柿饼几次捂晒才出霜，柿饼发霉和糖霜的区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、柿饼捂霜方法？

柿饼用刀子将皮削去，放在秫秸编织的箔上晾晒，整个晾晒过程大约需要45天的时间，这中间要不停地翻晒挤压柿子直到变得干瘪，再用装缸或瓮焐一下，需要15-20天，捂的时间越长白霜越多，品质就越好，也不容易腐烂

二、捂霜的柿饼为什么发霉？

柿子发霉的原因主要是受潮。

捂柿子发霉，可能是一开始水没脱干净，或者在捂的过程中没有密封好，水分渗进去了。

其实捂柿子有一定的技巧。比如说用几个成熟了的梨，放入缸内或纸箱里，然后再将涩硬的柿子摆放在梨上，用塑料布把缸蒙好，再盖好盖，过3─5天，柿子就会变得又软又甜。

三、捂柿饼霜用什么容器？

柿饼捂出霜用硬纸板箱是有用的，实践证明，很多柿子饼都是在纸箱里边捂出白色的霜，从而让柿子饼的价格更加上一档次有白霜的柿子饼，价格要比没有白霜的贵处许多来，所以我们用纸箱来做这一步是很值得的，我们大量的购进空的纸箱，然后把柿子放在纸箱里铺上一些催化的材料，然后就可以等待白霜的出现了

四、怎么用冰箱给柿饼捂霜？

1、首先将晒过一段时间的柿饼，两个两个叠一起，相当于两个柿饼一个组合，这样叠起来，接着放进洗净干燥的容器中，先铺上之前削下晒干的柿皮，然后再放上一层柿饼。

2、之后再包上塑料纸，扎紧容器口，保证密封不透气，放置阴凉处。 这样密封四五天之后，等待柿饼开始回软，便可以取出来，放在通风阴凉处，逐个摊开晾干，有利于柿霜的生成。 注意：

wWw.zhaOSheng.neT

这一步骤至少要重复4到5次，重复的次数越多，这样柿饼会快些出霜。

五、柿饼没柿皮怎样捂霜？

将柿子饼每2个饼顶想融合，蒂部向外，在干净器皿中放进一层以前晒好的柿子皮再放一层柿子饼，不断的反复着那样放，直至排完才行，随后把器皿密封性起來，放到荫凉的地区捂霜，最好是再盖上一层麦草。上霜怎么样，这一关键在于溫度把控水平，因此在上霜的情况下一定要把控好溫度，溫度越低越好。

六、柿饼捂霜放冰冻还是保鲜？

柿饼放进冰箱时，建议放进冷冻层，但是不能放置的时间太长，最好不要超过半年。

七、20度左右的天气能捂柿饼吗？

答：不可以。晒柿饼最理想的的温度是-5度。

     零下5度左右是晒柿饼的最佳温度。柿饼干制分为自然干制和人工干制。比较传统和常见的为自然干制。

      柿子饼一般的情况下现在都很少去晒了，大部分都是用烘箱去哄的，柿子饼的温度一般的都是在零上5度左右，一般的情况下很少在零下，因为在零下的话，四饼就很容易冻结，冻结的话那个水分反而不容易出来。

八、柿饼什么容器捂霜比较好？

一般捂霜需要将柿饼放于干净密闭的容器，放在阴凉的地方，先放一层晒干的柿子皮，再放一层柿饼，重复操作，直到容器装满，然后密封，置于一定温度下保存即可。

九、柿饼装到什么袋子里捂霜糖？

最后总结一下带霜柿饼的做法及存储方法：

1、把新鲜摘下的柿子，削皮，放在太阳底下晾晒，勤翻捡晾晒；

2、第二阶段晾晒，注意通风干燥；

3、柿饼待变硬后，装入瓷坛捂霜。

十、柿饼捂霜的时候发霉是怎么回事？

受潮

柿子捂霜发霉的原因:受潮。 柿子发霉了之后就不能再吃了,因为发霉的柿子回滋生出大量的细菌,就算只是局部发霉,其整体也已经受到损害,如果食用会对身体造成负担。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.