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海鲜菇皮蛋白菜豆腐煲,家常菜皮蛋豆腐的做法大全

2024-06-06 14:34:26
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.一、豆腐做法家常菜?主料:*豆腐(700克),猪肉(肥瘦)(100克)辅料:青蒜(50克)调料:猪油(100克),料酒(25克), 盐(7克)豆瓣辣酱(50克),味精(2克)做法步骤:1、豆腐放

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.

一、豆腐做法家常菜?

主料:

*

豆腐(700克),猪肉(肥瘦)(100克)

辅料:青蒜(50克)

调料:猪油(100克),料酒(25克), 盐(7克)豆瓣辣酱(50克),味精(2克)

做法步骤:

1、豆腐放入淡盐水中焯烫20秒钟后,沥干水分。

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行。

3、 猪肉剁成末;大蒜切成2厘米的段;豆瓣辣酱剁碎。

4、 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。

5、再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;

6、再加入豆腐、盐、味精、酱油和适量水,焖入味,收干汁,放入大蒜,装入盘内,即可。

二、豆腐煲皮蛋教程家常菜?

用料

皮蛋 一个

豆腐 1块

裙带菜 适量

猪里脊 50克

葱 适量

蒜 3瓣

食盐 1克

鸡汁 适量

生抽蚝油料酒生粉 腌肉用

做法步骤

1、1.清水中加入适量食盐,放入一块儿豆腐浸泡一会儿,能有效的去除豆腥味儿。

2、2.豆腐改刀切成小块儿。

3、一小把裙带菜提前泡发一下。

4、一段葱切碎。

5、三瓣大蒜切末。

6、一个皮蛋去皮清洗干净,切成小块儿。

7、一块猪里脊切成薄片,加入一勺生抽,适量蚝油,少许食盐,一勺生粉抓拌均匀,腌制一会儿。

8、泡发好的裙带菜简单切几下。

9、锅中烧油,爆香葱蒜。

10、加入裙带菜翻炒几下。

11、加入适量的清水炖煮。

12、水开后加入豆腐块和皮蛋块一起炖煮。

13、再次开锅后加入腌制好的猪肉滑熟。

14、加入适量食盐和鸡汁调下味儿即可。

15、可以开喝了。

小贴士

这样做的汤清淡美味,鲜味儿十足。虽然配料简单,但是依旧营养健康。赶快做给孩子吃吧!

皮蛋的营养功效

味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。

皮蛋的饮食禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

三、卤水北豆腐家常菜做法?

北豆腐切块儿备用,锅中油热下肉沫,葱姜蒜,酱油,十三香煸炒。加入开水放入豆腐块,中火炖十分钟即可。

四、葱豆腐的家常菜做法?

配料:

南豆腐150克 、 葱白100克、玉米淀粉15克、面粉15克 、 植物油50克、食盐3克、味精1克、料酒10克、酱油5克、香油2克、高汤适量

烹饪步骤:

1.将豆腐用沸水焯透后捞出

2.豆腐沥净水分,顶刀切成0.5厘米厚的片

3.将葱白切成4厘米长的段,然后切成细丝

4.取碗一只,将精盐、味精、料酒、酱油,高汤兑成调味汁,待用

5.旺火坐勺,注油,烧至七成热,将豆腐片滚上一层面粉

6.挂水淀粉下入油勺内,滑散,炸呈浅黄色后捞出

7.待油温升至八成热时,复炸至呈金黄色,倒入漏勺内沥净油

8.原勺留底油,烧热后下入葱丝,煸炒出葱香味

9.倒入豆腐,调味汁,迅速颠勺,淋麻油,出勺装盘即成

烹饪小贴士:

本品有油炸过程,需备植物油约500克 葱白:服地黄、常山人,忌食葱 葱香四溢,色泽白黄,咸鲜可口

五、霉豆腐的家常菜做法?

