马蹄千层糕和马蹄糕哪个好吃，马蹄千层糕的做法是什么
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、马蹄糕千层糕的做法？1.用约三分二的一斤装洲星牌马蹄粉，分两份后一份调上温水及自己熬的姜汁红糖浆。一份加入棷粉及一瓶250克鲜牛奶及约750克清水。
2.混合均匀后用差不多大小勺。
3.先红糖层，再椰奶层依次操作。
4.一层层蒸好。
5.自然冷却。冷却之后即制作完成了。
扩展资料：
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千层马蹄糕是广东传统美食点心，它的主要是用马蹄粉、椰浆纯牛奶和黄片糖制作而成，过程并不复杂，千层马蹄糕晶莹剔透，爽滑不腻，老人小孩都喜欢，也是广东早晚茶必点的点心。
二、马蹄千层糕的做法？椰汁千层糕的做法
1.
马蹄粉加300克水混合均匀至无小颗粒，做成马蹄粉浆
2.
将马蹄粉浆分成二份
3.
黄片糖放入煮锅，加300克水，煮溶化，离火，做成黄糖水
4.
将黄糖水慢慢倒入一份马蹄粉浆里，边倒边搅拌均匀，做成黄浆
5.
加热椰汁，放入白砂糖溶化，慢慢倒入另一份马蹄粉浆里，边倒边搅拌均匀，做成白浆
6.
黄浆、白浆都调好了
7.
蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层黄浆，均匀铺开，加盖，中火蒸3分钟至熟（蒸熟的粉浆凝固、透明、有弹性）
8.
舀入白浆，加盖蒸3分钟至熟，若没把握，可拿勺子轻轻碰一下，硬了，就熟了。每次舀入黄浆、白浆时先搅拌均匀，以免粉沉底
9.
依次放入黄浆、白浆，直至所有粉浆蒸完，放入最后一层蒸约10分钟（根据蒸糕的厚薄而定）
10.
冷却
11.
脱模
12.
切块
13.
享用
椰汁千层糕成品图烹饪技巧1、糖量根据个人喜好增减。2、水量多或少，口感不一样。
三、千层马蹄糕的做法？主料 4人份
马蹄粉250克、椰浆750克
辅料
白砂糖300克、水750克
千层马蹄糕步骤1
将马蹄粉分成两份，其中一份加350克的清水，搅拌成生浆
步骤2
再取剩下的清水400克和200克白砂糖混合煮融
步骤3
将焦糖浆放至微温，将生浆和糖水混合成焦糖马蹄浆备用
步骤4
另外一份马蹄粉加350克椰汁搅拌成生浆
步骤5
剩下的400克椰浆煮至微沸，倒入生浆中，混合成椰汁马蹄浆
步骤6
模具底部和四周都抹上油，用一般的汤勺舀焦糖马蹄浆倒入模具中，坐上蒸锅，大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固
步骤7
打开盖子，不取出模具，直接在取两勺椰汁马蹄浆倒在已经凝固的焦糖马蹄将表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固
步骤8
就这样依次的 焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆，照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固
步骤9
都凝固好后，出锅等凉一些可以任意切成亲们喜欢的造型
步骤10
就可以开吃啦，最后预祝亲们成功
烹饪技巧
这款马蹄糕需要亲们耐心的一层一层蒸哦
我做这款马蹄糕是为了给家中老人吃，所以就没有加新鲜马蹄，如果亲们自己吃的话，可以加些新鲜马蹄进去，这样偶尔吃到脆脆的更好吃哦
新鲜马蹄加法是切碎成小粒粒状，加在浆中，就可以啦
四、马蹄糕千层糕正确做法？1.
准备好材料：马蹄粉250克、红糖适量、椰浆400克，牛奶150克，水700克，炼乳60克。
2.
为了避免匆忙，先称好所有的材料，然后把它们放进碗里。
3.
将300克水和150克马蹄粉混合，用手打匀。
4.
通过筛子，用硅胶刮刀粉碎筛子底部的大颗粒。
5.
这是生的黄色果肉。
6.
将400克水和150克冰片放入牛奶锅中煮至冰片完全融化。冰片池制作的黄色浆糊颜色较浅。如果你喜欢深色，可以用100克冰片和50克红糖。下面的照片都是红糖照的。
7.
糖完全融化后，把火关掉。
8.
再次搅拌过筛的生牛奶，用勺子舀入甜点，然后立即搅拌。我没有大勺子。是那种用来洗羊肉的勺子。这把勺子还用来蒸背。
9.
