炒鹌鹑蛋肉，炒鹌鹑怎么做好吃

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炒鹌鹑，中国菜，鲁菜

炒鹌鹑类别：家常菜谱大全

工艺：焖 口味：咸甜

菜谱类别：鲁菜，补虚养身，老人，孕妇，孕晚期

主料：鹌鹑肉：300克

辅料：玉兰片：10克 鲜香菇：5克 油菜：10克

调料：豌豆淀粉：8克 酱油：15克 醋：1克 料酒：10克 花椒：3克 甜面酱：5克 大葱：10克 姜：10克 味精：2克 白砂糖：5克 炼制猪油：40克

推荐指数：7 麻辣指数：2 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：4

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

炒鹌鹑的做法：

1、将净鹌鹑剁成3厘米长、1.5厘米宽的块，用少许料酒、酱油、味精腌渍片刻；玉兰片、油菜分别洗净切成片；香菇洗净一切两半；葱、姜切成小块。

2、勺内放入油烧热，把鹌鹑块下勺用旺火煸炒至变色倒入漏勺内。

3、勺内放入底油烧热，用葱姜块、甜面酱炝锅，放入玉兰片、油菜片、冬菇煸炒，添汤400克，加酱油、料酒、浸泡花椒的水、味精、醋、白糖，放入鹌鹑块，用慢火焖熟，用湿淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘内即成。

炒鹌鹑营养成分：

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