凉拌黄瓜的家常做法糖醋汁，上海正宗的凉拌黄瓜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、凉拌黄瓜的十种做法有哪些？

一、刀拍黄瓜

    青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，淋入香油。待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。

    二、麻油黄瓜条

    黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。

    三、醋黄瓜

    选料：

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嫩黄瓜、醋、白糖、精盐、香油各适量。

    制法：1.将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。

         2.将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。

   特点：甜酸可口，鲜脆。

    四、麻酱拌黄瓜

原料:黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

制法:1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

    2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。

    3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。

   五、蒜泥拌黄瓜。

   1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；

   2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

   3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。

   特点：清爽、美味，且简单、省事。

   六、拌黄瓜丝

   原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥 白糖一钱香油五分

   制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。

   特点: 鲜脆味美，清淡利口。

   七、海米拌黄瓜

   原料: 海米鲜、黄瓜、酱油、陈醋、蒜泥、 姜末、香油。

   制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。

   特点: 墨绿香脆，夹有海味。

   八、三味黄瓜

   原料: 黄瓜、辣椒、精盐、 白糖、醋 、葱 、姜丝、 酱油、 椒油。

   制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

   特点: 色鲜味美，制作方便。

   九、油激黄瓜

    原料: 嫩黄瓜一斤食油半斤（耗油一两）花椒十粒辣椒二个葱半棵姜丝二钱白糖三钱 醋二钱 精盐五钱

   制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。

   特点: 碧绿鲜脆，别有风味。

   十、凉拌海蜇黄瓜丝

   原料：海蜇、嫩黄瓜、麻油、酱油、香醋、精盐、味精少许。

   制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。

    特点： 鲜嫩爽脆，清热消暑

二、怎么做好吃，胡萝卜黄瓜拌凉皮的家常做法

主料凉皮适量黄瓜适量胡萝卜适量 辅料油适量辣子适量盐适量醋适量生抽适量鸡精适量芝麻油适量

步骤

胡萝卜黄瓜拌凉皮的做法步骤11.凉皮买来后可以用水稍稍冲一下然后加入黄瓜丝

胡萝卜黄瓜拌凉皮的做法步骤22.加辣子和醋

胡萝卜黄瓜拌凉皮的做法步骤33.加盐鸡精生抽然后将炸好的蒜泥花椒油淋上，加香油，

胡萝卜黄瓜拌凉皮的做法步骤44.胡萝卜丝过水，也可以不要胡萝卜（个人爱好）

胡萝卜黄瓜拌凉皮的做法步骤55.料全部加进去开始拌匀就可以吃啦

三、黄瓜拌凉皮怎么拌好吃

原料

小麦淀粉100g、黄瓜2根（榨黄瓜汁200ml）、胡萝卜丝少许、盐、蒜泥、米醋、香油、蚝油、辣椒油、白芝麻。

做法

做好的凉皮切丝，加黄瓜丝少许，胡萝卜丝少许，盐，蒜泥，米醋，香油，蚝油，辣椒油，白芝麻拌匀即可。

四、凉拌黄瓜皮的做法，凉拌黄瓜皮怎么做好吃，凉拌

1. 准备好黄瓜皮，一定要清洗干净。

2. 把洗好的黄瓜皮装入容器里，撒上盐，搅拌均匀，腌一下。把腌好的黄瓜皮沥干水份。

3. 巧倒入麻油，放入鸡精。

4. 搅拌均匀即可食用。

5. 凉拌黄瓜皮开吃，咸咸的、脆脆的很好吃哦。

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