春笋怎么焖好吃，春笋涮火锅怎么处理

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

春笋作为火锅的涮菜之一，需要进行以下处理：

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1. 清洗：将春笋冲洗干净，去掉表面的泥土和杂质。

2. 削皮：用刀将春笋的外皮去掉，削的时候要注意力度，不要把嫩嫩的春笋肉刮破了。

3. 切片：将春笋切成薄片或者块状，厚度一般在2-3毫米左右。

4. 焯水：把切好的春笋放入开水中焯一下，时间不要太久，大约20-30秒就可以了。焯水的目的是让春笋更加脆嫩，并且去除霉味和异味。

5. 准备调料：根据个人口味，准备适当的调料，例如蒜泥、芝麻酱、酱油、香油等。

6. 上桌：将焯好水的春笋装入碗中，放上调料就可以食用了。

注意事项：

1. 焯水时间不要太长，以免影响春笋的口感。

2. 春笋不建议生食，因为其中可能含有微生物和细菌，烫过水才更加安全卫生。

3. 调料可以根据个人口味进行搭配和调整。

原料

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春笋适量、肉丝适量、榨菜适量， 大蒜适量、生姜适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、淀粉 适量，油适量、盐适量、小葱适量

1/将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。

2/锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。

3/瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。

4/准备一个碗，碗里放，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。

5/生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。

6/所有材料都准备好了以后，接下来要开始炒肉丝了。

7/锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。

8/炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。

9/接下来，放入笋子快速翻炒一分钟左右。

10/再放进榨菜丝一起继续翻炒。

11/炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。

12/笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。

13/再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。

14.美味又好吃的春笋火锅的家常做法完成开吃了。

可以啊

竹笋可谓素色无边，不想却让麻辣火锅滋养出浓郁的香味和好看来。一节节黄绿相间的春笋在锅里翻滚浮沉，汤中清亮的红油顺着笋尖滑落，难得的是经过浸泡的笋尖依然保持其本身的脆爽，吃得嚓嚓脆响。

涮煮方法：应将笋涮透，起码要10分钟左右，这样既可因高温分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

腊肉用开水泡两小时以上，用刀刮去肉皮污渍洗净切片，春笋切片加入凉水锅中，除去涩味洗净待用，起锅烧油加葱段蒜葱片，姜片爆炒，再加入腊肉和春笋一起炒，加开水炖一个半小时，加花椒粉和盐调味 起锅

可以生吃。

春笋为多年生长绿草本植物，春笋营养价值较高，主要适用于多种吃法，可以炒菜、凉拌、做汤、做馅等多种吃法来增加菜肴。

一般对于比较鲜嫩的春笋可以选择生吃，生的春笋味道比较鲜美。

1 春笋的热量非常低，100克春笋大约只有17卡路里的热量。2 这是因为春笋主要由水分和纤维素组成，同时蛋白质、脂肪、糖分等物质含量较低，所以热量也相对较低。3 此外，春笋富含钾、镁、钙等矿物质和维生素C等营养物质，是一种非常健康的食品，在日常饮食中可以适量食用。

       春笋效应是指春天刚长出的竹笋具有十分强大的生命力，可以破土而出，迎接春光，生长动力极强；但是同时，刚长出的竹笋，在形体上又是脆弱的。

竹子抗破坏能力极强，这是因为千锤百炼中锻炼了毅力，但是竹笋则很容易破坏。负能量总是倾向于破坏容易破坏的事物，这就是春笋效应。

诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

一般高30到60厘米之间。春笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。。

春笋 500g 咸菜 50g 白糖 少许 盐 适量 生抽 少许 老抽 少许 辣椒粉 少许 猪油 适量 做法1. 春笋过水五分钟 2. 猪油熬化，倒入春笋翻炒，加白糖少许，然后加水加咸菜煮，待煮透，加老抽、生抽、辣椒粉，再煮会，加盐 3. 美味出锅

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