用安琪膨松剂为啥油条不脆呢，安琪快速油条膨松剂能放一晚上吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、用安琪油条膨松剂用冷水还是热水？

安琪油条蓬松剂里含有活性酵母，开水会使酵母失去活性（烫死啦），就没有效果了，必须用温水或凉水。

产品特点

1、安全放心：

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不含明矾，杜绝铝害，不产生氨气等刺激性气体。

2、节约成本：成本适中，每根油条只增加2分钱。

3、省力省事省时间：可使用机械和面，起发时间短，只要2小时就可以进行炸制，操作简单、方便、快捷。

4、油耗低：比传统的油条低3-4个百分点。

二、饺子面用冷水还是热水？

饺子面采用的是热水，而不能使用冷水，使用冷水下饺子面，会使饺子面糊了。一般下饺子面之前，都需要先把水烧开，烧开之后再把饺子面下到滚烫的水里边，盖好盖子，待水再次烧开，放了一碗冷水，再盖上盖子捂一下，第2次烧开了，饺子面基本上就熟了。

三、汤圆面用热水还是冷水？

做汤圆和面时要用温水，如北方气候干燥，和面时要稍湿润一些，和好的面要多揉一会儿，感觉面已上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型，这样包出来的汤圆洁白好看。包汤圆时最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均匀，这样包出来的汤圆大小一样，然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆，越圆越好。馅料要趁温热包进去，这样包出来的弹润，更好吃

四、年糕面用冷水还是热水？

年糕用冷水蒸。

2、蒸年糕一定要冷水上锅，让年糕随着水温的升高，受热均匀，逐渐熟透变软。水开计时，中火蒸20-40分钟，具体时间根据年糕的大小决定。

3、年糕，南北方过年的时候都要吃，会做的自己做，不会做的也会买一块，因为它寄托着人们的美好心愿——年年高。

4、年糕的种类很多，北方有黄米面年糕，南方有糯米面年糕，还有大米面年糕。年糕都是先蒸熟，而后变着各种花样吃，如煎、炸、煮、炒、蒸等。

五、油条精是用热水和面还是冷水和面？

用35度左右的温水比较合适。

温水和面一般用来和发面，需要搭配酵母粉。如果温度过高会使酵母粉失去活性，不会发酵，水温太低的话，酵母粉活性低，会延长发面的过程。

温水和面一般做用来蒸或者炸的食物，比如馒头，油条等。

这样的食物口感柔中带劲，易咀嚼，并且经过发酵的面粉营养成分也很高。

六、鱼面用冷水泡还是热水？

鱼面用热水，鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼或草鱼的鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。鱼面是将鱼糜（鱼肉剁成泥状）、小麦粉和食盐按配比混合制成,它不但提高了面条蛋白质的含量, 还弥补了单纯植物性蛋白质氨基酸组成不完全的缺陷。此外,它也为中国丰富的淡水鱼资源提供了一条新的利用途径。

七、炸面丸子用热水还是冷水？

用温水加入小苏打粉和面最好，炸出来的面丸子外酥里嫩

八、拌糕面用冷水还是热水？

半高面要用温开水，这样子拌出来的面才会有筋道太热的水的话，办出来的面会粘连在一起，冷水的话不够筋道，所以要用温开水

九、面藕用冷水泡还是热水？

面膜一般都是用冷水泡的，用热水泡会减少使用效果不好

十、裤带面是用冷水还是热水？

用冷水

食材:面粉500克，食用盐20克，食用油25克，豆芽适量，青菜适量，大蒜2个，辣椒面适量，白糖半勺，生抽1勺，陈醋1勺，香油适量

做法:

1、首先准备一个干净一点的大碗，向碗中加入500克面粉，然后再加入三克食用盐，加入食用盐的目的是增加面的筋性，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，揉成光滑面团之后直接放在碗中饧面10分钟.

2、10分钟的时间很快就过去了，将面团取出来放在案板上揉搓成长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子，把每个小剂子都先揉圆，然后搓成一个长条，揉成长条之后先放到一旁备用。再准备一个干净的小盘，在盘中用刷子刷满食用油，然后将我们做好的小面剂放到盘中，小面剂的表面也要刷上一层食用油，刷好之后裹上保鲜膜密封饧发50分钟。

3、50分钟的时间很快就过去了，时间到了之后将小面剂取出来放到案板上，先用手压按扁，再用擀面杖擀成长条，擀薄之后我们的裤带面做好了。起锅烧水，锅内水烧开之后把我们做好的面条放进去煮熟，在煮面条的过程中要用筷子不断地翻动一下，防止面条发生粘连，等面条煮熟之后捞出来过一遍凉水，这样面条的口感会更加的筋道。

4、将面条捞出来之后，水不要倒掉，准备适量的豆芽和青菜放到面汤里煮熟，煮熟之后捞出来，先控一下水分，然后放到面条上面。在面条和蔬菜上面再加一点蒜末和辣椒面，然后起锅烧油，加入适量的食用油，食用油的量和平时炒菜的量一样就可以了，等油八九成热的时候浇入到面条当中，激发一下辣椒面和蒜末的香味，然后再加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油，用筷子充分搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以享受美味了，一道非常美味的裤带面也就这样做好了

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