陕西省渭南市合阳县著名小吃，陕西合阳特色美食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、合阳踅面

踅面在合阳人心目中，虽算不上人间至味，但也相去不远，从古至今集万千宠爱于一身，也绝非它的辈分高，而在于它味美价廉，尤以酸辣出头，很适合北方人的口味，曾被誉为合阳“第一小吃”。 合阳人不分男女老少，上会赶集，都喜吃上一碗踅面，吃的满嘴红油，煞是羡人，即使是大姑娘小媳妇，也丝毫不觉得难为情。有些外地人初见踅面时并无好感，一是嫌荞面看起来黑其貌不扬，二 是怕不熟，三是对红油辣椒望而生畏，但若是吃上一碗，便会觉得美味无比，咬到嘴里筋，吃到肚里香，才方知合阳人为什么对踅面感情极深，有道是：

wWw.zhaOSheng.neT

2、羊肉餬饽

羊肉糊饽，据说已 经又百余年历史，久负盛名，制作方法：把烙好的白面饼子切成丝条，加鲜羊肉汤煮成。在加上红彤彤的羊油辣椒油以及香菜，葱花出锅了，味道清爽，油而不腻，滋补身体，别提多好吃了。

3、黑乌鲤

合阳洽川最有名的美食就是黄河的黑乌鲤，可不是平常说的鲤鱼，无小刺，肉质鲜美。黑乌鲤是合阳美食的一个特色标签，人们只要点吃合阳名菜，黑乌鲤绝对是首当其冲。

4、辣子豆腐

辣子豆腐流行于县西南 的路井、独店、孟庄一带。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好'哨子'。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有'宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席'之说。

5、石子馍

石子馍是合阳县的美味食品，石子馍茴香出头，健脾暖胃，增进食欲。吃时酥脆，在嘴里嚼碎了才能下咽，有利于消化，夏天不易发霉，易于保存，成为合阳农村答谢亲友的礼物，也是老人和孩子理想的食品。

6、清汤羊肉

合阳清汤羊肉与同州“水盆羊肉”相似，但又有些许不同。煮肉以小茴香出头，文火慢煮。汤清如水，香味扑鼻，故而得名。先天夜里羊肉下锅，至次日凌晨肉熟，将热肉捞出摊在案板上，由食客选择，或肥或瘦，或肥瘦搭配。

1、合阳踅面。踅面在合阳人心目中，虽算不上人间至味，但也相去不远，从古至今集万千宠爱于一身，也绝非它的辈分高，而在于它味美价廉，尤以酸辣出头，很适合北方人的口味，曾被誉为合阳“第一小吃”。

2、羊肉餬饽。羊肉糊饽，据说已经又百余年历史，久负盛名，制作方法：把烙好的白面饼子切成丝条，加鲜羊肉汤煮成。在加上红彤彤的羊油辣椒油以及香菜，葱花出锅了，味道清爽，油而不腻，滋补身体，别提多好吃了。

3、黑乌鲤。合阳洽川最有名的美食就是黄河的黑乌鲤，可不是平常说的鲤鱼，无小刺，肉质鲜美。黑乌鲤是合阳美食的一个特色标签，人们只要点吃合阳名菜，黑乌鲤绝对是首当其冲。

4、辣子豆腐。辣子豆腐流行于县西南的路井、独店、孟庄一带。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好"哨子"。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有"宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席"之说。

合阳地处陕西省关中平原东北部。合阳县古称有莘国，地处陕西省关中平原东北部，隶属于渭南市，合阳县东临黄河与山西省临猗县相望，西隔大峪河与澄城县相连，南与大荔县毗邻，北与黄龙县、韩城市接壤，南北长41.8公里，东西宽约35.6公里，总面积1341.46平方公里。距省会西安市154公里，距市政府所在地渭南市120公里。总面积1437平方公里，耕地面积93.2万亩。合阳县域平均海拔为721米，年平均气温11.5℃，降雨量为553mm，昼夜温差大，是国家级生态示范县和国家级无公害水果生产基地县，小麦、苹果、红提葡萄、奶畜、水产、红薯、生猪等特色农产品享誉西北。