糖浆立刻变稠了。这是煮熟的黄色果肉。
10.
将熟浆搅拌均匀，趁热倒入剩余的生浆中。不需冷却，继续混合均匀。放硬后会更精致。
11.
制作白牛奶:将400克椰浆汁、100克马蹄粉、150克牛奶和60克炼乳混合，用手打匀。
12.
过滤后，用硅胶刮刀将筛网底部的大颗粒粉碎。这是白浆。白浆不需要用作生熟浆，因为白浆中含有椰子浆和牛奶，具有良好的粘度。蒸煮时，水不出来，黄浆粘度不够，应使用生熟浆，否则蒸煮时水容易出来。
13.
生熟浆和黄浆白浆都准备好了。
14.
蒸煮：将足够的水放入蒸锅中煮沸，放入不锈钢冷盘（内径24cm，高度5cm）。如果你没有，你可以找到一个类似的容器。
15.
水煮开后，先舀两勺黄浆放入，用夹子夹住，摇平，盖上蒸3-5分钟，然后将白浆放入透明状。
16.
然后舀两勺白浆，摇匀。继续覆盖蒸3-5分钟，一层黄浆、一层白浆等，直至黄浆、白浆全部用完。最好有11层或13层。我认为它太厚或太薄，看起来不太好。我做了11层。6层黄色泥浆和5层白色泥浆。
17.
然后舀两勺白浆，摇匀。继续覆盖蒸3-5分钟，一层黄浆、一层白浆等，直至黄浆、白浆全部用完。最好有11层或13层。我认为它太厚或太薄，看起来不太好。我做了11层。6层黄色泥浆和5层白色泥浆。
18.
这是最后一层。第一层和最后一层用黄色浆糊更好看。最后一层蒸10分钟，冷却后脱模完全不粘。
19.
成品，切割成自己的形状和大小。
五、香蕉千层马蹄糕做法？1、用2碗清水放锅里大火烧开，水开后放红糖。
2、另外2碗清水加马蹄粉做成生浆，一定要搅拌均匀，无颗粒状。
3、红糖水融化后转小火，装小半碗生浆倒进红糖水里，边倒边搅拌，直至成透明糊状，然后关火。这就是熟浆了。
4、熟浆做好后，晾10分钟左右，然后把熟浆全部倒进生浆里搅拌均匀。
5、香蕉倒进另一个盆子里，然后装一碗生熟浆与香蕉混合在一起。
6、锅里放水烧开，在蒸糕的盆子里刷一层薄薄的油，把盆子放进去。然后倒一层马蹄粉浆，以铺满盆底为宜，厚薄程度视乎个人喜欢。薄的大概蒸2分钟左右一层，看到粉程透明固体状就可以铺第二层香蕉，如此类推，最顶上那层最好是马蹄粉浆，这样做出来就比较好看了。
7、做好以后拿出来晾凉，放冰箱的口感更佳。一定要凉了再切，不然会软软的粘到刀上，切出来就不好看了。
六、马蹄粉千层糕做法？主料
马蹄粉250克、椰浆750克
辅料
白砂糖300克、水750克
千层马蹄糕步骤1
将马蹄粉分成两份，其中一份加350克的清水，搅拌成生浆
步骤2
再取剩下的清水400克和200克白砂糖混合煮融
步骤3
将焦糖浆放至微温，将生浆和糖水混合成焦糖马蹄浆备用
步骤4
另外一份马蹄粉加350克椰汁搅拌成生浆
步骤5
剩下的400克椰浆煮至微沸，倒入生浆中，混合成椰汁马蹄浆
步骤6
模具底部和四周都抹上油，用一般的汤勺舀焦糖马蹄浆倒入模具中，坐上蒸锅，大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固
步骤7
打开盖子，不取出模具，直接在取两勺椰汁马蹄浆倒在已经凝固的焦糖马蹄将表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固
步骤8
就这样依次的 焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆，照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固
步骤9
都凝固好后，出锅等凉一些可以任意切成亲们喜欢的造型
步骤10
就可以开吃啦，最后预祝亲们成功
烹饪技巧
这款马蹄糕需要亲们耐心的一层一层蒸哦
我做这款马蹄糕是为了给家中老人吃，所以就没有加新鲜马蹄，如果亲们自己吃的话，可以加些新鲜马蹄进去，这样偶尔吃到脆脆的更好吃哦
新鲜马蹄加法是切碎成小粒粒状，加在浆中，就可以啦
七、南瓜马蹄糕千层做法？用料
洲星马蹄粉 1杯
椰浆 1杯
南瓜 2杯（约200g）
白糖 1杯（可减糖）
清水 3杯
（此处1杯均为100ml）
做法步骤
1、南瓜100g加2杯水搅拌榨汁，过滤备用。
2、白浆做法： 碗内加入0.5杯马蹄粉，1杯椰浆开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
