西瓜酱最正宗的做法，西瓜酱正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、西瓜酱家常做法，正宗西瓜酱怎么做？

:用料:黄豆10斤，面粉1斤，食盐2斤，西瓜瓤（带籽）15斤。

1、黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后，入锅煮熟，用手一捻成饼为好。

2、将煮好的黄豆捞出晾凉，均匀地拌入面粉，排在木板上（约一寸到一寸半厚），蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约五"七天，长出一层灰白茸毛，并成饼干状。

3、将发酵好的豆坯擀成小块，在阳光下晒干4、将晒干的黄豆和西瓜汁（熟透的西瓜连瓤带籽）同时下缸，加入食盐，搅拌均匀，盖好缸盖，置于阳光下，经过一个月即可食用。

二、西瓜酱的做法，山东西瓜酱怎么做？

西瓜酱的做法

山东西瓜酱的做法

主料：

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西瓜 1个 黄豆 1公斤 大蒜 2两 面粉 2两

辅料：八角 花椒 盐

山东西瓜酱的做法

做法：

1、黄豆洗净用水泡发，约2至3小时

2、将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉

3、取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置于一个温暖潮湿的地方，上面最好能盖上竹叶，没有的话，就算了，数天之后，就可以看见有白白的毛长出来，等数有的豆子都长上了白毛，将簸箕至于太阳下，晒干，颠掉毛毛(白毛晒后可能发黑)即可开始做酱。

4、将晒好的黄豆放入瓦钵中，加入区西瓜以外所有的原料，搅拌均匀，再将西瓜切开，舀出瓜瓤，放入瓦钵内，搅拌均匀，即成西瓜酱原胚。

5、将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后，即可。这个时候的西瓜酱非常得香，以前在国内，每个夏天都做。可以一直吃到第二年。做菜或站馒头吃，都不错。

三、西瓜菠萝酱怎么做？

1、把准备好的菠萝去掉外皮，然后把它的底部和上头的叶子全部削干净，把得到的果肉用清水清洗干净，再把它切成大小均匀的小丁状。

2、把切好的菠萝丁放在大碗中，再加入准备好的白糖调匀以后腌制，腌制时可以把它放在冰箱的冷藏室中，腌制时间应该在4到6小时之间。

3、菠萝丁腌好以后取出会发现有大量的糖水析出，这些糖水一定不能倒掉，可以直接把它放在锅中，然后再放入准备好的清水，开火煮制，在开锅以后再煮六七分钟，就会发现表面有大量浮沫出现，这时需要用滤网把浮沫去掉。

4、把火力调成小火，再放入准备好的麦芽糖调匀以后，煮至6到10分钟。把准备好的柠檬挤出柠檬汁，加入到煮好的菠萝酱中，调匀让它自然降温。

5、准备一个干净的玻璃瓶子，用热水消毒以后去掉里面的水分，把降温以后的菠萝酱取出，直接装入到玻璃瓶中密封，存入冰箱的冷藏室保存，想吃的时候可以随时取出食用。

四、西瓜酱怎么做啊？

西瓜酱做法:用料:黄豆10斤，面粉1斤，食盐2斤，西瓜瓤（带籽）15斤。

1、黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后，入锅煮熟，用手一捻成饼为好。

2、将煮好的黄豆捞出晾凉，均匀地拌入面粉，排在木板上（约一寸到一寸半厚），蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约五"七天，长出一层灰白茸毛，并成饼干状。

3、将发酵好的豆坯擀成小块，在阳光下晒干4、将晒干的黄豆和西瓜汁（熟透的西瓜连瓤带籽）同时下缸，加入食盐，搅拌均匀，盖好缸盖，置于阳光下，经过一个月即可食用。

西瓜籽有一种五香气味。

西瓜酱是具有独特风味的一种果汁豆酱。

其营养丰富，味道咸甜，并有西瓜的清香气味，炸熟后，清香味更加浓郁，是做炸酱面和拌面条的佳品。

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五、东北西瓜酱怎么做？

1、先把黄豆洗干净在太阳下晒干；

2、把黄豆放到一个大锅里盛水放下合适的黄豆煮熟；

3、把黄豆煮熟捞出把水控干然后搅上适量的白面粉搅 均匀；

4、准备一个室内空闲的地方把拌好的黄豆放在一块干净的木板上均匀撒开用一块干净的白布盖  严实；

5、大约一个星期发现上面有了白色的白毛（这是正常无害）就可以了收到一块；

6、把收在一块的黄豆放在一个大缸里放进合适的凉开水发、适量的食盐、花椒、八角、茴香、香叶；

7、把缸里搅好的黄豆用干净的白色塑料盖在刚上绑好，放在太阳照射强的地方晾晒；

8、经常把晒得黄豆搅一搅得到均匀晾晒，等黄豆里的晒得发黑亮时挑两个熟八成的西瓜瓤放进缸里搅均匀，在发西瓜后在放进一定的食盐（放盐是酱不会变坏），等西瓜和酱在太阳下晒得黑亮就可以品尝可口的西瓜酱了，相当的香。

