平桥豆腐最正宗的做法，平桥豆腐正宗做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、平桥豆腐怎么做法？

你好，平桥豆腐是一道经典的湖北特色美食，口感鲜美，做法简单。以下是制作平桥豆腐的步骤：

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材料：

平桥豆腐、鸡蛋、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、白糖、料酒、鸡精、水淀粉、香菜

步骤：

1. 平桥豆腐切成厚约1厘米的片，用清水浸泡10分钟，去除腥味，沥干备用。

2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

3. 将平桥豆腐片依次放入鸡蛋液中，裹上一层蛋液。

4. 锅中加入适量的油，烧热后放入裹好蛋液的豆腐片，两面煎至金黄色，取出备用。

5. 锅中留少许油，加入花椒、辣椒、姜、蒜炒香。

6. 加入豆瓣酱炒香，加入适量的酱油、盐、白糖、料酒、鸡精和适量的水淀粉调成汁。

7. 将煎好的豆腐片放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀。

8. 撒上香菜末即可。

温馨提示：

1. 煎豆腐的时候一定要慢火，煎至金黄色。

2. 豆瓣酱可以根据个人口味适量增减。

3. 汁要调稠些，这样才能更好地裹在豆腐片上，口感更好。

二、平桥豆腐怎么做？

平桥豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)300克 辅料：海参（水浸）50克,虾米25克,鸡胸脯肉50克,蘑菇(鲜蘑)25克,干贝25克,青蒜15克 调料：大葱15克,姜10克,料酒20克,盐10克,味精3克,淀粉(玉米)25克,香油15克 教您平桥豆腐怎么做，如何做平桥豆腐才好吃 1. 将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸；

2. 以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中，反复套过两次；

3. 鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片；

4. 虾米洗净，用温水泡透；

5. 干贝洗净，去除老筋，入碗内；

6. 加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出；

7. 炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸；

8. 将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油盛入碗中；

9. 撤上青蒜末即成。 平桥豆腐的制作要诀： 豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱

三、马桥豆腐怎么做好吃？

主料：豆腐1块，牛肉末100g。辅料：，姜1块，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，味精1/3茶匙。

麻婆豆腐的做法：

1、准备原料。

2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。

3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。

4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。

6、豆腐放进去兑水（或高汤）和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟入味。

7、大火收汁，勾芡，放点鸡精，出锅撒点香菜末即可。

注意事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。 2、豆腐要焯水，能去掉涩味。 3、要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。

四、冉家豆腐怎么做好吃？

主料：豆腐500g、猪肉40g

辅料：油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜

做法

1、准备好所有的食材。

2、猪肉洗净沥水剁碎。

3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

4、葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。

5、炒锅到油爆香葱姜。

6、倒入肉末翻炒变色。

7、然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。

9、再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。

10、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。

11、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可。

五、平桥豆腐羹最正宗的做法平桥豆腐羹怎么做好吃？

－ 准备食材 －嫩豆腐一盒鲜香菇笋火腿肠水淀粉鸡蛋一个盐鸡精麻油白胡椒粉香菜－ 步骤 －1.盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以 使空气进入,倒出完整的豆腐2.切块;3.水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿;4.香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁5.水开下豆腐6.等水再次沸腾,下加盐7.煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油 即可

六、豆腐桥做法？

1.食材：猪肉馅、豆腐、鹌鹑蛋

2.肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、香油、少许食油。

3.加入调料后搅拌稍稍上劲

4.搅拌好的肉馅铺在稍微深一些的盘中。

5.豆腐扣出，切成片。

6.码放在肉馅上。

7.豆腐两边各打入一个鹌鹑蛋。

8.蒸锅置火上，水沸后放入。大火蒸10分钟即可。

9.蒸好后取出。撒入少许葱末剁椒提色增香即可。

七、淮安的平桥豆腐怎么做的？

平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。[6]平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。

用料

猪油:20克 

猪筒骨肉碎：110克

嫩豆腐：一块 

山药碎：100克

鸡蛋碎：1个鸡蛋量 

香菜末：18克

步骤 1

鸡蛋1个炒碎

步骤 2

猪筒骨烧的汤，肉拆下来了，剁碎

步骤 3

新鲜的山药，剁成碎状

步骤 4

泡发好的干香菇，剁成小丁！

步骤 5

一块嫩豆腐，先横刀切成块，再竖刀切成豆腐碎

步骤 6

所有备好的食材，入开水中焯水

步骤 7

沥干水分备用

步骤 8

锅中倒入筒子骨汤（差不多2斤的样子）

步骤 9

下入沥干水分的食材，中小火煮熟

步骤 10

勾芡水，稠度自己调整（玉米淀粉+清水化开就是芡水）

步骤 11

带点猪油更香哦

步骤 12

成品装盘啦

八、常平镇桥沥村怎么去，东莞常平桥沥保利树花厂的地址？

公交线路：328路 → 827路，全程约40.6公里

1、从东莞市步行约460米,到达行政中心东站

2、乘坐328路,经过9站, 到达松湖烟雨站

3、步行约290米,到达松湖烟雨站

4、乘坐827路,经过24站, 到达南门路口站

5、步行约350米,到达东莞市常平镇桥沥村

九、白菜虾仁豆腐怎么做好吃，白菜虾仁豆腐的家？

第一步：准备食材。鲜虾10个、白菜600克、豆腐1块（可以不放）、粉条适量、葱姜蒜适量、香葱适量。

第二步：把粉条提前剪成段，然后用热水泡软。

第三步：斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶要分开放。豆腐切块。虾去掉虾线，处理干净。葱姜蒜切末，香葱切末备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，煸炒虾变色。

第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

第六步：把白菜梆子放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。

第七步：往锅中倒入一大碗清水，再把粉条放入锅中。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。

第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟。

第九步：把白菜叶放入锅中翻炒均匀，再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后再炖煮2-3分钟。

第十步：炖好后揭盖，撒上少许香葱末。

十、西红柿炸豆腐怎么做好吃，西红柿炸豆腐的家？

用料

豆腐一斤 番茄二颗 鸡蛋一枚

做法

1/6 番茄酱二匙，盐5克，鸡蛋一枚打成液，白糖二匙，油2o克。

2/6 豆腐打成小块，一碗开水中放4克盐化开，倒入盆中在把豆腐块放入其中。即除味又不易碎，二十分钟后捞出沥水

3/6 番茄打十字花刀，放入开水锅中烫一下，扒掉皮，切梳子块。

4/6 平锅热锅后加油，豆腐沾满蛋液后放入锅内，中火煎好后盛到盘里待用。

5/6 热锅中加油十克，油热后放番茄块加白糖二勺翻炒，炒透后再加二匙番茄酱，加盐一克，清水少许，炒好后放入煎好的豆腐。

6/6 将豆腐和茄汁翻拌均匀即可出锅。

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