豆腐萝卜红烧肉，红烧茄子和豆腐的做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、豆腐茄子红烧肉？原料
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茄子 (300克)
猪肉 (100克)
小米椒 (10克)
葱 (5克)
蒜 5克
生抽 5克
料酒 5克
胡椒粉 5克
1/茄子切条装在容器里面加一勺盐进去，再用手抓匀腌制十几分钟。
2/肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟。
3/同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用
4/锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱，炒香以后下肉沫翻炒。
5/肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下，再锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。
6/汁冒泡粘稠了撒葱花起锅。
7.美味又好吃的豆腐茄子红烧肉完成开吃了。
二、豆腐海带结用什么豆腐？豆腐海带结用的是嫩豆腐，嫩豆腐用清水缓缓冲洗，切成2厘米见方的小块备用
三、怎样红烧豆腐结？食材：
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盒豆腐一块、青椒、胡萝卜、木耳
调料：
食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、米醋、盐、淀粉、清水、葱花、蒜适量
制作过程：
1、提前用清水将黑木耳浸泡好，清洗干净备用。一盒豆腐，打开包装，取出豆腐。冲洗一下，先切成厚片，切条再切成小方丁。
2、锅中做水，煮开后放入一勺食盐，倒入豆腐块，煮上一分钟后，放入木耳一起煮。
3、再次开锅后用笊篱将它们沥干水分捞出，装盘备用。
4、下面分别准备调料汁和配菜。先做调料汁，取一个小碗，分别放入3勺生抽、1勺白糖、半勺老抽、1勺米醋、2勺淀粉、食盐、清水适量，用小勺搅拌均匀备用；胡萝卜洗净去皮，切成片再切成条状；青椒去蒂去籽洗净后，也切成条状装盘备用；香葱分葱叶、葱白分开放，蒜瓣拍碎。
5、炒锅烧热后，倒入食用油，爆香葱花蒜末后，倒入豆腐块和木耳，翻炒均匀；调料汁搅匀倒入锅中翻炒均匀。
6、将胡萝卜条放入锅中，翻炒均匀。
7、豆腐入味后，放入青椒条，翻炒均匀。
8、大火烧至汤汁变浓稠后，即可关火出锅装盘。
四、干豆腐结做法？一、用料
五花肉 1块
干豆腐 2-3张
啤酒 半瓶蚝油 生抽 老抽 冰糖 豆瓣酱 香叶 小茴香 花椒 大料 葱 姜
二、砂锅五花肉干豆腐结的做法步骤
步骤 1
五花肉凉水下锅，放葱姜焯熟，大概10分钟多一点，晾凉切片。
步骤 2
准备个砂锅，放葱姜段、香叶、花椒、大料、冰糖、小茴香、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、五花肉片，搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤 3
把干豆腐切成宽条打成节，吃起来方便
步骤 4
腌制好后放入半瓶啤酒
步骤 5
再放入干豆腐。先中火开锅，转小火，慢慢炖一下，让肉软烂，干豆腐入味即可。
五、豆腐结怎么卤制？方法/步骤
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食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿
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卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料
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鸡腿洗净焯水。
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豆皮切成宽条。
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切好的豆皮打成豆皮结
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鸡蛋煮熟剥皮备用。
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豆腐切成大厚片。
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切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬嘠。
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焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。
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加入老卤汤和所有调料
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加入食盐、生抽、老抽。
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中火烧沸后改微火卤20分钟关火
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关火后食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出即可。
14/14
完成
六、豆腐结怎么打结？1、拿出豆皮一张，对半切开备用。
2、将半张豆皮切成条状，大概5厘米宽。
3、取一条，然后向前卷起来。
4、然后把卷好的豆皮，打个结，注意手法要轻，不然容易断。
5、一会儿就把豆皮全部打好结了。打好的千张结在吃之前必须用水浸泡一会，除去豆腥味和杂质。
七、肘子豆腐结做法？主料肘子1个 北豆腐1块 辅料老抽少许 盐少许 葱姜蒜料包1份 红烧肘子炖豆腐的做法步骤1. 肘子洗净，剔骨，肘子肉切豆腐块备用，葱段姜片蒜瓣备用。
2. 肘子肉块下锅焯水，开大火撇浮沫后转小火加料酒葱姜蒜料包煮至8成熟，汤备用。
3. 炒糖色，放入肘子肉炒匀，加老抽料酒醋，最后加入肘子汤开锅后转小火炖，出锅前放入豆腐加盐，在煮10分钟出锅。4. 出锅
八、干豆腐结打法？拿出豆皮一张，对半切开备用。
将半张豆皮切成条状，大概5厘米宽。取一条，然后向前卷起来。
然后把卷好的豆皮，打个结，注意手法要轻，不然容易断一会儿就把豆皮全部打好结了。打好的千张结在吃之前必须用水浸泡一会，除去豆腥味和杂质。
九、豆腐结怎么泡？干的豆腐结提前泡上，大概一两个小时就能泡软，看当地的温度，焯一下热水，捞出沥干水份。
过油锅炸的外皮酥脆捞出，准备调料，孜然，辣椒，芝麻，超市买的烧烤料，锅中留底油，6热倒入调料，然后下炸好的豆腐结，再倒入一勺蒜茸辣椒，拌匀即可装盘出锅，特别好吃。
十、豆腐结怎么系？步骤：
1、拿出豆皮一张，对半切开备用。
2、将半张豆皮切成条状，大概5厘米宽。
3、取一条，然后向前卷起来。
4、然后把卷好的豆皮，打个结，注意手法要轻，不然容易断。
5、一会儿就把豆皮全部打好结了。打好的千张结在吃之前必须用水浸泡一会，除去豆腥味和杂质。
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