子开三段，每段中间轻开一刀，大白菜洗净…大片的稍微切小一点

2.锅里水烧开，盘子装茄子和小白菜…茄子皮上抹点点油，可以防止蒸煮后皮变黄，大火蒸15分钟…起锅…

3.稍微放凉用手或者筷子将茄子撕开一条条…蒸后可能会有很多水…不喜欢太多的…可以将部分倒掉…洒上一半蒜蓉…

4.锅烧猛…放油…把花椒和剩下的蒜蓉…干辣椒在油中爆香…铲子把辣油浇在茄子上…

六、生拌小白菜做法？

主料2人份

小白菜500克

辅料

姜25克蒜1头小辣椒10克味素1小勺盐少量

步骤1

小白菜洗干净备好

步骤2

姜、蒜、红辣椒（如果有辣椒粉可以直接用）

步骤3

把小白菜随意折断，短一点，放入盐拌匀，腌渍10分钟，盐的量要掌握好，不要太多，达到微微咸一点就可以

步骤4

红辣椒打磨成粉状（有干辣椒粉可以直接用，忽略此步骤）

步骤5

辣椒粉放入大碗，倒入和辣椒粉一平的开水搅拌，烫下，微凉在放入味素拌匀融合

步骤6

姜蒜都剁成细末状

步骤7

腌渍好的小白菜挤出水分，放入泡好的辣椒粉，姜蒜末

步骤8

带上一次性手套或者手套食品袋抓拌均匀，要抓拌才好哦

步骤9

好了可以直接吃，冰箱冷藏1小时候味道更佳

七、家常拌凉菜的家常做法？

家常拌凉菜是一道非常简单易做的凉菜，下面是一份基本的家常做法：

材料：

黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、木耳、蒜末、生姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油

做法：

黄瓜和胡萝卜去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。

豆腐皮和木耳泡发后切成细丝，放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

将腌制好的黄瓜和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、生姜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量，搅拌均匀。

加入焯烫好的豆腐皮和木耳丝，再加入适量的香菜末，搅拌均匀即可。

温馨提示：

可以根据个人口味调整醋、生抽、盐、糖和辣椒油的用量。

可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或者豆制品，如豆腐干、豆皮等。

建议在食用前放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

八、家常小白菜的做法？

小白菜在我国有着大面积栽培，属于一年生草本植物，它口感鲜嫩，色泽碧绿，是每个家庭经常食用的蔬菜之一。由于它的分布广，食用面大，各个地方的品味不一样，做法也不大相同，但在我们贵州的做法主要有几下种。

第一种，蒜泥白菜

这道菜做法简单，就是选择10枚左右蒜瓣，洗净去皮，用植物油与小白菜一起炒，放入少量食盐、佐料就行。蒜泥小白菜，有一种特别的清香，送饭。

第二种 ，做汤

通常有白菜豆腐汤，将白水豆腐与小白菜一起做成的汤，保留了豆腐的鲜嫩和原味，可根据品味放入调料。也可以做成鸡蛋白菜汤，排骨白菜汤等。

第三种，做辅菜

通常就餐时，桌上都会放一小筐小白菜，是主菜必不可少的配菜，一般都是吃火锅时食用。这种吃法是人们长期形成的一种习惯，是因为人体需要摄入一定量的蔬菜，也是体持身体健康的象征。

以上三种做法，是我们这里最觉的做法。希望大家喜欢，来个关注。

九、拌莴笋的家常做法？

1莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）。

2将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下。

3 锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；

4将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油，然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可  。

十、拌芹菜的家常做法？

拌芹菜是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 芹菜（200克）

- 葱姜蒜末（适量）

- 盐（适量）

- 醋（适量）

- 生抽（适量）

- 白糖（适量）

- 香油（适量）

做法：

1. 芹菜去叶，洗净后切成细丝；

2. 将葱姜蒜末放入碗中，加入适量盐、醋、生抽、白糖，拌匀成调味料；

3. 将芹菜丝放入碗中，倒入调味料，拌匀；

4. 加入适量香油，继续拌匀即可食用。

温馨提示：

1. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整；

2. 芹菜丝可以提前焯水，这样口感更佳。

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