怎样制作鹌鹑蛋红烧肉，怎么做红烧肉炖鹌鹑蛋和豆泡

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、怎样做红烧肉烧鹌鹑蛋？

主料：

*

红烧肉两斤

辅料：鹌鹑蛋适量

调料：盐适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，大料适量

做法：

1.五花肉冷水下锅，放水料酒焯水。

2.焯好水捞出备用。

3.炒锅开小火，把淋好水的肉油脂炒一下，捞出来。

4.锅里倒一点油，小火，放入冰糖或者白糖炒糖色，冒泡泡。放入五花肉翻炒

5.加入大料翻炒，倒入生抽，老抽，耗油翻炒后加入水。

6.要加开水。倒入砂锅烧开后放入盐，转小火煮四十分钟到一小时。

7.煮一点鹌鹑蛋剥壳。

8.放入鹌鹑蛋再煮十分钟即可。

二、如何做红烧肉烧鹌鹑蛋？

1.

鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加入清水+1勺白米醋+少许盐，大火煮开关火焖制7分钟

2.

捞出过凉放个饭盒里来回摇晃，特别好剥皮

3.

五花肉切块清洗干净，冷水下锅+姜片+料酒，煮出血水，捞出再次冲洗，控干水分

4.

热锅不要倒油，放入五花肉煸炒出油脂，盛出备用

5、锅中放入冰糖小火炒出糖色

6、加入1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+适量的五香粉+1碗开水

7、放入鹌鹑蛋，大火煮开

8、转小火炖煮30分钟，大火收汁

9、盛入盘中撒少许白芝麻和葱花点缀即可

三、红烧肉烧鹌鹑蛋叫什么菜名？

红烧肉焖蛋

这是一种非常好吃的吃法,红烧肉不要特别肥的,要肥瘦乡间鹌鹑蛋煮熟去壳然后放到红烧肉里炖煮20分钟左右层出即可食用肉质鲜嫩,鹌鹑蛋也入味儿了

四、鹌鹑蛋烧莴笋怎么烧？

鹌鹑蛋提前煮好，把皮扒掉把窝笋煮好，以后再放鹌鹑蛋

五、怎样做鹌鹑蛋红烧肉？

鹌鹑蛋红烧肉是一道美食，口感鲜美，做法也简单，以下是一个简单的做法：

所需材料：

- 猪五花肉 250 克

- 鹌鹑蛋 10 - 12 个

- 姜块 3 - 4 片

- 料酒 1 汤勺

- 生抽 2 汤勺

- 老抽 1 汤勺

- 冰糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块或者条状备用。将姜片捣碎备用。

2. 热锅凉油，待油八成热时倒入猪肉煸炒至表面变色。

3. 加入姜片继续翻炒，放入适量料酒提味。

4. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，调匀后加水没过肉块。

5. 转小火焖煮约20分钟左右直至汁浓（可以根据个人口感调整厚度）。

6. 放入鹌鹑蛋一起焖至汁水再次浓稠即可。

7. 最后可根据口感再加盐和味精调整味道，撒上少许葱花增添香气即可。

小贴士：

- 猪五花肉可以事先用开水焯一下水，可以让肉质更加鲜嫩。

- 料酒可以去掉腥味，提高肉的鲜美度。

- 冰糖可以适量增加汤汁的甜度，注意不要放太多以免汤汁过甜。

六、红烧肉鹌鹑蛋怎么保存？

1.鹌鹑蛋和鸡蛋一样，在常温下不宜保存太久，特别是夏天，时间一久就容易变质坏掉，而冰箱中温度低，可以抑制细菌生长，防止细菌繁殖，能够延长鹌鹑蛋的保存时间，因此鹌鹑蛋是可以放进冰箱保存的，但是要注意要将鹌鹑蛋的大头朝上，小头朝下，放入冰箱的冷藏室中，可以保存一个月左右的时间不变质。也可以将鹌鹑蛋清晰干净，擦干后用保鲜袋或保鲜膜包起来再放入冰箱。

2.也可以将鹌鹑蛋煮熟，再放冰箱可以保存6-7天左右。如果蛋壳破裂的可以将它制作成茶叶蛋，放在常温下可以保存2-3天左右。

3.可以在鹌鹑蛋的表面涂一层食用油，防止蛋壳内的水分蒸发，鹌鹑蛋可以保存一段时间，但是建议尽早食用，因为时间一长鹌鹑蛋的营养不仅会流失，而且口感也会变差。

七、红烧肉鹌鹑蛋做法湘菜？

主料：五花肉750克，鹌鹑蛋适量

辅料：料酒适量，冰糖适量，姜适量，葱适量，红烧酱油适量，生抽适量

做法：

1.五花肉焯水。

2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。

3.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块。

4.锅里少放一点点油，煸香姜葱。

5.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来。

6.加入料酒，红烧酱油，生抽，冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火。

7.煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手抓起一把来回轻轻捏揉，就能很快剥出完整的鹌鹑蛋。

