浇汁海鲜的视频，海鲜汁浇汁怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

如果做的是糖醋鱼的话，就需要把鱼洗干净，腌好口，挂上糊炸制，炸制外酥里嫩捞出，熬糖醋汁浇上就好了。

材料：

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 海鲜高汤或鱼肉高汤：2杯

青葱（切段）：1根

大蒜（切碎）：2瓣

姜（切片）：几片

蚝油：1汤匙

鱼露或酱油：1汤匙

白胡椒粉：适量

玉米淀粉（可选）：适量（用于增稠）

步骤：

1. 在一个小锅中，将海鲜高汤或鱼肉高汤加热至煮沸。

2. 添加青葱、大蒜和姜，继续煮沸。

3. 调低火力，加入蚝油和鱼露或酱油，搅拌均匀。

4. 根据个人口味，适量加入白胡椒粉调味。可以根据喜好调整辣度和咸度。

5. 如果希望汁液更浓稠，可以在少量的水中加入玉米淀粉搅拌均匀，然后加入汤中，搅拌至汁液稍微变稠。

6. 根据需要再次调整味道。

7. 将海鲜汁倒入碗或容器中，准备使用。

这个基本的海鲜汁可以作为调味料，用于炒海鲜、煮海鲜汤或煮海鲜粥等菜肴中，根据具体的烹饪需求进行使用。你也可以根据个人口味喜好，增加其他调味料或香料，如蒜蓉、辣椒等，以使汁液更加丰富和多样化。

烧汁做法如下↓

1.准备好所有材料，蒜和葱切末，青椒和红椒切小丁，鸡蛋敲开搅散备用。

2.热油锅，倒入鸡蛋液。

3.炒熟鸡蛋，用锅铲切小块。

4.盛入盘中

5.取适量淀粉用清水调开，加入适量盐、生抽和鸡精混合均匀做成料汁。

6.热油锅，倒入蒜末小火煸香

7.倒入青椒和红椒，大火快速翻炒出香味。

8.倒入调好的料汁，煮沸后关火。

9.浇在鸡蛋上即可。

主料

黄花鱼：适量 面粉：适量

木耳：适量 −

辅料

葱姜蒜：适量 酱油：适量

醋：适量 糖：适量

花生油：适量 水淀粉：适量

香菜：适量 白酒：适量

盐：适量 −

收起

做法步骤

1. 黄花鱼清洗干净，刮去鳞，从排泄口处下剪子将鱼肚拉开，将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉

2. 在鱼身两面拉花刀，拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下，不要拉到底，切断鱼肉，喷一小勺白酒，并在鱼身两面撒盐，盐要撒均匀，花刀处和鱼腹内也都要撒盐，腌制半小时

3. 面粉适量用清水调开，面糊要稠一些，在鱼身两面以及花刀处均匀附着一层面糊

4. 热一锅油，油六七成热时放入鱼，

5. 转小火，慢慢将鱼炸制金黄色即可捞出，

6. 再烧热油，将炸好的鱼复炸一遍

7. 事先泡发好的木耳洗净撕成小朵，葱姜切碎，蒜剁成末，将油锅里的油全撇出，放小半碗的水，加入三大勺白糖和三大勺醋，放少许盐滴几滴酱油，将葱姜蒜放入、木耳放入，点几滴香油

8. 烧开后，将事先调好的水淀粉倒入，等料汁粘稠后即可关火

9. 将料汁均匀浇在炸好的鱼身上，撒少许香菜段即可

海鲜汁是一种用于烹饪海鲜的调味汁，可以为海鲜提供鲜美的味道和口感。以下是一种海鲜汁的做法：

材料：

- 鲜虾头（200克）

- 鲜鱼骨（200克）

- 姜片（适量）

- 蒜末（适量）

- 青葱（适量）

- 料酒（适量）

- 鸡精（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 酱油（适量）

- 水（适量）

步骤：

1. 将鲜虾头和鲜鱼骨清洗干净，放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟，捞出鲜虾头和鲜鱼骨备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、蒜末和青葱炒香。

3. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，调味后加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。

4. 将煮好的鲜虾头和鲜鱼骨放入汤中，继续小火煮10分钟。

5. 关火后，用纱布过滤掉汤中的固体杂质，取出海鲜汁即可。

需要注意的是，在制作海鲜汁时，要注意火候和时间的掌握，以保证汤汁浓郁、口感鲜美。另外，酱油、盐和糖的用量可以根据个人喜好适量调整，如果喜欢更加咸香的口感，可以增加酱油和盐的用量，如果喜欢更加甜美的口感，可以增加糖的用量。海鲜汁可以用于烹饪各种海鲜菜品，口感鲜美、营养丰富，是一道美味可口的调味汁。

