红烧酱龙骨的做法，红烧龙骨教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。龙骨怎么红烧好吃

龙骨是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养元素。烹饪方式多种多样，其中红烧龙骨是一款家常美食，口感鲜美，受到大家的喜爱。

如何选择新鲜的龙骨？新鲜的龙骨表面会有少量的牙碑，而不新鲜的龙骨表面会变黑。尤其是在购买带有肉的龙骨时，一定要挑选红色、肉质饱满、没有异味的。

稍微拍松或者淋上适量的料酒，放到冰箱冷藏室静置一晚，使味道更加入味。

龙骨的涮水非常重要，这一步可以去掉杂质，让龙骨更加干净。不过，龙骨泡水时不宜过久，否则龙骨的口感会变得不好。使用红烧汁烹饪龙骨，可以使龙骨的香味和鲜味更好的释放，口感也会更加醇厚。首先，在热锅中倒少量的油，加入葱、姜煸炒出香味，然后加入盐、糖、老抽、生抽、料酒、鸡精，拌匀后加入少量水均匀搅拌烧开。

炖龙骨时火候要适中，过火容易使龙骨变得老硬。可以在锅里加入少量的水，然后开始小火慢炖，煮至汤汁浓稠即可，如需加水可加热水，以保持汤汁的味道。另外，在烹饪红烧龙骨过程中，建议使用陶瓷锅炖制，陶瓷锅制热均匀，保温性好，还可以更好地锁住营养成分。

红烧龙骨可以直接搭配米饭食用，也可以搭配面条吃。还可以配上适量的蔬菜，增加口感和营养，例如胡萝卜、洋葱、豆腐等。

龙骨250克，配料：葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、八角适量、辣椒适量、花椒适量。

1 龙骨切除多余的肉质，并将骨头涮水至干净。

2 热锅少油，依次加入葱姜蒜（提高味道）、八角、辣椒，小火翻炒。

3 加适量的龙骨，加盐糖调味，加入一杯水，中火煮开转小火开始慢炖（30分钟，直到骨头外皮软化）。

4增加一些酱油用来调整颜色。

5 最后，加入适量的料酒，盖上盖子，焖煮10分钟，最后撒上些许香菜，即可上桌。

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