火锅里的蘑菇一般是什么蘑菇，蘑菇火锅怎么改刀
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、火锅蘑菇种类？01 松茸
又称松口蘑，菌肉肥厚，肉质细嫩有特殊的清香气。一道烤松茸，让不少人垂涎欲滴。
02 竹荪
是“草八珍”之一，被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，闻起来有竹子清香，提鲜爽脆，无论是炖汤还是煮火锅，味道都特别鲜美。
03 香菇
嫩滑香甜，味香质纯，其中花菇为香菇中的上品，菌中之星，有“山珍”之称。蒸酿煮汤，皆是一绝，做成烧烤，咬下去香汁四溢。
04 金针菇
菌盖滑嫩柄脆，味美适口，适合做凉拌菜和火锅。
05 平菇
可炒可煮，油炸平菇在东北是知名菜肴，随处可见。
06 猴头菇
是“草八珍”之一，中国八大“山珍”之一，肉嫩味鲜，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，做成炖汤，营养又美味。
07 杏鲍菇
有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，菌柄致密结实，被称为“平菇王”、“干贝菇”。
08 蟹味菇
煎炒煮炖，椒盐凉拌，样样皆可。
09 白玉菇
又称白色蟹味菇，口感和外形与蟹味菇相近。
10 茶树菇
菌盖细嫩，菌柄脆香，带着茶香，是广东人炖汤的好材料。
11 鸡枞菌
是菌中之冠，肉厚肥硕，鲜甜香脆，做法多样，是食用菌中的珍稀食品。
12 黑木耳
药食兼用，适宜与鸡蛋、肉混炒，营养丰富，帮助补血。
13 银耳
“草八珍”之一，柔软洁白，富有弹性，滋养润燥，常用于做甜品。
14 羊肚菌
被称为“菌中之王”，是“草八珍”之一，食药兼用菌，酷似羊肚，菌香独特，炖汤红烧做法皆可。
15 牛肝菌
味道鲜美，柄粗肉厚，常用于煮汤，也可以加辣椒和大蒜炒。
16 蛹虫草
通体橙红，脆嫩鲜香，无论炖猪肺还是炖老鸭都十分适合。
二、火锅蘑菇怎么切？首先将蘑菇清洗干净，然后
把香菇的根部去掉以后，在香菇的蘑菇盖上划一个十字的花刀，这样方便入味也更容易熟。平菇切成长条即可。
三、火锅蘑菇煮多久？完全煮熟10分钟左右 自家烧菌类一般需要焯水，去掉点菌类的土腥味，也起到杀菌消毒的作用，焯水后的菌类直接炒菜，时间不会太长，10分钟左右肯定完成了，如果煲汤的话为了烧出菌类的鲜味，会放汤里多煮一会，15分钟肯定完成了。
四、吃火锅蘑菇用焯吗？如果是干香菇的话就不需要了，只要用凉水泡发好，清洗干净就可以了。 如果是新鲜的香菇的话，在清洗干净之后可以先用热水烫一下，这样可以杀死部分虫卵和细菌，不过烫的时间不要太长，最好加一点食油或者是食盐，这样色泽更鲜亮，口感也会更加爽滑。 不过如果嫌麻烦的话，也可以选择不烫，没有太大的影响
五、吃火锅蘑菇煮几分钟能吃？完全煮熟10分钟左右 自家烧菌类一般需要焯水，去掉点菌类的土腥味，也起到杀菌消毒的作用，焯水后的菌类直接炒菜，时间不会太长，10分钟左右肯定完成了，如果煲汤的话为了烧出菌类的鲜味，会放汤里多煮一会，15分钟肯定完成了。
六、吃火锅蘑菇要烫多少时间？完全煮熟10分钟左右
自家烧菌类一般需要焯水，去掉点菌类的土腥味，也起到杀菌消毒的作用，焯水后的菌类直接炒菜，时间不会太长，10分钟左右肯定完成了，如果煲汤的话为了烧出菌类的鲜味，会放汤里多煮一会，15分钟肯定完成了。
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