粉蒸肉太干怎么办，粉蒸肉有点干怎么补救

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

可以在蒸锅里面加点水，用小火继续蒸，让粉充分吸收水分。

　　粉蒸肉的做法如下：

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　　主料：五花肉。

　　辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，辣酱，料酒，豆油，食盐，大杏仁，细砂糖，泡打。

　　1、五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末，盐，料酒。

　　2、加入生抽和蚝油，香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀。

　　3、碗底放入土豆块，将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可。

原料：五花肉、葱姜蒜末、食盐、料酒、酱油、蚝油、五香米粉。

做法步骤：

第1步、取350克的梅花肉（或是五花肉） ，待用。

第2步、切片。

第3步、坐平底锅于电磁炉上，准备干煸五花肉。

第4步、在锅中干煸五花肉的目的是 ，让肥腻的五花肉煸去多余的油脂，通过蒸制达到肥而不腻的口感。

第5步、准备葱姜蒜末

第6步、倒入料酒、蚝油、酱油，搅拌均匀。

第7步、撒入葱姜蒜末搅拌均匀，腌制半小时

第8步、准备孔师傅五香米粉备用。

第9步、撒入适量的蒸肉米粉。

第10步、高压锅坐电灶上，锅内注水放上蒸架和箅子，将食盘放于蒸篦上 ，锅烧开之后压阀蒸30分钟。

第11步、从落了气的高压锅中取出上桌。

猪肉500g，干笋200克，蒸肉粉1包

，葱花适量，辣椒酱适量

1. 干笋用开水泡3小时，清水洗两遍沥干切段，猪肉切薄片备用

2.蒸肉粉倒入盆中加 肉加辣椒酱拌匀要把肉片均匀的沾上蒸肉米粉

3. 取一个碗，碗底铺笋干勺，和全部裹好的肉。上锅中蒸一个小时左右，也可压力锅半个小时，出锅后撒上葱花即可

再蒸一次或者是把水分控干。粉蒸肉主要是以猪肉以原材料制作而成，制作好的粉蒸肉口感软糯可口，一般搭配米饭或者面条食用。

蒸出来的粉蒸肉太湿可以将其放在锅中复蒸一次，可以很好的挥发掉原有的水分，也可以把水分直接控干放在烤箱中烤制一段时间。

食材：天麻、瘦肉、水、 食盐、枸杞

干天麻粉蒸肉简单做法：

步骤1、天麻先蒸软，切片，瘦肉切成肉末，并加一点点盐

步骤2、高压锅内加水，放上蒸架，再把备用的野生天麻与瘦肉加上适量的水放入合适的碗内。盖上高压锅盖。等上气后再蒸20分钟

步骤3、蒸好后等高压锅的气放完后再打开，取出碗，加一点点盐，放入几粒枸杞即可 ，干天麻粉蒸肉简单做法就完成了。

干豆角粉蒸肉

步骤

1.五花肉洗净

2.烧干锅，等锅底很热的时候，把肉皮下去烙

3.烙成这样

4.加清水，泡下五花肉，然后用刀轻轻一刮猪皮，上面的一层就下来了。

5.洗净后取一块切片

6.用料洒，盐,生抽，姜末，葱花拌匀腌制一小时以上，这个时间也可以短点的。想入味就时间长点。

7.提前备好的蒸肉米粉。自已制作的哦

8.腌好的五花肉片，放入蒸肉粉，拌匀。

9.提前泡好的干豇豆。

10.切成小段加少许盐拌匀放盘里，也可以用蒸肉粉拌匀就行。

11.上面码好五花肉，蒸锅里上汽了，蒸一个小时即可。

小贴士：泡好的干豆角也可以用蒸肉粉拌匀一起蒸蒸肉粉要完全湿透，蒸出来才不会太干，可以洒少许水在蒸肉粉上再蒸。

肉太甜可以这样做，加盐或者醋中和。先放糖、再放盐，制作菜肴时，应先放糖、后加盐，否则食盐的脱水作用促进蛋白质凝固而使食物难于将糖味吃透，导致外甜里淡，影响菜肴的口味。

有一些菜在烹饪时不需要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。这样口感更佳

粉蒸肉太肥了可以加入点配菜，土豆，南瓜都可以的，粉蒸肉应该选瘦一点的五花肉，那样就不会太肥腻，因为选的五花肉太肥了，它由那个锅中汽蒸的，那个肥油就会全部出的，把五花肉清洗干净，切成一片一片的，再放入碗中加入肉粉，盐，生抽，老抽，搅拌均匀，把土豆垫底放在蒸笼底下，再把拌好的五花肉铺在上面，这样蒸出来的粉蒸肉就不会太油腻了。

　　可以在肉里加入一些土豆或红薯片，上锅再蒸一次，或再加入一些米粉和水也可以。

　　粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

以下是干煸粉蒸肉的详细做法：

1. 将五花肉洗净后放入锅中，加入清水与五花肉齐平，开大火煮至沸腾。

2. 煮至沸腾后，撇去浮沫，加入切好的葱白段、姜片、葱花、八角、香叶、干辣椒、青椒、红椒、青麻椒、花椒、白酒、老抽、生抽、蚝油、盐等调味料，继续煮至五花肉熟透。

3. 将煮好的五花肉捞出，沥干水分，备用。

4. 将煮好的五花肉放入炒锅中，加入油，煸炒至五花肉表面微微有些焦黄，盛出五花肉备用。

5. 在锅中留少许油，加入花椒、干辣椒、青椒、红椒、蒜蓉、豆瓣酱，煸炒出香味。

6. 将煸炒好的五花肉、青椒、红椒、蒜蓉、豆瓣酱一起放入锅中，加入适量盐，继续翻炒均匀。

7. 加入适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

以上就是干煸粉蒸肉的做法，希望对您有所帮助。

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