波龙海鲜砂锅粥做法，波龙正宗粤菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

波龙海鲜粥是一道以波龙为主料，加入海鲜、蔬菜等多种食材熬制而成的美食。具体做法如下：

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所需食材：

- 波龙：200克

- 海鲜（虾、蟹、贝类等）：适量

- 米饭：适量

- 青菜、胡萝卜、洋葱：适量

- 调料：盐、鸡精、葱姜蒜、料酒、生抽、香油

步骤：

1. 将波龙清洗干净后，切成小块备用。

2. 海鲜去皮去壳，清洗干净后备用。

3. 胡萝卜、洋葱切成小丁，青菜切成小段备用。

4. 将锅中倒入适量水，放入米饭煮至8成熟。

5. 煮米饭的同时，将波龙块放入锅中，加入料酒焯水后，捞出备用。

6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜、洋葱翻炒。

7. 加入适量清水，放入焯过水的波龙块，再加入少许盐、鸡精煮20分钟左右。

8. 最后加入海鲜和青菜，煮至海鲜熟透即可。

9. 调味时可以根据个人口味加入适量生抽和香油。

温馨提示：

1. 波龙在制作前需先焯水，这可以去除部分腥味。

2. 海鲜的加入时间要掌握好，以免过度煮烂。

食材用料

波士顿龙虾 1只，西兰花 半个，蒜 8-10瓣，黄油 1小块，调和油 少许，海鲜酱油 1汤匙

清蒸波士顿龙虾的做法步骤：

步骤 1

用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。

步骤 2

用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。

步骤 3

手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。

步骤 4

继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。

步骤 5

处理完龙虾头，现在开始处理虾尾： 把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。

步骤 6

剪开后用手撕掉上面的皮。

步骤 7

将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。

步骤 8

龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。

步骤 9

将拆好的尾部的肉切成厚片备用。

步骤 10

起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。

步骤 11

西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。

步骤 12

虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以开吃啦！

食材用料

波士顿龙虾 1只，西兰花 半个，蒜 8-10瓣，黄油 1小块，调和油 少许，海鲜酱油 1汤匙

清蒸波士顿龙虾的做法步骤：

步骤 1

用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。

步骤 2

用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。

步骤 3

手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。

步骤 4

继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。

步骤 5

处理完龙虾头，现在开始处理虾尾： 把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。

步骤 6

剪开后用手撕掉上面的皮。

步骤 7

将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。

步骤 8

龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。

步骤 9

将拆好的尾部的肉切成厚片备用。

步骤 10

起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。

步骤 11

西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。

步骤 12

虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以开吃啦！

食材：龙虾1.5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。

原料采买：龙虾应挑选花龙虾，眼睛灵活才属于新鲜生猛。

