20斤海参虾丸，虾海参滑蛋

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虾丸海参，中国菜，鲁菜

虾丸海参类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：本味咸鲜

菜谱类别：鲁菜，滋阴，老人，补虚养身

主料：水浸海参：300克 虾仁：150克

辅料：肥猪肉：75克 荸荠：30克 鸡蛋：150克 冬笋：50克 油菜心：50克

调料：大葱：5克 姜：5克 豌豆淀粉：35克 酱油：5克 盐：2克 味精：2克 白砂糖：5克 植物油：20克 胡麻油：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：9 减肥指数：2 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

虾丸海参的做法：

1、水发海参顺向片成大片，在沸水中焯出；虾仁剁碎成虾蓉；肥肉、葱姜、荸荠均切成末；鲜虾蓉、肥肉末、葱姜末、鸡蛋、荸荠末等拌匀成馅，入热植物油中炸成丸子，炸熟呈金黄色。

2、勺中加花椒油，烹入料酒，加高汤、酱油、盐、白糖、虾丸、海参、笋片、油菜心烧入味，用水淀粉勾芡，淋明油出勺。

虾丸海参制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

虾丸海参营养成分：

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