火锅笋子煮多久，新鲜笋子要不要焯水再放冰箱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

新鲜竹笋不焯水无毒。

因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

毛笋好。

用料

毛笋 

盐 

生抽 

耗油 

香其酱 

泰椒 

清水 

料酒 

姜片 

步骤 1

毛笋剥好，切块，冷水下锅煮至水开后，调中火焯10分钟，去掉浮沫。

步骤 2

焯好的笋块放入容器，加盐、料酒、生姜片，清水没过毛笋，静置一夜。去除涩味。

步骤 3

次日早晨，笋块沥掉水分，加入一包香其酱，生抽、耗油若干，腌制一个上午。这样可保证笋块充分入味。

步骤 4

泰椒适量切碎，开火，锅中油热后倒入泰椒，放入一包香其酱，炒片刻。

步骤 5

放入笋块，加清水至没过。烧开后转中火煮15-20分钟，即成。

可以用春笋和冬笋，这两种笋的口感比较好，肉质细嫩。

做法方面，将笋子和牛肉一起红烧，需要先将笋子用开水煮一下，然后切块备用。接着，将牛肉切块并用料酒、姜片等调料腌制一段时间，备用。然后，将锅中的油烧热，放入牛肉煸炒至微黄色，再加入姜蒜、豆瓣酱等调料炒香，最后加入适量水烧开，加入笋子和其他调料炖煮一段时间，直到牛肉熟软，最后收汁即可。

凉拌笋丝，凉拌竹笋，凉拌香竹笋

笋子烧牛肉笋子的处理方法是，先把新鲜笋子剥去外壳切成片，放入开水锅中焯水捞出，放入清水中，浸泡一个小时以上即可

地笋的花期6-9月，地笋多年生草本，根茎横走，具节，节上密生须根。叶具极短柄或近无柄，长圆状披针形，两面或上面具光泽，亮绿色，两面均无毛。轮伞花序无梗，轮廓圆球形，小苞片卵圆形至披针形，位于外方者超过花萼。花萼钟形，两面无毛，外面具腺点。花冠白色，花丝丝状，无毛，花药卵圆形，2室，花柱伸出花冠。小坚果倒卵圆状四边形，褐色，边缘加厚，背面平，腹面具稜，有腺点。花期6-9月，果期8-11月。

笋子，又名竹笋。为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数。

爷蓬头、娘蓬头，养个儿子尖头。（谜底：

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嘴尖、皮厚、腹中空。（谜底：笋子）

关于笋子哑谜:

1、头戴尖尖帽身穿节节衣，碰上一场雨，出来笑嘻嘻。

2、青竹竿，顶南山，剥了皮，吃心肝。

3、嘴尖肚子空，身披鱼鳞皮，年年二三月，钻出泥土中。

牛肉烧笋子如果作为一道菜来说，笋子是竹子的嫩芽，冬季有冬笋，春季有春笋，颜色白净口感脆嫩，笋子含草酸高，需要焯水处理排除草酸。

有些地方方言里牛肉烧笋子是指拿竹鞭打顽劣小孩的屁股，这个笋子却是竹鞭的意思。

1. 笋子风味独特，口感清脆爽口，不论是生食还是烹饪，都是美食佳品。2. 笋子富含膳食纤维和多种维生素，能够增强身体免疫力，改善消化系统，有利于健康。3. 笋子是春季蔬菜的代表之一，含有大量的水分和营养，清热解毒，可以适当增加身体的饱腹感。4. 笋子不仅好吃，还有很多的营养价值，如促进血液循环、抗衰老等，是健康生活的良好选择。5. 在春季，笋子是必不可少的食材之一，可以用来烹制各种美食，如笋炒肉、笋干炒腊肉等，美味可口，让人胃口大开。

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