3、锅中倒入0.5杯白糖、1杯清水，煮开且糖融化后熄火，取1/4杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到白浆。
5、南瓜浆（跟白浆步骤一样） 0.5杯马蹄粉，1杯南瓜汁开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
6、0.5杯白糖、1杯清水，煮开糖化后熄火，倒入1/4杯生浆迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀，得到南瓜浆。
7、蒸糕： 蒸锅放入模具，水开后倒入一层南瓜浆蒸3分钟左右，再一层白浆蒸、层层叠叠重复步骤，到把浆蒸完，取出冷却。
8、完全晾凉后脱模切块即可。
八、马蹄千层糕商业做法？食材：马蹄粉 250g 、 红枣 100g 、 白糖 120g 、 红糖 100g 、 姜 50g 、 水 5碗
烹饪步骤
1/14
准备好食材
2/14
把红枣先煮熟，煮熟后用料理机用小孔摇成泥
3/14
姜切片，用原汁机摇成汁注：喜欢辣可多加些姜，我的用小黄姜，分量微微辣～
4/14
溶浆马蹄粉分同等的两份，各加一碗水溶化再用滤网过滤一下，让马蹄粉溶得更充分～
5/14
把姜汁倒入其中一份马蹄粉水中，搅拌均匀
6/14
再把红枣泥倒入另一份马蹄粉水中，搅拌均匀
7/14
现在做马蹄粉浆放一碗半的水和红糖煮沸，待糖融化后关火先搅拌下红枣马蹄粉水，再慢慢加入一小半（边倒边搅拌），然后快速倒入全部，让它变成流动性的浆，不要太稠或太稀
8/14
把姜汁马蹄粉水变成姜汁马蹄粉浆与以上红枣马蹄粉浆的做法相同。
9/14
开始分层蒸糕了准备蒸盘，底部与四壁刷点油
10/14
起锅烧水，大火烧开后，放蒸盘先用汤勺舀一勺红枣马蹄粉浆，倒入蒸盘中，盖上盖子大火焖2分钟左右，待粉浆凝固后，再舀一勺姜汁浆，再盖焖2分钟，如此类推，加完为止
11/14
全部舀完后再焖上5～8分钟即可出炉
12/14
待有点温热的状态时脱模
13/14
最后待凉后再用刀切块，热的切容易黏，切的不完整，不好看
九、三层马蹄糕做法？步骤 1
南瓜、紫薯分别削皮切丁，蒸熟，压成泥~南瓜蒸熟后的水不用倒掉的哦~照样压成泥~
步骤 2
150g冰糖+250g水融化成冰糖水1份，150g黄糖+250g水分别融成黄糖水2份备用！
步骤 3
称100g的马蹄粉和椰浆混合成马蹄浆~再加上30g炼奶混合好，再加上一份冰糖水混合备用！
步骤 4
称100g马蹄粉和放的稍凉压好的南瓜泥混合，放入其中一份红糖水和匀~
步骤 5
称100g马蹄粉与紫薯桨，红糖水混合成紫薯桨备用~三种桨备好后在蒸锅里刷一层油~方便脱模嘛~然后就上锅一层隔一层的，一层熟了再放另外一层，直到放完最后一层，等到最后一层完全凝结后出锅~放凉~然后就可以开切囖
十、山楂千层马蹄糕做法？原料：马蹄粉250克（平均分成两份各125克）、山楂200克、椰浆一罐400毫升 白糖200克
步骤：
1. 将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器，充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆，用滤网过滤生浆；
2. 山楂去籽加入300毫升清水倒入锅中，煮20分钟取出放凉备用，倒入榨汁机中榨汁得到山楂浆，山楂浆过滤隔渣；
3. 200克白糖加入300毫升山楂汁煮开，关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆，迅速搅拌均匀得到熟浆；
4. 一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆，充分搅拌均匀得到生熟浆；
5. 将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器，充分搅拌均匀，过滤得到白浆；
6. 水烧开后蒸盆加入一层山楂生熟浆蒸3分钟，再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推，蒸完后取出放凉切块即可。
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