六、西瓜酱豆怎么做？

西瓜酱豆是一道传统的四川家常小菜，做起来简单易学，口感清爽爽口，适合夏天食用。以下是制作方法：

所需食材：

1. 青豆或青刀豆500克；

2. 西瓜皮150克；

3. 陈醋50克；

4. 白糖50克；

5. 食盐适量；

6. 生姜2小块；

7. 蒜2-3瓣；

8. 食用油适量；

9. 小米椒和花椒适量。

步骤：

1. 青豆焯水去皮，把青豆放入滚水中，煮至豆子浮起来即可捞出，然后放入冷水中过凉，这样便于入味；

2. 西瓜皮用刀削皮，去掉绿色部分，只留下白色的部分备用。将西瓜皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟，除去苦味，过凉水沥干备用；

3. 生姜和蒜切成末，小米椒剪成小段，放在碗中备用；

4. 热锅凉油，把生姜、蒜末、小米椒、花椒翻炒出香味，然后倒入陈醋和白糖调成酸甜口味；

5. 加入西瓜皮和青豆翻炒均匀，然后加入少量水，煮至水分收干，成汁状即可。如果口感感觉不够酸，可以再适量加入一些陈醋。

注意事项：

1. 煮青豆之前，一定要去皮，这样口感会更佳；

2. 西瓜皮要浸泡在盐水中，除去苦味，口感更佳；

3. 调味时要注意陈醋和白糖的比例，口感要偏酸甜；

4. 如果喜欢辣味，可以加入适量的小米椒和花椒翻炒。

以上就是制作西瓜酱豆的详细步骤，大家可以根据自己的口味和偏好，适当调整食材的比例，做出自己喜欢的味道。

七、西瓜酱豆浆怎么做？

把西瓜榨汁然后和黄豆一起熬

八、香菇黄豆西瓜酱怎么做？

黄豆用清水提前一晚上浸泡12个小时左右，将其完全泡开，然后放到锅里，加入适量的清水没过黄豆，把黄豆煮烂、煮面，取一个比较甜的西瓜对半切开，用勺子把西瓜瓤挖出放到碗里备用，西瓜甜度越高做出的西瓜酱口感更好，西瓜块不要挖得过大，锅内加适量的油，开小火倒入麻椒、香叶、桂皮、和干辣椒等大料，炒出香味后再倒入葱、姜末继续翻炒，再次炒香后下入黄豆，锅内的油没过黄豆即可，多余的油可以盛出，加入2勺黄豆酱和2勺红油豆瓣酱，继续翻炒出红油后倒入西瓜瓤，我是按照1斤黄豆4斤西瓜的比例加的，翻拌均匀后，开中火煮40分钟左右，期间要多翻几次面，防止粘锅糊锅。

四十分钟后，加入1勺盐、1勺白糖，调料可以根据自己的喜好来增添，喜欢吃什么可以多加什么，加入调料后用铲子不停地翻拌，这个时候特别容易粘锅，煮至黄豆西瓜酱成酱红色，表面漂一层油即可。

九、怎么做西瓜酱好吃，配料？

先说下黄豆西瓜酱的做法

准备材料：黄豆1000g、盐400g、西瓜瓤4kg、白面适量、油纸两至三张、玻璃容器；

用到的调料：八角、姜、桂皮、花椒粒、煮好的花生250g做法：1、黄豆泡发四小时以上，用蒸锅蒸熟；蒸好的黄豆焖在锅里一晚

2、把面粉倒入一个大碗里，再放入一把黄豆，来回的颠，让每粒黄豆都沾上面粉

3、铺上油纸，将黄豆均匀的铺平在油纸上，然后在上面再盖上一张油纸，将其密封，再盖上一个小被

4、我捂豆在7月份是用3-4天左右，捂好的豆子上长满了黄绿色的毛毛

5、捂好的豆子在有阳光的日子里晒干，基本上一天就可以搞定

6、将黄豆放入容器里，将西瓜盖过黄豆，加入盐、花生及各种调料搅拌均匀

7、发酵了半个月左右可以食用，但是两上月以上味道会好上很多。

十、西瓜炒面酱怎么做好吃？

锅加油加热放入少许白糖炒糊后加入切好的肉丁翻炒上色加入少许老抽。

步骤 2肉炒的差不多熟后加入西瓜酱继续翻炒

步骤 3加入青红椒熟后就可以出锅了

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