北京哪里有正宗的淡担担面，哪里的担担面混炒最好吃

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担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因早期用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有四川担担面供应。所以论最正宗的担担面当然还是四川自贡的。

东单的担担面馆味好料足，（不是狠麻狠辣但又香香的）留下了对担担面的留恋回味。遗憾的是，几年前东单路一扩建，就不知哪里去了。这麽多年，吃的担担面都不行，（包括鲜鱼口里一家老字号）如果您有同感，建议去新街口百货商场对面华天新川面馆尝尝。

四川担担面（Noodles, Sichuan Style）是四川省的一道传统小吃，属于川菜系。该菜品起源于自贡市 ，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。

担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，四川担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

担担面是湖南省躌武汉市的特色小吃。武汉人都爱吃这种担担面。去武汉旅游的客人也都要去尝尝这一有名的美味的呀？

担担面是四川省著名的地方传统面食小吃。担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

担担面的做法

用料：

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面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

制法：

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。

担担面是四川产的

担担面是四川民间小吃，有很多版本，比如自贡担担面、成都担担面、正东担担面、家庭担担面，在用料、用量、用时有细微差异，风味不同，各有千秋

源该菜品起源于自贡市 ，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成

担担面是中国四川省成都市的一道特色传统面食，被视为四川菜的代表之一。它起源于清朝时期，得名于四川方言中“担担”一词，意思是背在肩上贩卖的小贩。担担面以其独特的麻辣口味和丰富多样的配料而闻名。

传统的担担面由以下组成：

1. 面条：使用细而有弹性的白面条，通常是手工制作的。

2. 肉馅：通常使用猪肉馅，经过调味后炒熟。

3. 辣椒酱：由红油、花椒、豆瓣酱等多种调料制成，赋予担担面其辛辣和麻味。

4. 花生碎：撒在面上提供额外的口感和香气。

5. 鸡精、盐、香葱等作为调味料。

制作方法如下：

1. 准备工作：将面条烫熟后沥干备用。

2. 炸香料汁：倒入少量油，在锅中加入豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜炒香。

3. 加入调料：加入高汤或清水，然后加入鸡精、盐等调味料。

4. 炒馅料：在另一个锅中，加热油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入肉馅炒熟。

5. 拌面：将担担面的汤和炒好的馅料倒在已经准备好的面条上，拌匀。

6. 上桌：将拌好的担担面装盘，撒上花生碎和香葱末等配料即可。

享用时，您可以根据个人口味添加更多的辣椒油或其他调味品。这道四川特产的担担面色香味俱佳，口感丰富，给人一种辛辣、麻辣和咸鲜并存的美食体验。

担担面和馄饨是不一样的，担担面是面通过机器碾压成面条再炒点肉做成卤来吃的，馄饨是面通过机器碾压成面皮包上肉馅来吃的，担担面和馄饨随然都是面做成的，确是两码事味道是不一样的担担面是担担面，馄饨是馄饨所以两个是完全不一样的

担担面是四川省成都市与自贡市的特产。

担担面是四川省一种较为著名的传统小吃，属于川菜，据说该菜源自于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名的。相传，担担面是一个绰号叫陈包包的自贡小贩创制，因在早期是用扁担挑在肩上，沿着街道叫卖，所以叫做担担面。

担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃

据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。 担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

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