猪肝容易熟吗，猪肝可以冷冻吗猪肝煮多久能熟

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猪肝其实是挺容易煮熟的，煮的时间也不需要太长，如果我们平时要去煮的话，住三分钟到五分钟之间就可以了，如果我们要将猪肝切成片的话，那么煮的就会更快了，可能两分钟左右就可以将它煮熟了，但是建议大家还是多煮一些时间，因为猪肝里面可能会有一些细菌，如果煮的时间长一点，里面的细菌可能才会被杀死。

主料：

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辅料：青椒20克

调料：植物油15克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,姜5克

白菜炒猪肝的做法：

1.　白菜、青椒洗净，切

2.　熟猪肝、姜切片

3.　锅内放油，烧至七成熟，放入熟猪肝

4.　撒上胡椒粉，用大火炒熟，盛出

5.　锅内重新倒油，待油烧热，放入姜片、白菜、青椒，炝炒至八成熟

6.　放入炒熟的猪肝，加盐、味精翻炒即可

20分钟

猪肝要整块或改成大块的，煮熟后切片，由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了，一般20-40分钟。

材料∶猪肝250克、洋葱半个、食盐5克、鸡精3克、料酒3克、老抽5克、香油3克、淀粉1小勺、水适量、植物油25克、白糖3克。

熟炒猪肝的做法

1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。

2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。

3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。

4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。

爆炒猪肝一般炒三分钟即可。 因为猪肝都是切成薄片,遇到高温以后,猪肝的成分组织会迅速凝结。

熟猪肝是可以炒蒜苗的，做出来鲜香嫩草。

尖椒炒猪肝用的是生猪肝。用猪肝炒菜的时候，都是用的生猪肝，熟猪肝只能是卤菜，做拼盘或者卤味猪肝凉拌菜，因为熟猪肝都是很硬的，再炒的话不好吃。尖椒炒猪肝用生猪肝可以很爽脆，特别嫩，不会有很硬的感觉。

把生猪肝切薄片之后反复清洗，去掉血水，用盐和蛋清反复抓，让蛋清吸收进去，再炒尖椒，很香很脆。

黄瓜切片。水开后焯熟 放置备用  猪肝切片 盐水浸泡洗净。加生粉调味料油少许拌匀放入油锅文火炒熟。 加入黄瓜拌均匀即可

猪肝150克

黄瓜1根

辅料

姜片适量蒜片适量蚝油1勺鸡精1勺

步骤1

黄瓜去皮，洗净

步骤2

切片

步骤3

猪肝洗净，切片

步骤4

给生粉拌均

步骤5

锅里烧水，水开下猪肝，烫一下捞出来

步骤6

装盘待用，锅里水倒掉

步骤7

锅烧热后给油，把姜蒜片放进去翻炒出香味

步骤8

把黄瓜放进去炒

步骤9

把猪肝放进去翻炒

步骤10

加水

步骤11

给蚝油，鸡精，翻炒均匀

步骤12

完成

烹饪技巧

猪肝在水里氽烫时间要短，炒的时间也要短

大火炒个三五分钟即可，时间久了老了就不好吃。

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