源于姜姓，出自炎帝裔孙方雷氏的封地方山，属于以先祖名字为氏。相传，炎帝神农氏的九世孙叫雷。

在黄帝率领炎黄部落联盟战伐蚩尤时，双方激战于涿鹿，雷奋勇杀敌，将生死置之度外，佐黄帝剿除蚩尤立下大功。战争胜利后，黄帝论功行赏，雷被封于方山(今河南禹州市方山镇，方山古亦称龙山，建立了自己的部落集团(诸侯国)。其后裔子孙以及部族人等遂以国为姓氏，复姓方雷氏，为古诸侯国之一。

在方雷氏的后裔子孙中，后省文简化分衍为两支，有以先祖名字为姓氏者，称雷氏，也有以国名为姓氏者，称方氏。

首先准备五花肉适量、大米适量、红薯一小块、盐、糖、味精、胡椒粉、五香粉、豆瓣酱和老抽一小勺。

做法步骤

1，将猪肉洗干净让入冷水锅，加入葱、姜片，煮制变白捞后切成片状。

2，将大米炒制金黄碾碎乘出备用，拿一个碗，将肉一片片放到碗底，把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

3，蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火烧30分钟，蒸肉面就做好了，最后摆盘撒上葱花就可以吃了。

金塔位于陕西省渭南市合阳县城天合园内，系明万历三十七年（1609年）县城槐里（亦称后地巷或康家后地，今文化街）一名叫康守己的大贵人为补合阳文脉捐银千两而建，故名合阳塔

该塔距今已有四百多年的历史，为密檐式砖塔，共十三级，八边形，底边长3.3米，高约27米。第一级北面正中辟券门额题有千金塔三个字，檐下有斗拱；第二级、第六级、第十级有南北向劵门各一；第四级、第八级有东西向券门各一。层间叠涩出檐，砌菱角牙子；底层檐下施砖斗拱、额枋及垂花柱，攒尖顶。远距离看，塔身倾斜于东北方向，这种情况已延续数百年之久。

青鱼是杂食偏肉食性鱼类,主要以螺、蚌、蚬、蛤等底栖动物为食,兼食少量水生昆虫和节肢动物,其中仔鱼阶段以轮虫、枝角类、桡足类等为食,幼鱼阶段以小型螺类、贝类等为食,成鱼阶段以螺、蚌、蚬、蛤等为食,人工饲养条件下可投喂豆饼、豆渣、蚕蛹等配制的混合饲料。

王孝前(1893—1956)线戏名演员。又名天德，艺名十三娃，群众俗称“孝儿”，陕西省合阳县人。他的拿手戏有：《和氏璧》、《周仁回府》、《白汉衫》、《马壮借粮》、《白玉钿》、《削平剑》、《紫霞宫》、《花柳林》、《昭君和番》等。

目前,渭南合阳中学在综合排名中处于全国前1000名,并在陕西省排名位列前十名。

合阳中学 1330 陕西 渭南市 省级示范高中 22 西安市第一中学 1310 陕西 西安市 省级

合阳踅面是陕西省合阳县的传统特色小吃，主要原料为面条和肉丝。以下是制作过程：

所需材料：

- 面条 200克

- 猪肉 100克

- 豆腐皮 50克

- 小葱花、姜片、大蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、老抽适量

制作步骤：

1.准备材料，将猪肉洗净切成细丝，用盐、鸡精和少许生抽腌制10分钟。

2.豆腐皮用清水浸泡软后切成细丝。

3.大蒜和姜片切碎备用。

4.将面条放入锅中沸水中煮至面条变软，捞出放入碗中备用。

5.取另一只锅加入适量油烧热，放入肉丝炒至断生，加入豆腐皮丝、姜片、大蒜爆香，再放少许盐和鸡精翻炒均匀。

6.将炒好的肉丝和豆腐皮均匀铺在刚才放好的面条上。

7.再取一只锅，加入适量油烧热，放入葱花、姜片爆香，加入适量的生抽和老抽，淋在面条上即可。

烹饪技巧：

- 在腌制肉丝时可以加入少量生粉，使得肉质更加嫩滑。

- 炒好的菜肴可以根据口味加入适量的调料来提升口感。

希望这个做法可以帮到您，祝您做出美味的合阳踅面！

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.