8.肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋，烧开后转小火。

9.再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁，撒上葱花，装盘。

八、红烧肉鹌鹑蛋的做法？

主料：五花肉600克，鹌鹑蛋300克

辅料：冰糖15克，生抽2小勺，腐乳1块，蚝油2小勺，豆酱1小勺，料酒2小勺，姜1小块，葱3根，蒜半头，食用油15克

做法：

1.鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮至水沸后，再煮3分钟即可捞出。

2.将鹌鹑蛋放入冷水碗中晾凉，取出剥壳。

3.五花肉切成方块状，姜、葱、蒜洗净、切段。

4.锅中倒入适量水，烧开后放入五花肉，煮至肉色变白、浮沫溢出即可。

5.捞出，沥干水份，备用。

6.锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色，炒至冰糖融化成液态、颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可

7.关火，倒入五花肉、姜、葱、蒜，快速翻炒，让糖色均匀裹在肉块上。

8.倒入没过食材的清水，放入生抽、腐乳、蚝油、豆酱、料酒，翻炒均匀，中大火烧开后，转小火炖20分左右。

9.放入鹌鹑蛋，搅拌均匀，再炖40分钟左右。

10.煮至食材上色，转大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。

11.撒上葱花

九、红烧肉鹌鹑蛋怎么做好吃，红烧肉鹌鹑蛋的家常做法？

所需材料：

猪五花肉 300 克

鹌鹑蛋 10 个

青椒 2 个

姜片 3 片

蒜瓣 3 粒

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

冰糖 1 块

盐 适量

水 适量

食用油 适量

做法：

猪五花肉切成小块，青椒切成小块备用。

热锅凉油，放入猪肉块煸炒至表面金黄色，加入姜片和蒜瓣继续煸炒。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮约 30 分钟至肉变软。

煮鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮 5 分钟，捞出放入冷水中浸泡一会儿，去掉蛋壳备用。

热锅凉油，放入青椒块煸炒至变色，加入少量盐翻炒均匀。

将煮好的鹌鹑蛋放入红烧肉锅中，再加入炒好的青椒块，继续翻炒均匀即可。

这样一道美味的红烧肉鹌鹑蛋虎皮青椒就做好了，可以搭配米饭一起享用。

十、王刚鹌鹑蛋红烧肉？

食材—五花肉，红曲，粉，八角，生姜，大蒜，小葱，香叶，压锅酱，酱油

做法

1.姜切成片，大蒜去皮准备好。

2、把五花肉用清水洗干净了以后，切成三厘米左右大的小方块，大家也可以根据自己喜欢的大小块来准备。

3、锅里面加入适量的清水，先不要着急烧开，冷水，把五花肉下进去，然后再加一片姜，两勺红曲粉，把火打开，焯水5分钟，把五花肉的血沫焯出来，加了红曲粉以后还可以给五花肉增颜色。

4、把五花肉焯好了以后捞出来备用，如果五花肉身上还有血沫的话，一定要用温水把血末清洗干净。

5、炒锅里面烧油，然后把我们切好了的姜片，葱段大蒜，还有八角，香叶都下进去翻，炒出来香味儿。

6、随后再把我们抄好了的五花肉下进去翻炒一下，把五花肉煎的表面金黄。

7、然后再加上两勺压锅酱，一勺红烧酱油，两勺味极鲜酱油，少量的糖翻炒进来以后加入适量的水，水量一定要正好，没过五花肉。

8、把炒锅里面的所有食材连同汤汁一起倒进高压锅里面，把高压锅的锅盖盖好，然后压10分钟后关火，时间到了，盛出来装盘就可以吃了。

【小贴士】：

1、没有红曲粉的话也没有关系，可以不用放，红曲粉的目的就是为了给红烧肉增色的，我们用老抽也是一样的。

2、五花肉要是想吃带皮的也可以，我就喜欢吃带皮的五花肉，大家也可以根据自己的口味选择带皮或者不带皮的，按照自己的喜欢来就好了。

3、除了一开始焯水了以后，在中途加水的时候一定要放热开水，肉块不要接触凉水，不然肉质就会变柴了

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