主料

黄花鱼三条，盐5克，鸡精2克，番茄酱56克，淀粉8克，糖36克，醋6克，酱油12克，柠檬汁2克。

辅料

香菜适量，蒜片适量，葱丝适量，干辣椒丝适量，胡萝卜丝适量，面粉适量，油适量，水适量。

步骤

1、黄花鱼去内脏，刮掉鱼鳞，一条鱼大概175克。

2、香菜洗净，胡萝卜切丝，姜切丝，葱切丝，蒜切片，干辣椒。

3、在鱼身上斜切几刀，两面都要。

4、表面撒面粉。

5、锅中放油，火力1600，燃气的话大火，油烧热，放入鱼炸至金黄。捞出备用。

6、番茄酱放入碗中；放入酱油，醋，盐，鸡精，糖，淀粉，水，柠檬汁，混合均匀。

7、锅中放入少许油，加热；放入调好的番茄汁，葱姜蒜等配料，煮沸。

8、浇到炸好的鱼身上，点缀香菜，出锅上盘

番茄浇汁的制作方法如下

主料：

番茄两个，蜂蜜一勺

辅料：

矿泉水半杯

做法：

1. 番茄两个，开水烫一下，剥皮

2. 切成小块

3. 放容器内，倒半杯矿泉水

4. 倒入破壁机，放果汁档

5. 高速旋转

6. 打好的番茄汁放入一勺蜂蜜

7. 也可以表面放薄荷叶点缀和提味

食材

鲤鱼，1-3斤

胡罗卜，半

青辣椒，半

姜，随便

树椒，4-6个

蒜，一头半

淀粉，适量

盐，三勺

醋，适量

鸡精，两勺

姜，适量

方法/步骤分步阅读

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1. 味料的准备。将姜'蒜切末'备用。

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2. 将洗净的鲤鱼用一半的姜'蒜'盐'味精'醋味上。鱼不怕咸'可是淡了不好吃'所以盐可以适当多放。做鱼时醋可以去腥味的'也不能放太少。胡椒粉适量。将鱼的两侧由尾向头的方向片几刀'里面放入料'鱼膛里也放入料'这样更入味。腌制两个小时'腌制的时间越长越入味。

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3. 将胡罗卜'青辣椒切丝'树椒纵向切一刀'香菜切段备用。

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4. 调汁。在小碗中加入盐'鸡精'淀粉'姜末'蒜末'酱油'醋'调匀备用

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5. 炸鱼。将油烧热至下入的葱花变成金黄色'将鱼下锅'炸的顺序从头至尾'不要用铲子'怕糊底就晃动锅'鱼肉熟了很容易碎的'鱼肉也很容易熟'一面炸熟后翻面'小心不要把鱼肉碰碎'一定要最后炸鱼尾'鱼尾的肉薄'先熟的话鱼尾容易掉'就不好看了'炸好后出锅'直接放到盛鱼的盘子（如果怕没炸透可以小火蒸一下）。

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6. 汁的制备。在锅里倒入少量的油'油七分热时下入蒜末姜末'炒香后下入胡罗卜'炒微软''下入青辣椒'树椒炒香后将挑好的芡汁下锅（芡汁用之前要再次搅匀'因为淀粉会沉淀的）将菜和汁炒匀就可以出锅'直接浇在炸好的鱼上'缀以香菜就可以了。

用料

小米椒10个、蒜5瓣、盐少许、花生油适量、味事达味极鲜酱油6勺

做法

1、准备好小米椒跟蒜瓣

2、辣椒洗净摘掉蒂

3、把小米椒洗净切圈

4、 蒜拍扁剥皮

5、 切沫

6、 把辣椒圈跟蒜沫装入碗中，调入少许盐

7、油锅放油烧老

8、淋上油

9、 放入6勺味极鲜酱油搅匀即可

步骤 1

食材：茄子300克、大蒜3瓣、小葱1根、鸡蛋1个、面粉10克、西兰花10克。 调味料：食用油15克、酱油3克、白糖1克、醋2克、盐1克、水淀粉3克。

步骤 2

茄子切长条。

步骤 3

大蒜切末。

步骤 4

小葱切葱花。

步骤 5

西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。

步骤 6

鸡蛋打散，加入面粉拌匀。将茄子均匀裹上一层面粉糊。

步骤 7

炒锅中油温6成热时，下入茄子炸熟，捞出装盘。

步骤 8

锅中留底油，下入蒜末、葱花炒香，倒入酱油、白糖、醋、盐炒匀，加少许清水煮沸，倒入水淀粉勾芡，将芡汁浇在茄子上，用西兰花装饰点缀。

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