正宗皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥用什么蛋

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

皮蛋瘦肉粥用菜叶并非必要。1. 皮蛋瘦肉粥的食材中含有米粒、皮蛋和瘦肉，而菜叶并不是必须的原料之一，因此煮皮蛋瘦肉粥并不一定需要用菜叶。2. 根据个人口味和习惯，可以选择加入自己喜欢的蔬菜或者搭配其他的配料，例如放入些许青菜或胡萝卜等等，以便口感更加丰富多样。3. 但如果想让皮蛋瘦肉粥的味道更加柔和，也可以选择加入些许香菜，葱花等调味配料进行调味，使其更加美味可口。

煮菜粥时，为了保持菜叶色泽鲜绿，可以采用下面的方法：

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1. 煮粥时放盐：将大量水烧开后放入主食和蔬菜，等到粥的温度稍为降低后，在锅中撒一些盐。盐可以让水分子结构产生微小变化，使得蔬菜中的营养成分不会受到破坏，同时也能够使菜叶的颜色更鲜艳。

2. 入粥前先焯水：将即将用于煮粥的蔬菜先放入开水中焯水，随即捞起过冷水，这样可以去除蔬菜表面的杂质和表皮，减少素菜糊汁的情况，同时也可以保持蔬菜颜色的鲜艳度。

3. 煮粥时不要煮过时间：一般来说，煮蔬菜粥的时间不要超过15分钟，否则食材中的水分和营养成分会大量流失。切忌煮太久，以免菜叶变色，影响美味。

4. 锅中放些青色食材：可以在煮粥时将一些大叶菜或者韭菜等青色食材放入锅中，帮助保持菜叶的鲜绿色，同时也能为粥增添口感和营养。

总之，煮菜粥时要注意火候，时间和配料，以上方法能够帮助保持菜叶子的颜色不变，使粥更加美味。

主料:

芹菜叶10克、瘦肉30克、大米粥半碗

辅料:

植物油10毫升、盐0.5克、料酒少许、老抽适量

做法:

1、准备大米粥半碗

2、准备芹菜叶和瘦肉，分别洗净并沥干水份

3、芹菜叶切碎，瘦肉剁成肉沫

4、炒锅洗净烧干水份，倒入适量油烧至8成热

5、剁好的肉沫放入锅内，再加入少许料酒

6、将肉沫快速炒散至变色，放入适量老抽炒匀

7、再放少许盐炒匀

8、接着放入芹菜叶炒熟

9、倒入大米粥，拌匀后关火出锅即可食用

这种红颜色的叶子蔬菜叫做红叶生菜。

红叶生菜是一种具有特殊颜色的蔬菜，其颜色是因为富含花色苷而呈现出来的。

红叶生菜有着与普通生菜相似的味道和口感，但更加美观、营养价值更高，可以补充体内需要的维生素、纤维素、钙、铁等营养物质。

在市场上，红叶生菜不仅可以生吃，也可以用来烹调或者做沙拉，口感与视觉效果都非常好，被许多人视为健康蔬菜的首选品种之一。

同时，种植红叶生菜的难度并不高，一些菜园子里或者家庭花园都可以轻松种植和收获。

有些蔬菜是吃叶的，比如生菜、大白菜等；有些蔬菜是吃茎的，如芹菜、蒜薹等；还有些蔬菜是吃根的，如红薯、山芋等。可是，这些蔬菜除了我们平时常食用的部位外，其他部位就不能被食用了吗？答案不尽然。

比如，我们都知道芹菜、胡萝卜、红薯等都是很有营养的，可是芹菜叶子、胡萝卜叶子、红薯叶子同样也有非常大的营养，这却鲜有人知道。其实，这些人们不常吃的蔬菜部位，不仅营养丰富，还同样具有这种食材独特的清香和不同的口感。它们的吃法也是多种多样：炒着吃、凉拌着吃、做汤吃等。这些叶子蔬菜，我最喜欢蒸着吃。蒸芹菜叶、胡萝卜叶、番薯叶、莴苣叶等等，总归方法是类似的，学会了一个其他的自然贯通。

1、紫背菜。紫背菜的叶片正面是绿色的，背面是紫色的，它不仅口感细滑美味，营养价值也十分的高，很多人都喜欢吃紫背菜，一般可在春季2月种植紫背菜，3月就可以摘取了。

2、紫甘蓝。紫甘蓝属于十字花科芸薹属植物，它的形态是一个球体，它的叶片是紫红色的，所以它也被叫做红甘蓝，它蕴含着多种维生素，可以及时的给身体补充营养，起到增强抵抗力的作用。

3、洋葱。洋葱是生活中常见到的食材，可用它做多种食物，是十分不错的烹饪辅料，它的外皮是紫红色的，内部夹杂着白色，不仅可以使食物更鲜美，还能起到促进血液循环的作用，使身体更健康。

4、苋菜。苋菜是比较常见的蔬菜，我们也可以叫它老少年、老来少、三色苋等名字，它的叶子是绿、红、紫夹杂的，口感甘香清甜，很多人都喜欢吃苋菜，它有着清热解暑、缓解便秘的功效

玉米渣子适量，大米适量，芹菜叶一把

1.选取新鲜的，比较嫩的芹菜叶，洗净后切碎备用

2.将适量的玉米渣子和大米淘洗干净，次数不要过多，一般2到3次就可以，淘洗次数过多会损失大部分营养

3.把淘洗好的玉米渣子和大米放入电饭煲中，加入适量的水，先开始煲粥，待到粥煲好后，倒入备好的芹菜叶，焖一会，闻到芹菜的香味就可以了。

注意:不要过早的加入芹菜叶，煮的时间太长就不好吃了。

叶子像芹菜的一种菜是水芹。水芹是长在水里的，岸芹是长在岸上的，这两种菜的叶子的差不多的，只不过是一个长在水里，一个长在岸上的，都是绿叶子的菜，炒法也是一样的，还有一种叫药芹的芹菜也是绿叶子的，只是药芹的味道有点不一样，有点药味道，以上几种芹菜都是差不多的

菜包饭用的菜叶有好几种，有大白菜，小白菜，生菜，其中最受人欢迎的是东北特有的绿叶大白菜，这种白菜叶子很大，菜梗很小最最适合菜包饭了。

紫色叶子菜：紫背菜紫背菜的叶片正面是绿色的，背面是紫色的，它不仅口感细滑美味，营养价值也十分的高，很多人都喜欢吃紫背菜，一般可在春季2月种植紫背菜，3月就可以摘取了。

紫甘蓝紫甘蓝属于十字花科芸薹属植物，它的形态是一个球体，它的叶片是紫红色的，所以它也被叫做红甘蓝，它蕴含着多种维生素，可以及时的给身体补充营养，起到增强抵抗力的作用。

洋葱洋葱是生活中常见到的食材，可用它做多种食物，是十分不错的烹饪辅料，它的外皮是紫红色的，内部夹杂着白色，不仅可以使食物更鲜美，还能起到促进血液循环的作用，使身体更健康。

苋菜苋菜是比较常见的蔬菜，我们也可以叫它老少年、老来少、三色苋等名字，

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