粉蒸肉发干是什么原因，粉蒸肉怎样蒸不会干

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、粉蒸肉很干是什么原因？

粉蒸肉很干的话，是粉放多了。还有可能是水的比例也不够。当然还有一种可能是蒸的时间过长。

二、为什么粉蒸肉蒸不出油很干？

1、用的肉偏瘦

人都注重身材，现在都喜欢吃瘦肉，欠油水,尤其下面垫菜的,会吸油，现在很少吃肥肉，因为肥肉吃着会发胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干，这时候可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软！

粉蒸肉

2、蒸煮的时间不够长

不管你的米粉如何，如果你蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干了，时间要蒸的越长越好.至少要四十五分钟以上。

粉蒸肉

3、换一种锅

不要用蒸锅，最佳方式用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底。

三、干煸粉蒸肉？

原料：

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五花肉、葱姜蒜末、食盐、料酒、酱油、蚝油、五香米粉。

做法步骤：

第1步、取350克的梅花肉（或是五花肉） ，待用。

第2步、切片。

第3步、坐平底锅于电磁炉上，准备干煸五花肉。

第4步、在锅中干煸五花肉的目的是 ，让肥腻的五花肉煸去多余的油脂，通过蒸制达到肥而不腻的口感。

第5步、准备葱姜蒜末

第6步、倒入料酒、蚝油、酱油，搅拌均匀。

第7步、撒入葱姜蒜末搅拌均匀，腌制半小时

第8步、准备孔师傅五香米粉备用。

第9步、撒入适量的蒸肉米粉。

第10步、高压锅坐电灶上，锅内注水放上蒸架和箅子，将食盘放于蒸篦上 ，锅烧开之后压阀蒸30分钟。

第11步、从落了气的高压锅中取出上桌。

四、干笋粉蒸肉做法？

猪肉500g，干笋200克，蒸肉粉1包

，葱花适量，辣椒酱适量

1. 干笋用开水泡3小时，清水洗两遍沥干切段，猪肉切薄片备用

2.蒸肉粉倒入盆中加 肉加辣椒酱拌匀要把肉片均匀的沾上蒸肉米粉

3. 取一个碗，碗底铺笋干勺，和全部裹好的肉。上锅中蒸一个小时左右，也可压力锅半个小时，出锅后撒上葱花即可

五、干天麻粉蒸肉简单做法？

食材：天麻、瘦肉、水、 食盐、枸杞

干天麻粉蒸肉简单做法：

步骤1、天麻先蒸软，切片，瘦肉切成肉末，并加一点点盐

步骤2、高压锅内加水，放上蒸架，再把备用的野生天麻与瘦肉加上适量的水放入合适的碗内。盖上高压锅盖。等上气后再蒸20分钟

步骤3、蒸好后等高压锅的气放完后再打开，取出碗，加一点点盐，放入几粒枸杞即可 ，干天麻粉蒸肉简单做法就完成了。

六、怎样做干豆角粉蒸肉？

干豆角粉蒸肉

步骤

1.五花肉洗净

2.烧干锅，等锅底很热的时候，把肉皮下去烙

3.烙成这样

4.加清水，泡下五花肉，然后用刀轻轻一刮猪皮，上面的一层就下来了。

5.洗净后取一块切片

6.用料洒，盐,生抽，姜末，葱花拌匀腌制一小时以上，这个时间也可以短点的。想入味就时间长点。

7.提前备好的蒸肉米粉。自已制作的哦

8.腌好的五花肉片，放入蒸肉粉，拌匀。

9.提前泡好的干豇豆。

10.切成小段加少许盐拌匀放盘里，也可以用蒸肉粉拌匀就行。

11.上面码好五花肉，蒸锅里上汽了，蒸一个小时即可。

小贴士：泡好的干豆角也可以用蒸肉粉拌匀一起蒸蒸肉粉要完全湿透，蒸出来才不会太干，可以洒少许水在蒸肉粉上再蒸。

七、干煸粉蒸肉怎，么做？

以下是干煸粉蒸肉的详细做法：

1. 将五花肉洗净后放入锅中，加入清水与五花肉齐平，开大火煮至沸腾。

2. 煮至沸腾后，撇去浮沫，加入切好的葱白段、姜片、葱花、八角、香叶、干辣椒、青椒、红椒、青麻椒、花椒、白酒、老抽、生抽、蚝油、盐等调味料，继续煮至五花肉熟透。

3. 将煮好的五花肉捞出，沥干水分，备用。

4. 将煮好的五花肉放入炒锅中，加入油，煸炒至五花肉表面微微有些焦黄，盛出五花肉备用。

5. 在锅中留少许油，加入花椒、干辣椒、青椒、红椒、蒜蓉、豆瓣酱，煸炒出香味。

6. 将煸炒好的五花肉、青椒、红椒、蒜蓉、豆瓣酱一起放入锅中，加入适量盐，继续翻炒均匀。

7. 加入适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

以上就是干煸粉蒸肉的做法，希望对您有所帮助。

八、粉蒸肉太干怎么办？

可以在蒸锅里面加点水，用小火继续蒸，让粉充分吸收水分。

　　粉蒸肉的做法如下：

　　主料：五花肉。

　　辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，辣酱，料酒，豆油，食盐，大杏仁，细砂糖，泡打。

　　1、五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末，盐，料酒。

　　2、加入生抽和蚝油，香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀。

　　3、碗底放入土豆块，将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可。

九、干煸粉蒸肉怎么做？

干煸粉蒸肉材料：猪五花肉300克调味料：盐、酱油、胡椒粉、香油、红油、姜末、蒜苗、干红椒、葱、熟芝麻各适量。 干煸粉蒸肉的详细制作方法：

1.猪五花肉洗净，切片，加盐、酱油、胡椒粉、米粉、姜末拌匀，入锅蒸熟取出。

2.蒜苗、干红椒均洗净.切段;赚净，切花。

3.油锅烧热，入干红椒炒香，再入粉蒸肉、蒜苗煸炒片刻，淋入香油、红油.撒上葱花、熟芝麻即可。

十、干煸粉蒸肉最正宗的做法？

1.先将猪肉 蒸肉粉 青椒 红椒 干辣椒 花椒 葱 姜 蒜 盐 油 米酒 生抽都准备好，然后将麻辣蒸肉粉放入猪肉条里面

2.之后再倒入料酒，生抽，一勺油用手抓匀之后腌制十分钟，然后放入烧开水的锅里蒸

3.大概蒸12分钟左右即可，然后将少许油倒入锅里，放入猪肉煎干，如果用的是五花肉就不需要倒入油

3.煎干之后盛出，再倒入少许油在锅里，放入花椒、干辣椒、姜蒜以及青红辣椒

4.再放入少许盐翻炒均匀至辣椒断生，之后放入葱段翻炒均匀就可以了。

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