1. 龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。

2. 将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。

3. 另起新锅，加入黄油和上汤调味。

4. 最后放入龙虾，勾芡装碟便成。

波士顿顿大龙虾1只

西兰花6朵

葱3颗

蒜1—2个

做法

1、葱切段，蒜切末，西兰花事先焯熟，焯的时候可加两滴油，这样会颜色亮丽。

2、将龙虾用牙刷刷干净，下锅煮熟大约10分钟，锅内可加入姜片、白酒去腥，由于龙虾比较大，有条件的可以蒸味道更好。

3、将煮熟后的龙虾置于案板上，不烫手后把头、钳子取下，将大虾钳用刀背拍碎，虾肚子用剪刀竖的剪开，将整条虾肉取出，保留虾壳完好。

4、将虾肉切片，切好后恢复原来形状，把虾摆好，壳先不上，浇上李锦记蒸鱼鲜，上锅蒸2分钟，因为刚才切有点冷了，如果虾比较热可以省略这步，这样虾会嫩一点。

5、锅里放上油半碗，油的多少根据龙虾大小定，要够浇汁。五成热后加入蒜末，蒜末一定要弄熟，这样蒜油会很香，蒜末吃起来才没有辛辣味，油一定要烧热，但注意别把蒜弄焦。

6、激动人心的时刻终于到了，觉得让亲朋好友眼前一亮！开始摆盘，怎么高大上怎么摆，酒店的摆法那么去就行，在虾肉上撒上葱花，浇上热油，你会听到兹兹的响声，问道葱香。

银龙鱼 1条青、红椒 各一只姜 一块小葱 两根大蒜 8瓣食用油 适量盐 少许料酒 4勺生抽 2勺蚝油 1.5勺白糖 一勺

红烧龙鱼的做法步骤

步骤 1

龙鱼一条，先弄晕，用普通杀鱼的方法吧

步骤 2

去鳞片，龙鱼鳞片多又硬，去了才能切开肚子

步骤 3

开膛破肚，把鱼鳃和肠子取出来

步骤 4

处理完的龙鱼切段，抹少许料酒，盐，放点姜丝放一边腌制，然后再切葱姜蒜青红椒

步骤 5

热锅下油，油烧热了再下龙鱼，转中火煎，煎个四十秒这样，感觉鱼身硬朗了再翻面，下姜丝一起煎，大蒜也可以这个时候下（我是忘记了，后面加水煮的时候才放的蒜）

步骤 6

两面煎微黄以后加热水，酱油，蚝油，白糖，稍微翻动一下，再下青红椒块，盖上盖子焖，没有盖子也无所谓，煮到快收汁的时候下小葱的葱白，最后收汁即可。这一步忘记拍照了就放个美美的龙鱼照吧^_^

步骤 7

出锅，撒上葱花，摆盘拍照，放朋友圈装个逼，开吃！

龙虾斩块，加底味，裹淀粉，炸好后用小料加椒盐即可。

1.

给龙虾放血:用尖头筷子从尾部插入,然后拿出筷子,就会流出像水一样的液体。

2.

向水中放入生姜,等待水烧开~

3.

水开后放入龙虾,十分钟左右即可,关火后再焖5分钟。

4.

旋转式的卸下大螯,用刀背敲开,轻松取出虾腿。翻开头部的盖子,清理取出腮,把长在头部的胃囊清除,取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。

1.选购好的波龙面 波龙面是制作波龙的关键材料之一,选购好的波龙面关重要。波龙面应该选择色泽透亮、有弹性且不易断裂的面条,这样煮出来的波龙口感才会更好。

2. 制作美味的波龙汤底

波龙汤底是决定波龙口感的重要因素之一，可以根据个人口味选择不同的汤底。一般来说，猪骨汤底、牛骨汤底、鸡汤底等比较受欢迎。制作汤底时，可以加入不同的调料和香料，例如姜片、葱段、八角、桂皮等，让汤底更加浓郁。

3. 搭配适合的配料

波龙的配料种类繁多，可以根据个人喜好搭配不同的配料。例如，猪肉片、牛肉片、鸡肉片、鸭肉片等，可以选择自己喜欢的肉类；蔬菜方面，可以选择白菜、豆芽、香菜、蘑菇等；还可以加入各种海鲜，例如鱼丸、虾仁、蟹棒等。

4. 煮波龙的技巧

在煮波龙时，需要注意以下几点技巧。首先，将波龙面放入沸水中煮熟，时间不宜过长，一般在2-3分钟即可；其次，煮好的波龙面要立即捞出，放入凉水中冲洗，这样可以去除面条表面的粘性，让面条更加弹；，将捞出的波龙面放入汤底中烧开即可。

5. 调味和装盘

煮好的波龙需要加入适量的调味料，例如盐、味精、鸡精等，根据个人口味调整即可。装盘时，可以将波龙放入碗中，加入汤底和配料，撒上一些葱花和辣椒粉，让波龙更加美味可口。

1、主料：波士顿大龙虾1000ml、啤酒250ml、胡萝卜100g、芹菜100g、盐20g、白糖15g、葱5g、麻椒15g、灯笼椒15g、香叶5g、甜面酱70g、白酒30ml、洋葱10g、蒜5g、花椒30g、辣椒15g、姜5g、肉桂5g、郫县辣酱80g、辣椒粉5g。

2、在不锈钢大锅中倒入清水加热，把胡萝卜和洋葱放入锅中。

3、用筷子使波大放尿，用刀将头和身体的链接处切一刀，取出虾线和排泄物。4、将龙虾放入锅中，接着放入芹菜，当龙虾变成诱人的红色后取出。

5、将龙虾大钳子敲碎，把切成小细条的姜，切成段的葱和片状的蒜撒进去。

6、倒一瓶啤酒，加盐，用保鲜膜包好，放在旁边，腌制10分钟。

7、锅中倒油，将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒。

8、放入甜面酱和郫县辣酱，将波大翻一个身，放入白酒、白糖、辣椒粉。

9、倒入腌制龙虾的调味汁焖煮15分钟，收汁后放入一些白糖和葱再焖2分钟。

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