麻辣鱼羊肉火锅正宗做法，羊肉和鱼火锅怎么做
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、乖鱼羊肉火锅做法？制作材料
主料：
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羊肉(瘦)500克,鱼丸300克辅料：海参（水浸）100克,鸡肉200克,玉兰片120克,红萝卜100克,油皮100克,白菜300克
调料：盐15克,胡椒粉3克,味精3克,白砂糖10克,辣椒油30克,酱油30克,香油20克,大蒜（白皮）20克鱼羊火锅的特色：羊肉粑烂，鱼丸软嫩，汤味醇香，鲜美异常。
美食做法
1.取大号紫铜火锅一只，将白菜心、豆腐皮洗净，切丝垫在锅底，羊肉（熟羊肉）铺垫在中间，水发海参、鸡肉（熟鸡肉）、玉兰片（经水发的）、红萝卜切大薄片分四方四色铺在火锅面上，鱼丸（油炸过的）围边，压线一同装入锅内，加入羊肉汤100克，对精盐、胡椒面、味精；将大蒜去皮捣碎成蒜泥。
2.将装好的火锅，烧上火加盖，火锅烧沸15至20分钟，即可上桌食用。
3.将白糖、咸酱油、辣酱油、蒜泥、香油调制为蘸汁，加入50克火锅中汤汁，分为十个小碟，随火锅一同上桌。
二、鱼火锅可以涮羊肉吗？鱼肉被誉为“越吃越聪明的美味”，羊肉则被称为“血肉有情之品”，是秋冬温补佳品。
“鲜”字拆开来看就是鱼和羊，鱼和羊一起烹调不仅味道非常鲜美，而且营养上也十分互补
步骤
1.锅加热后放入食用油加热至微微冒烟；
2.放入鱼头双面油煎，放入姜片爆香；
3.倒入水煮至沸腾，转中火，加入枸杞；
4.待鱼头汤烧至乳白色，加盐；
5.按自己喜好涮羊肉卷及其他配菜。
三、清汤羊肉火锅煮鱼好吃吗？好吃，鱼加羊很鲜啊，而且鱼的肉质很嫩。
四、鱼火锅里面可以放羊肉吗？可以放羊肉，鱼，羊，鲜火锅好吃
五、羊肉火锅羊肉的名称？羊肉火锅羊肉名称有上脑，脆骨肉，羊腿肉，羊腰肉等。
六、自制羊肉火锅？01
先将买回来的羊肉处理干净，并用水浸泡2小时，中途换水两回。
02
锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。
03
锅内放少许油（羊肉最好），加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放适量盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。
04
翻炒几分钟后加水煮开（一次性加足够量的水），再放入大葱段、桔子皮和几个红枣，小火一直焖50分钟。
05
这样羊肉火锅就做好了！铺上香菜，配上其他喜欢的食材，边加热边吃。
红汤羊肉火锅
01
羊肉剁块，洗净。
02
将火锅底料整袋放入锅中加热，化开后放入姜蒜、羊肉翻炒。
03
待羊肉表面变色，马上倒入适量水，待水煮沸后，连肉带汤倒入高压锅，盖好盖子，开火加热。
（如果没有高压锅也没关系，适当延长炖煮时间至羊肉软烂即可。）
04
听到高压锅冒气后，稍把火关小，让高压锅处于冒气的状态大约40分钟，然后关火。尝一下，如果羊肉还没有烂，就继续压一会，如果已经烂了就连汤带肉一起倒入电火锅，煮沸。
05
这样羊肉火锅就做好了！铺上香菜，配上其他喜欢的食材，边加热边吃。
七、羊肉火锅配菜？吃羊肉火锅时候的配菜，我们可以准备一下品种
1.水发木耳，水发香菇以及水发笋丝
2.洗干净的生菜，叶子，青菜以及白菜和胡萝卜
3.各种各样的豆制品炸响铃，千张百叶，豆腐，腐竹
4.各种火锅丸子，牛肉贡丸，鱼，竹轮，甜不辣？
八、羊肉火锅调料？主料：老母鸡1只（约4500克），羊棒子骨2000克、鸭架1只、牛骨2500克。
辅料：当归10克，白芷3克，党参 100克，大枣40个，桂圆 20个，生姜片250克，大葱750克，大蒜瓣400克。
药料：八角、山奈、草果（拍破去籽）各5克，白芷、小茴香、桂皮、草豆蔻 白豆蔻、肉豆寇、砂仁、木香、良姜、杜仲、枸杞、玉竹、黄芪、花椒、香茅、研碎的白胡椒、筚拨各2克，陈皮、香芹籽（研碎）、紫苏、甘草、辛夷、丁香各1克，当归5克，干姜、沙参、香叶各3克，罗汉果（拍破）1个。
调料：精盐200克，鸡精200克，胡椒粉35克，沙姜粉20克，牛油羊油各50克，鸡油150克，白酒50克，色拉油100克，，味溢匙羊肉精粉（某宝有售）30克。
制作：（1）将药料用白酒加清水500克浸泡约25—30分钟，捞出包成香料包。
（2）老母鸡宰杀治净，斩成大块，羊骨、牛骨、鸭架入沸水锅内汆5分钟捞出。
（3）锅上火，放色拉油烧至五成热，下当归10克、白芷3克炒香，入老母鸡块煸炒至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内放羊骨、牛骨、鸭架骨和香料包，注入清水25千克大火烧沸后，控净浮沫，改用中小火熬6—8小时后，去尽料渣，即熬成小肥羊火锅白汤料。
（4）将熬好的白汤装入10个火锅盆内，将党参、大枣、桂圆、生姜片、大葱、大蒜瓣及所有调料，平均放入10个火锅盆内，上火烧沸约5—8分钟左右，即成
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九、火锅羊肉卷？刀把羊腿切成很宽的肉条，堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，把这么多的肉卷成筒状，双手抓紧两边，擀面杖式的朝前推，顺便往中间堆紧肉。
2、然后放入冰箱冷冻室里，等到时间超过两小时以上即可取出。
3、 将羊肉去除塑料膜，等解冻一会儿，但不要全部解冻，用刀一片片往下削成薄片，羊肉卷就制作成功了。
十、萝卜羊肉火锅？食材清单
羊肉 500g 、 白萝卜 半个 、 土豆 1个 、 山药 半根 、 胡萝卜 1个 、 大葱 1段 、 姜 3片 、 大料 2个 、 香叶 1个 、 豆蔻 1个 、 草果 1个 、 花椒 10粒 、 盐、醋、料酒 适量
烹饪步骤
1，羊肉最好选用羊后腿肉，实在没有羊里脊也可以，带一点外膘最好。切成大块，备用。
2，羊肉块冷水下锅，飞出浮沫，温水冲洗干净，沥干水分。
3，平底锅放少许油，下几粒花椒，等花椒出香味，下飞过水的羊肉块，中火煎制一下，立刻加入料酒，翻动羊肉，去除膻腥味。
4，预热一只砂锅，将烹过的羊肉放入砂锅中，加大料、草果、豆蔻、香叶、葱姜，加清水。
5，大火炖煮一锅至全开转小火。
6，炖煮一小时后，取出煮软的调味物。
7，白萝卜、土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀块。
8，加入锅中，大火煮开后转小火，继续炖煮30分钟。
9，出锅前加盐调味，加入胡椒粉和醋会更好的提鲜。
10，撒入青蒜或者小葱，即可出锅
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