准备食材:

老豆腐、辣椒面、盐、花椒粉、高度白酒

具体做法:

1.准备洗干净的老豆腐一块控干水分,然后全部切成2cm左右的块。

2.摆放在透气的笼屉里,上下两层要留一部分空隙,把笼屉放在盆里面,上面盖上锅盖,放在阴凉通风处让它发酵1-7天左右。

3.发酵好的豆腐表面颜色发红,有一层黄黄的粘液。

4.取个空碗,里面加入适量的辣椒面、盐和花椒粉搅拌均匀,另取个空碗,里面加入高度白酒。

5.然后把豆腐放在白酒碗里涮一下,这样不仅可以杀菌,还可以使霉豆腐更香,把豆腐夹到调料碗里都均匀地裹上调料。

6.然后装进无水无油密封的玻璃罐里,盖上盖放在阴凉干燥处继续发酵一周就可以吃了。

7.一周以后的霉豆腐是这个样子,根据自己的口味用热油泼一下,咱们这个霉豆腐就做好了,香辣美味好吃,

六、鱼豆腐做法家常菜?

用料:

鱼豆腐一袋 、孜然粉10g,食用盐,胡椒粉5g,老干妈香辣酱,白芝麻5g、青辣椒1个,干辣椒2勺,蒜苗少许,洋葱头1个、大蒜2头 、生抽,老抽各一勺 

步骤:

步骤 1

鱼豆腐切块拌入生抽和老抽加味上色,起锅放宽油,微小火把鱼豆腐煎至6面金黄

步骤 2

洋葱切丝,辣椒切粒,蒜苗切断,蒜切半,干辣椒切段

步骤 3

起锅放底油,加入蒜瓣炒香,加干辣椒炒香,加鱼豆腐加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀,加老干妈香辣酱炒匀倒入蒜苗,撒上白芝麻,最后倒入洋葱头翻版均匀出锅即可

七、豆腐的10种家常菜?

1、麻婆豆腐,配料为豆腐、麻椒、辣酱

2、肉沫豆腐,配料为豆腐、猪肉

3、小葱拌豆腐,配料为小葱、嫩豆腐

4、白菜炖豆腐,配料为白菜、豆腐

5、豆腐炖蘑菇,配料为豆腐、平菇、猪肉

6、油煎豆腐,配料豆腐、大葱

7、干锅豆腐,配料韧豆腐、辣椒、竹笋、麻椒、腊肉

8、排骨炖豆泡,配料为猪排骨,豆腐

9、豆腐炒菠菜,配料为豆腐、菠菜

10、铁锅炖豆腐,配料为豆腐、深海碟鱼

八、鸡刨香椿豆腐家常菜做法?

材料

板豆腐 3块,干香椿碎 适量,巴西里碎 少许,姜末 少许,彩椒丁 适量,素蚝油 适量,糖 适量,蔬果素 少许

做法

1、板豆腐切大丁,下油锅炸酥成金黄色捞起沥干油,关火续炸彩椒丁约3~4秒后捞起

2、热锅冷油小火爆香姜末和香椿碎后+些水后+入调味料

3、煮至收汤汁呈稠状后+入彩椒丁拌匀后盛盘,洒上巴西里点缀

九、家常菜小曾豆腐的做法?

【配料】

北豆腐 一块/ 鸡蛋一个 / 淀粉 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 白砂糖 / 蚝油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精各适量。

【步骤】

1、北豆腐切块用淀粉腌制20分钟,鸡蛋打散。生姜大蒜切好。

2、北豆腐放入鸡蛋液中,沾满鸡蛋液。

3、平底锅热油,北豆腐煎至两面金黄出锅备用。

4、锅内留油,放入生姜大蒜煸炒出香味。

5、倒入适量白砂糖、生抽、蚝油搅拌均匀。

6、放入北豆腐,开大火煮至汤汁粘稠。

7、撒食用盐和鸡精调味,出锅。

十、冻豆腐做法大全家常菜?

食材清单

老豆腐

1块

青椒、红椒

各1只

咸肉丁

适量

香葱

适量

生抽 老抽

适量

适量

黄酒

3匙

半匙

茴香 香叶 桂皮

少许

适量

烹饪步骤 

1

第一步:新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出。

2

第二步:室温化冰后切方块。也可直接浸入冷水盆中化冰。

3

第三步:豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份。青椒红椒切块、咸肉切丁、葱花。

4

第四步:热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用。

5

第五步:锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下,加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒。

6

第六步:再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧。

7

第七步:数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味、撒入葱花即可

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