鹅掌去骨头方法，鹅掌怎么去骨视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、鹅掌怎么去骨，视频？

1、准备好要去骨的鸭掌。

2、锅中放清水烧开，下鸭掌煮至水微沸，捞出鸭掌。

3、放在冷水中过凉，不要浸泡，而是用筷子反复在水中捞出放入共计三次。

4、鸭掌控干水分，用刀顺着鸭掌有骨头的地方划刀。

5、慢慢从肉中剥离出骨头。

6、最后将骨头完整取出即可。

二、熊掌怎么剥皮？去毛？怎么做？

类似牛蹄去毛的方式啦。

用热水烫，或者用火烧，烧完后用刀刮去烧焦的东西。最常用的加工方式就是蒸。熊掌油腻（秋季为佳），建议少吃。三、无骨带鱼怎么去骨？

把带鱼洗净，切段，从肚子一侧下刀，紧贴着鱼骨把鱼肉片下来

四、无骨脚爪怎么去骨？

无骨鸡爪吃起来没有骨头，非常方便，这也是很多人爱吃它的原因，不过大家对于无骨鸡爪的去骨方法可能不是很了解，其实无骨鸡爪去骨主要有三种方法：

ShengxueLi.COM

1、手剥

手剥是将鸡爪煮熟，过凉水冷却后，先将其大骨取出来，再取其它的小骨头。手剥鸡爪相对于其他方法来说是比较靠谱的，因为它可以完整地还原鸡爪原形；不过由于鸡爪弹性韧性十足，手剥是非常麻烦的，而且要看经验，没有经验的话，可能剥出来支离破碎。

2、刀切

用刀切鸡爪，由于鸡爪小不好固定，再加上爪皮打滑，很不顺手，切起来会跑，十分费神，效率极低，而且难成形，所以使用也较少。

3、机器去骨

为了适应市场需求，现在也有专门用来给无骨鸡爪去骨的机器，机器去骨速度非常快，不过因为受力大，骨头往往打碎，残留在里面，要人工捡出来，也很不方便。

总的来说，三种方法中还是手剥去骨的方法比较好，那么怎么用手给无骨鸡爪去骨呢？

二、手剥无骨鸡爪去骨教程

自己做无骨鸡爪的时候，很多朋友苦恼于不知道怎么给无骨鸡爪脱骨，那么无骨鸡爪怎么去骨呢？

1、煮熟的鸡爪用冷水冲刷，使鸡爪富有弹性紧实，去骨的时候不易损坏爪皮，用冰水浸泡效果更好，如果是浸泡的话，必须让鸡爪完全浸入在冷（冰）水中。

2、放凉后的鸡爪掌心朝上，用小刀从爪子的小腿根处至掌心上切开一道口子，然后沿着这道口子将最大的骨头向掌心方向推动掰掉，这样就将大骨去掉了。

3、鸡爪小骨头抽取难度大，因为小骨头与爪肉连接紧实，不容易脱落，要使巧劲；脱骨时，在每个爪子上划一个长口子，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就可以把小骨头取出来了。

五、无骨鸡爪怎么去骨？

包括鸡趾骨的脱骨和鸡小腿骨的脱骨；它们依下列顺序进行：

①将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟，即可达到骨肉易于分离的程度；

②捞出并凉干；

③将鸡掌心向上，用切具由趾甲处横向将鸡趾切开，露出趾骨，然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处；

④取出鸡趾骨；

⑤用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端，并露出小腿骨；

⑥取出鸡小腿骨；

⑦将割开部位的皮肉压合。本发明的优点是：方法简捷，便于操作。使鸡爪脱骨后便于烹调、便于食用、免去入口脱骨的烦琐方式。

六、无骨凤爪怎么去骨？

做无骨鸡爪去骨方法如下：

1、首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。

2、上面关节处也要切一刀。

3、把鸡爪上的肉翻开，然后就可以把主骨拽出来了。

4、把鸡爪的趾甲切掉，在鸡爪的地方竖着切一刀，顺着切开的地方斜着剔出来即可。

七、无骨猪蹄怎么去骨？

猪蹄去骨这里给您介绍三种方法，您可以根据情况自己选择：

第一种，很省事，买的时候直接在肉摊上完成剔骨。

第二种，先将猪蹄在关节这个地方1分2，分成两截 ，猪手是弯的凹面向下，在凸面中间一刀拉下，再在凹面一样操作，另外一截很好操作，这里就不说了。 如果想要保持整个猪手的话也可以用这方法，只不过在关节位置要注意 要顺着骨边走刀。

第三种，如果自家吃，可以煮熟后去骨。

八、无骨鸭怎么去骨？

1、开口。

首先在鸭脖子下、两个翅膀肩头的地方，绕着脖子开一个7－10厘米的口子。

2、断颈骨。

用手拉着颈骨分离皮肉，然后用刀或剪子断开颈骨。

用刀子要小心，不要弄破后脖子上的皮。

我感觉用剪子更容易些，呵呵～ 3、断翅膀骨、分离骨肉。

从脖颈开口处下刀，小心分离肉、骨，边剥边往下推、翻皮肉，直到翅膀骨的连接处。

用刀或剪子断开筋，并从关节处切断。

然后继续往下剥离下皮肉，露出胸骨。

这个过程，胸骨处肉厚，而后背肉薄，所以要小心，不要刺破皮肉。

4、断腿骨，拉出大部分骨架。

剥离皮肉到腿骨处，处理方法和翅膀骨处相同，先断筋，后断骨，再继续剥离皮肉至尾骨处。

5、剃出尾骨尖，整架脱出。

鸭屁股与鸭身的连接处皮肉比较薄，尾骨很细，要轻轻剥离，最后将尾骨抽出，至此，整个鸭架就能完整地拉出来了。

6、剃除翅膀骨和腿骨。

将一个翅膀分别从脖颈的开口处拉出，小心剃去皮肉，露处骨头，在末端关节处断开骨头即可。

注意不要将最后的皮肉与关节分离，否则就形成开口了。

另一个翅膀和腿骨的剥离法相同。

九、熊掌怎么养？

1，适合长在天气燥热的地方，光照充足的环境。在冬季温暖条件下生长良好，耐夏季湿热天气。

2，高强度抗寒性，能在较低温环境生长。但冬季则应该在10摄氏度以上，低于5摄氏度则不利于生长。喜阳光植物，在阴冷处不宜生长，如果温度适宜，应放置在阳光充足的室外环境。

十、熊掌怎么吃？

熊掌是熊的掌子，为熊科动物黑熊或棕熊的手掌。是我国传统名菜中的珍品，是一种高级的营养补品。

熊掌是古代八珍之一，新割的熊掌，是不能立刻就吃的，要等到第二年彻底干透，才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先，新割的熊掌不可以见水，要用草纸把血水擦干，然后预备大口瓷坛，先用石灰垫底，然后再铺上一层厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米塞严，上面再放石灰封口，放一两年，才可以拿出来洗净烹调。熊掌收拾干净以后，要先抹上厚厚的一层蜂蜜，在文火上煮一个小时，然后再把蜂蜜洗去，放好作料，一开始就用文火来炖，最好用炭火，炖上三个小时，一定扑鼻香，开锅烂。如果不先用蜜糖来炖，炖上三天三夜，都是没有办法下筷子的。

蒸熊掌是中国传统“满汉全席”中一道主菜，但在熊成为国家保护动物后，这道菜已被“改良”。仿膳的满汉全席精选中已没有蒸熊掌这道菜了，曾试用过猪蹄、牛蹄替代，后来定下来最常用的是驼掌。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.